Карри из курицы и манговый самбал

Карри из курицы и манговый самбал

Время приготовления 45 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Самбал (Sambal) — пряная пастообразная смесь, которую применяют в качестве приправы к различным блюдам: мясным, рыбным или овощным. Самбал постоянно присутствующий на кухне хозяек Юго-Восточной Азии продукт, как у большинства наших соотечественников майонез. У меня что-то среднее между самбалом и сальсой, потому что продукты мелко нарезаны. Само блюдо я причислила к разряду интернациональных, потому как и здесь произошло смешение: тайской пасты карри с элементами индийской, малазийской и индонезийской кухни. Также произошла замена куриного филе на бедрышки без костей и кожи, а нехватающий цукини я заменила на другие овощи: морковь, несколько соцветий брокколи и пак-чой. Это я к тому, что в подобных блюдах возможно жонглирование ингредиентами по вкусу и их наличию. В целом блюдо не без экзотики, но из быстрых, вкусных и ароматных. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки37г
    41.11% от дневной нормы
  • Жиры50г
    62.50% от дневной нормы
  • Углеводы28г
    9.33% от дневной нормы
  • Калории717кКал
    29.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Овощи в принципе могут быть любыми. Нарезать произвольно, но одинаково по размеру.
    Овощи в принципе могут быть любыми. Нарезать произвольно, но одинаково по размеру.
  • Шаг 2 Курицу нарезать на порционные кусочки.
    Курицу нарезать на порционные кусочки.
  • Шаг 3 Разогреть в воке масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, в таком случае оно не будет жариться, а тушиться. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, когда оно обжарится, выкладывайте на тарелку и жарьте следующую порцию. Посолить и поперчить мясо.
    Разогреть в воке масло и обжарить мясо до золотистого цвета. Не кладите сразу все мясо, в таком случае оно не будет жариться, а тушиться. Выкладывайте мясо на сковороду порционно, когда оно обжарится, выкладывайте на тарелку и жарьте следующую порцию. Посолить и поперчить мясо.
  • Шаг 4 Выложить в сковороду пасту карри, обжарить полминуты.
    Выложить в сковороду пасту карри, обжарить полминуты.
  • Шаг 5 Добавить более плотные овощи, это перец и морковь, быстро обжарить.
    Добавить более плотные овощи, это перец и морковь, быстро обжарить.
  • Шаг 6 Добавить остальные овощи (брокколи я заранее бланшировала в кипящей воде 2 минуты). Вместо пак-чой можно использовать шпинат или пекинскую капусту. Обжарить пару минут.
    Добавить остальные овощи (брокколи я заранее бланшировала в кипящей воде 2 минуты). Вместо пак-чой можно использовать шпинат или пекинскую капусту. Обжарить пару минут.
  • Шаг 7 Добавить арахисовую пасту, размешать.
    Добавить арахисовую пасту, размешать.
  • Шаг 8 Влить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, всыпать кукурузу, размешать.
    Влить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив, всыпать кукурузу, размешать.
  • Шаг 9 Вернуть курицу в сковороду, посолить и поперчить, проверить на остроту и по вкусу добавить еще пасту карри и щепотку сахара. Полить соком половины лайма. Тушить 5 минут.
    Вернуть курицу в сковороду, посолить и поперчить, проверить на остроту и по вкусу добавить еще пасту карри и щепотку сахара. Полить соком половины лайма. Тушить 5 минут.
  • Шаг 10 За это время приготовить самбал. Спелое манго очистить и нарезать мелким кубиком. Чили очистить от семян и перепонок и мелко порубить, смешать с манго, кинзой, соком половины лайма и солью, сбрызнуть кунжутным маслом. Можно добавить чеснок или лук, а также заменить кинзу мятой или другой травкой.
    За это время приготовить самбал. Спелое манго очистить и нарезать мелким кубиком. Чили очистить от семян и перепонок и мелко порубить, смешать с манго, кинзой, соком половины лайма и солью, сбрызнуть кунжутным маслом. Можно добавить чеснок или лук, а также заменить кинзу мятой или другой травкой.
  • Шаг 11 Подавать карри с ароматным рассыпчатым рисом, посыпав зеленым луком.
    Подавать карри с ароматным рассыпчатым рисом, посыпав зеленым луком.
  • Шаг 12 Приятного!
    Приятного!
Оценить48
0

Автор рецепта

vickyvicky,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • vicky
    vickyАвтор рецепта

     Дорогие девушки ❣️❣️❣️огромное всем спасибо за поддержку рецепта 🌷🌾🌷🌾🌷🌾рада, что понравился мой экономический карри 😊😘😘😘

    • *Elenissima*
      *Elenissima*

       Викуль, уже от прочтения ингредиентов закружилась голова в предвкушении ароматов и вкусов. Очень удачно и гармонично ты экспериментируешь! Представляю, какое удовольствие от этой парочки! Хочу-хочу!!!😍😋😋😋

      • Лилия Я.
        Лилия Я.

         Как ты круто сжонглировала-то,Викулечка!😉😍👏Обалденное блюдо!Богатое,яркое,с непрвычными нотками.Заинтриговала😊😚

        • Мальва
          Мальва

           Викуля, очень вкусное, ароматное блюдо, 😋от тебя узнаю много нового о кухне этого региона,😃 и что классно, ты импровизируешь- супер😘😎🌴🌞))))

          • ВикторияS
            ВикторияS

             Викуль, очень интересное, необычное блюдо! Интересно с арахисовой пастой попробовать курочку.😋😊😋

            Оставить комментарий