+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Пюре из молодого картофеля с пармезаном
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
4
18881
1
Реклама
Реклама

Карри из курицы и манговый самбал

Карри из курицы и манговый самбал
Приготовление
45 минут
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Самбал (Sambal) — пряная пастообразная смесь, которую применяют в качестве приправы к различным блюдам: мясным, рыбным или овощным. Самбал постоянно присутствующий на кухне хозяек Юго-Восточной Азии продукт, как у большинства наших соотечественников майонез. У меня что-то среднее между самбалом и сальсой, потому что продукты мелко нарезаны. Само блюдо я причислила к разряду интернациональных, потому как и здесь произошло смешение: тайской пасты карри с элементами индийской, малазийской и индонезийской кухни. Также произошла замена куриного филе на бедрышки без костей и кожи, а нехватающий цукини я заменила на другие овощи: морковь, несколько соцветий брокколи и пак-чой. Это я к тому, что в подобных блюдах возможно жонглирование ингредиентами по вкусу и их наличию. В целом блюдо не без экзотики, но из быстрых, вкусных и ароматных. Угощайтесь!

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
750 г
3 ст. л.
1 шт.
по вкусу
1 банка
1 банка
2 ст. л.
2 ст. л.
по вкусу
по вкусу
1 щепотка
½ шт.
2 стебля
Самбал
1 шт.
1 шт.
½ шт.
1 ст. л.
по вкусу
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Овощи в принципе могут быть любыми. Нарезать произвольно, но одинаково по размеру.
Овощи в принципе могут быть любыми. Нарезать произвольно, но одинаково по размеру.
На весь экран
шаг 2
Курицу нарезать на порционные кусочки.
Курицу нарезать на порционные кусочки.
На весь экран
шаг 3
Разогреть в воке масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, в таком случае оно не будет жариться, а тушиться. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, когда оно обжарится, выкладывайте на тарелку и жарьте следующую порцию. Посолить и поперчить мясо.
Разогреть в воке масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, в таком случае оно не будет жариться, а тушиться. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, когда оно обжарится, выкладывайте на тарелку и жарьте следующую порцию. Посолить и поперчить мясо.
На весь экран
шаг 4
Выложить в сковороду пасту карри, обжарить полминуты.
Выложить в сковороду пасту карри, обжарить полминуты.
На весь экран
шаг 5
Добавить более плотные овощи, это перец и морковь, быстро обжарить.
Добавить более плотные овощи, это перец и морковь, быстро обжарить.
На весь экран
шаг 6
Добавить остальные овощи (брокколи я заранее бланшировала в кипящей воде 2 минуты). Вместо пак-чой можно использовать шпинат или пекинскую капусту. Обжарить пару минут.
Добавить остальные овощи (брокколи я заранее бланшировала в кипящей воде 2 минуты). Вместо пак-чой можно использовать шпинат или пекинскую капусту. Обжарить пару минут.
На весь экран
шаг 7
Добавить арахисовую пасту, размешать.
Добавить арахисовую пасту, размешать.
На весь экран
шаг 8
Влить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, всыпать кукурузу, размешать.
Влить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, всыпать кукурузу, размешать.
На весь экран
шаг 9
Вернуть курицу в сковороду, посолить и поперчить, проверить на остроту и по вкусу добавить еще пасту карри и щепотку сахара. Полить соком половины лайма. Тушить 5 минут.
Вернуть курицу в сковороду, посолить и поперчить, проверить на остроту и по вкусу добавить еще пасту карри и щепотку сахара. Полить соком половины лайма. Тушить 5 минут.
На весь экран
шаг 10
За это время приготовить самбал. Спелое манго очистить и нарезать мелким кубиком. Чили очистить от семян и перепонок и мелко порубить, смешать с манго, кинзой, соком половины лайма и солью, сбрызнуть кунжутным маслом. Можно добавить чеснок или лук, а также заменить кинзу мятой или другой травкой.
За это время приготовить самбал. Спелое манго очистить и нарезать мелким кубиком. Чили очистить от семян и перепонок и мелко порубить, смешать с манго, кинзой, соком половины лайма и солью, сбрызнуть кунжутным маслом. Можно добавить чеснок или лук, а также заменить кинзу мятой или другой травкой.
На весь экран
шаг 11
Подавать карри с ароматным рассыпчатым рисом, посыпав зеленым луком.
Подавать карри с ароматным рассыпчатым рисом, посыпав зеленым луком.
На весь экран
шаг 12
Приятного!
Приятного!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 19
Ed4 square50
Отправить
vicky
vicky
14.04.2018 21:33:03

Дорогие девушки ❣️❣️❣️огромное всем спасибо за поддержку рецепта 🌷🌾🌷🌾🌷🌾рада, что понравился мой экономический карри 😊😘😘😘

*Elenissima*
*Elenissima*
13.04.2018 00:02:08

Викуль, уже от прочтения ингредиентов закружилась голова в предвкушении ароматов и вкусов. Очень удачно и гармонично ты экспериментируешь! Представляю, какое удовольствие от этой парочки! Хочу-хочу!!!😍😋😋😋

vicky
vicky
13.04.2018 01:18:03
*Elenissima*,

Леночка, стараясь разнообразить... Что поделать, если борщи и котлеты порядком надоели 😉🌷🌷🌷

*Elenissima*
*Elenissima*
14.04.2018 02:05:57
vicky,

Ох, уж эти борщи и котлеты!!! 😂Моральное удовлетворение, что все накормлены, конечно, получаешь, но творческий зуд требует чего-то нового!😉😄

vicky
vicky
14.04.2018 03:18:02
*Elenissima*,

💃💋😍

Лилия Я.
Лилия Я.
12.04.2018 23:21:08

Как ты круто сжонглировала-то,Викулечка!😉😍👏Обалденное блюдо!Богатое,яркое,с непрвычными нотками.Заинтриговала😊😚

vicky
vicky
12.04.2018 23:26:12
Лилия Я.,

Лиличка, с удовольствием поделилась новым блюдом 😊если пригодится, буду очень рада 🌸❣️😍❣️🌸

ВикторияS
ВикторияS
11.04.2018 23:38:24

Викуль, очень интересное, необычное блюдо! Интересно с арахисовой пастой попробовать курочку.😋😊😋

vicky
vicky
11.04.2018 23:45:05
ВикторияS,

Ты обязательно попробуй 😊незабываемый аромат и вкус придаёт соусу 😋кстати она и в выпечке чудо как хороша 😉😘

ВикторияS
ВикторияS
12.04.2018 23:00:43
vicky,

😉😍

Мальва
Мальва
12.04.2018 17:47:22

Викуля, очень вкусное, ароматное блюдо, 😋от тебя узнаю много нового о кухне этого региона,😃 и что классно, ты импровизируешь- супер😘😎🌴🌞))))

vicky
vicky
12.04.2018 19:19:18
Мальва,

Леночка, спасибо🌴🤗я сама только пробую себя в экзотической кухне наших далёких соседей 😊🌿ну а импровизация вынужденная: то того нет, то этого... 😉💘

Показать еще комментарии