Медовое печенье-рогалики с абрикосовым лавашем

Медовое печенье-рогалики с абрикосовым лавашем

Время приготовления 4 ч 15 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Несложное в приготовлении, но очень вкусное и ароматное печенье с начинкой из абрикосового лаваша ТМ «Семушка». Отдельно хочется сказать про начинку — это не просто замечательный и полезный продукт, но еще и безумно вкусный!!! Подобный лаваш я ела в далеком детстве, когда бабушка моей подруги-татарочки привозила гостинцы из Казани, и среди прочих сладостей были подобные домашние «кисленькие трубочки»! Они исчезали самыми первыми!))) Очень вкусные были. И, попробовав лаваш ТМ «Семушка», я вспомнила тот самый вкус из детства! Если абрикосового лаваша не найдёте, попробуйте заменить на пастилу из чернослива или кураги — получится не менее ароматно. Такие рогалики отлично подойдут к чаю на большой компании, потому что тесто делится на четыре части и печенья выходит много.

Слово редактора

Медовое печенье-рогалики — простая выпечка на заварном тесте, которое готовится на плите из масла, сахара, мёда и яйца, а затем настаивается в холодильнике. Начинка из абрикосового лаваша даёт кисло-сладкий контраст с медовой основой теста. Тесто делится на порции, раскатывается лепёшками и сворачивается в рогалики — форма, знакомая многим по домашней выпечке из детства. Готовые печенья посыпают сахарной пудрой перед подачей. Начинку можно заменить другой фруктовой пастилой или лавашом.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки7г
    7.78% от дневной нормы
  • Жиры9г
    11.25% от дневной нормы
  • Углеводы57г
    19.00% от дневной нормы
  • Калории330кКал
    13.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим продукты. В кастрюлю выкладываем сливочное масло, сахар, мед, яйцо и щепотку соли. Ставим кастрюлю на огонь.
    Подготовим продукты. В кастрюлю выкладываем сливочное масло, сахар, мед, яйцо и щепотку соли. Ставим кастрюлю на огонь.
    Масло заранее нарежьте кусочками — так оно быстрее и равномернее растопится на огне.
  • Шаг 2 Нагреваем массу, постоянно помешивая ложкой. Прогреваем массу до полного растворения сахара. Затем кастрюлю убираем с огня и добавляем 1/2 ч. л. соды. Перемешиваем массу.
    Нагреваем массу, постоянно помешивая ложкой. Прогреваем массу до полного растворения сахара. Затем кастрюлю убираем с огня и добавляем 1/2 ч. л. соды. Перемешиваем массу.
    Помешивайте непрерывно, чтобы сахар не осел на дно и масса не подгорела — сода начнёт пениться, это нормально.
  • Шаг 3 Добавляем в кастрюлю с жидкой массой просеянную муку.
    Добавляем в кастрюлю с жидкой массой просеянную муку.
    Просеивание муки избавит тесто от комков и сделает его более однородным.
  • Шаг 4 Замешиваем тесто.
    Замешиваем тесто.
    Тесто должно получиться эластичным, но не липнуть к рукам — если липнет, подсыпьте немного муки.
  • Шаг 5 Выкладываем тесто в полиэтиленовый пакет. Убираем в холодильник на 4 часа.
    Выкладываем тесто в полиэтиленовый пакет. Убираем в холодильник на 4 часа.
    Не сокращайте время охлаждения — за четыре часа тесто станет плотнее и с ним будет проще работать.
  • Шаг 6 Через 4 часа вынимаем тесто из холодильника. Открываем упаковку с абрикосовым лавашем ТМ «Семушка».
    Через 4 часа вынимаем тесто из холодильника. Открываем упаковку с абрикосовым лавашем ТМ «Семушка».
    Лаваш удобнее резать острым ножом, чтобы кусочки не мялись и сохранили форму.
  • Шаг 7 Абрикосовый лаваш нарезаем небольшими кусочками.
    Абрикосовый лаваш нарезаем небольшими кусочками.
    Кусочки лучше делать одинакового размера — так рогалики получатся равномерными по толщине.
  • Шаг 8 Тесто делим на 4 части, так удобнее работать с ним.
    Тесто делим на 4 части, так удобнее работать с ним.
    Работа с частью теста вместо всего объёма не даст ему раскрошиться и подсохнуть на столе.
  • Шаг 9 Каждую часть теста раскатываем в виде лепешки. Разрезаем лепешку на 8 частей. На каждую часть выкладываем по кусочку абрикосового лаваша.
    Каждую часть теста раскатываем в виде лепешки. Разрезаем лепешку на 8 частей. На каждую часть выкладываем по кусочку абрикосового лаваша.
    Раскатывайте тесто не слишком тонко, иначе оно может треснуть при закручивании рогалика.
  • Шаг 10 Закручиваем небольшие рогалики.
    Закручиваем небольшие рогалики.
    Закручивайте не туго — при выпечке тесто немного поднимется и начинка может выйти через край.
  • Шаг 11 Аналогично раскатываем остальные части теста. Делаем печенье-рогалики.
    Аналогично раскатываем остальные части теста. Делаем печенье-рогалики.
    Оставшееся тесто держите в холодильнике, пока формируете предыдущую партию, чтобы оно не размягчилось.
  • Шаг 12 Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
    Выкладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
    Оставляйте между печеньями небольшое расстояние — при выпечке они слегка увеличатся в размере.
  • Шаг 13 Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут при 180°С. Затем остужаем печенье.
    Выпекаем в разогретой духовке 10-15 минут при 180°С. Затем остужаем печенье.
    Ориентируйтесь на золотистый цвет теста — начинайте проверять готовность с 10 минут, чтобы не пересушить.
  • Шаг 14 Подаем печенье, посыпав сахарной пудрой.
    Подаем печенье, посыпав сахарной пудрой.
    Пудру сыпьте на остывшее печенье, иначе она подтает и превратится в липкий слой.
  • Шаг 15 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Подавайте печенье с чаем или молоком — медовый вкус хорошо сочетается с горячими напитками.

На заметку

Готовые рогалики хранятся в закрытой банке или контейнере несколько дней, оставаясь мягкими благодаря медовой основе теста. Абрикосовую начинку можно заменить любой фруктовой пастилой или домашним лавашом на свой вкус. Главная ошибка — недостаточное охлаждение теста, из-за чего его сложно раскатывать и формировать рогалики.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

абрикос
... медовый
Замораживать, охлаждать
Выпекать, запекать
Нарезать
Выпечка
Интернациональная кухня
Медовое
Печенье
Абрикосовыйлаваш

Из чего готовим

Без сахара

Комментарии

4
Оставить комментарий
  • Лена loneil
    Лена loneil

    Какие милые рогалики!😻👏🤤 хочется попробовать очень! Необычно!👍🌸🌺 Наташа, а этот лаваш так и остаётся целеньким кусочком в печенье или он плавится?

    • ЭLENA
      ЭLENA

      Аппетитные малышки и 💯% вкусные!!!😋😘👌

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Я даже и не видела такое чудо в продаже 😎Наташ, очень вкусные печеньки! 🍪👍

        • Елена
          Елена

          Наташа, печенье чудесное😍, фото такие уютные, мне так нравятся твои корзиночки, салфеточки😍👍интересная задумка с лавашом/пастилой 😃 а вот интересно, а начинка становится мягче при выпекании?

          Оставить комментарий