+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Сконы со шпинатом, помидорами и сыром
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
32
32574
0
Реклама

Творожные розы с клюквой

Творожные розы с клюквой
Творожные розы с клюквой
Творожные розы с клюквой
Творожные розы с клюквой
Творожные розы с клюквой
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
10 персон
 

ОПИСАНИЕ

Выходные не прошли даром! Проводила эксперименты с домашним слоено-дрожжевым тестом и высококачественной продукцией ТМ «Семушка». Пошаговый рецепт слоено-дрожжевого теста я уже выкладывала в своем рецепте «Шоколадные круассаны с орешками», но на этот раз получилось совершенно по-весеннему! Целый цветочный букет из творожных роз. На мой взгляд, именно слоеное тесто идеально подошло для этой задумки. Только представьте себе цветок розы, состоящий из множества нежнейших бархатных лепестков, сложившихся в красивый бутон. Так же и слоеное тесто множеством своих невесомых слоев-лепестков обнимает, окутывает нежнейшую творожную сердцевинку, а маленькие яркие капельки вяленой клюквы, словно божьи коровки, слетелись на сладкий цветок! 

Пищевая ценность порции

510
кКал
21%
Белки14 г
Жиры26 г
Углеводы55 г
% от дневной нормы
3 %
5 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные:
500 г
300 мл
10 г
30 г
10 г
50 г
180 г
Начинка:
360 г
1 упаковка
5 ст. л.
1 шт.
1 ст. л.
по вкусу
Для смазывания булочек:
1 шт.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Поставить ковшик с молоком на огонь подогреваться до теплого состояния.
Поставить ковшик с молоком на огонь подогреваться до теплого состояния.
На весь экран
В большую чашу, в которой будем замешивать тесто, всыпать быстродействующие сухие дрожжи, соль и сахар.
В большую чашу, в которой будем замешивать тесто, всыпать быстродействующие сухие дрожжи, соль и сахар.
На весь экран
Влить теплое молоко и тщательно размешать ложкой. Накрыть миску кухонным полотенцем и поставить в теплое место минут на 10. Дрожжи должны «заработать», и появиться пена.
Влить теплое молоко и тщательно размешать ложкой. Накрыть миску кухонным полотенцем и поставить в теплое место минут на 10. Дрожжи должны «заработать», и появиться пена.
На весь экран
Через указанное время в чашу влить 50 мл растительного масла.
Через указанное время в чашу влить 50 мл растительного масла.
На весь экран
Просеять муку в чашу. Всю муку сразу. И начать замешивать тесто.
Просеять муку в чашу. Всю муку сразу. И начать замешивать тесто.
На весь экран
Тесто вымешивать руками. Сначала соединяем все компоненты, образуется сперва вязкое липкое тесто. Оно тянется за руками, липнет к ним. Но чем дольше с ним работать, интенсивнее месить, мять, бить о стены чаши, тем податливее и эластичнее оно будет становиться. Это тесто любит, когда с ним активно работают и вымешивают.
Тесто вымешивать руками. Сначала соединяем все компоненты, образуется сперва вязкое липкое тесто. Оно тянется за руками, липнет к ним. Но чем дольше с ним работать, интенсивнее месить, мять, бить о стены чаши, тем податливее и эластичнее оно будет становиться. Это тесто любит, когда с ним активно работают и вымешивают.
На весь экран
Вымешивать тесто следует до такого состояния, что оно перестанет липнуть ко дну чаши и рукам. Станет более менее гладким и эластичным. Тогда накрыть тесто полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить в покое минут на 15–20 подходить.
Вымешивать тесто следует до такого состояния, что оно перестанет липнуть ко дну чаши и рукам. Станет более менее гладким и эластичным. Тогда накрыть тесто полотенцем, смоченным в горячей воде, и оставить в покое минут на 15–20 подходить.
На весь экран
А пока тесто подходит, займемся начинкой. В мисочку положить творог. У меня обычный покупной из пачки 9%.
А пока тесто подходит, займемся начинкой. В мисочку положить творог. У меня обычный покупной из пачки 9%.
На весь экран
К творогу всыпать сахар (сладость начинки регулируйте на свой вкус), пакетик ванилина, немного муки и только белок яйца. Перемешать просто ложечкой и оставить на время.
К творогу всыпать сахар (сладость начинки регулируйте на свой вкус), пакетик ванилина, немного муки и только белок яйца. Перемешать просто ложечкой и оставить на время.
На весь экран
Тесто после 20 мин. подошло и готово к работе. Посыпать рабочую поверхность мукой. Из теста сформировать шар и выложить на рабочую поверхность.
Тесто после 20 мин. подошло и готово к работе. Посыпать рабочую поверхность мукой. Из теста сформировать шар и выложить на рабочую поверхность.
На весь экран
Раскатать из теста пласт толщиной примерно 0,5 см.
Раскатать из теста пласт толщиной примерно 0,5 см.
На весь экран
Мысленно поделить тесто пополам и на одну половину натереть на терке холодное сливочное масло.
Мысленно поделить тесто пополам и на одну половину натереть на терке холодное сливочное масло.
На весь экран
Накрыть смазанную часть теста второй половиной.
Накрыть смазанную часть теста второй половиной.
На весь экран
Мысленно делим тесто пополам и трем масло на половину пласта. Накрываем несмазанной половиной. В третий раз трем масло на половину и накрываем несмазанной половиной.
Мысленно делим тесто пополам и трем масло на половину пласта. Накрываем несмазанной половиной. В третий раз трем масло на половину и накрываем несмазанной половиной.
На весь экран
И наконец, в четвертый раз трем сливочное масло на половину пласта теста, накрываем пустой частью и края обязательно защипываем. Делаем это для того, чтобы масло «не убежало» прочь из теста.
И наконец, в четвертый раз трем сливочное масло на половину пласта теста, накрываем пустой частью и края обязательно защипываем. Делаем это для того, чтобы масло «не убежало» прочь из теста.
На весь экран
Теперь скалкой раскатываем тесто в пласт. На фото становятся видны маслянные кусочки через тесто.
Теперь скалкой раскатываем тесто в пласт. На фото становятся видны маслянные кусочки через тесто.
На весь экран
Мысленно делим раскатанный пласт пополам и на половину теста натираем масло, накрываем второй несмазанной половиной.
Мысленно делим раскатанный пласт пополам и на половину теста натираем масло, накрываем второй несмазанной половиной.
На весь экран
И в последний раз трем масло, накрываем, края защипываем.
И в последний раз трем масло, накрываем, края защипываем.
На весь экран
Раскатываем снова. Раскатывать в этот раз тесто довольно тяжело, но необходимо, чтобы получилось нежнейшая слоеная сдоба!
Раскатываем снова. Раскатывать в этот раз тесто довольно тяжело, но необходимо, чтобы получилось нежнейшая слоеная сдоба!
На весь экран
Формочкой, тарелочкой или блюдцем делаем кружочки из теста.
Формочкой, тарелочкой или блюдцем делаем кружочки из теста.
На весь экран
Берем один такой кругляшок, ножичком по бокам делаем три разреза, оставляя серединку целой.
Берем один такой кругляшок, ножичком по бокам делаем три разреза, оставляя серединку целой.
На весь экран
Берем подготовленную творожную начинку и клюкву от ТМ «Семушка».
Берем подготовленную творожную начинку и клюкву от ТМ «Семушка».
На весь экран
В центр каждого разрезанного кругляша выкладываем по столовой ложке творога.
В центр каждого разрезанного кругляша выкладываем по столовой ложке творога.
На весь экран
Теперь делаем так. Берем пальчиками кончики треугольничка, растягиваем вокруг творожной сердцевинки и соединяем концы с противоположной стороны. А на два других треугольничка кладем по горстке клюквы. И также берем второй треугольничек за уголки, растягиваем в стороны и защипываем с противоположной стороны. То же самое с третьим треугольничком.
Теперь делаем так. Берем пальчиками кончики треугольничка, растягиваем вокруг творожной сердцевинки и соединяем концы с противоположной стороны. А на два других треугольничка кладем по горстке клюквы. И также берем второй треугольничек за уголки, растягиваем в стороны и защипываем с противоположной стороны. То же самое с третьим треугольничком.
На весь экран
У меня после вырезания кругов остались обрезки теста. Из него я сделала жгутики и как бы подвязала розочки снизу, как на фото.
У меня после вырезания кругов остались обрезки теста. Из него я сделала жгутики и как бы подвязала розочки снизу, как на фото.
На весь экран
Вот такие еще нераспустившиеся бутончики у меня получились.
Вот такие еще нераспустившиеся бутончики у меня получились.
На весь экран
Смазать противень растительным маслом, выложить на него наши еще не раскрывшиеся цветочки, смазать желтком и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 20–25 мин. Но! Ориентируйтесь по своей духовке.
Смазать противень растительным маслом, выложить на него наши еще не раскрывшиеся цветочки, смазать желтком и поставить в разогретую до 200°С духовку примерно на 20–25 мин. Но! Ориентируйтесь по своей духовке.
На весь экран
А у меня осталось еще немного лишнего теста, я с ним немного помудрила, кос наплела, смазала яблочным повидлом и тоже испекла.
А у меня осталось еще немного лишнего теста, я с ним немного помудрила, кос наплела, смазала яблочным повидлом и тоже испекла.
На весь экран
Вот в итоге получился один большой такой цветок-ромашка!
Вот в итоге получился один большой такой цветок-ромашка!
На весь экран
А вот это наши распустившиеся цветы розы! Тесто пушистое, воздушное, распадающееся на множество слоев, словно и в самом деле лепестки цветка. Начинка творожная — ароматная, сливочная и нежнейшая, она просто идеальна с таким пышным, рыхлым и слоистым тестом. А кисленькие капельки яркой клюквы замечательно оттеняют этот вкус!
А вот это наши распустившиеся цветы розы! Тесто пушистое, воздушное, распадающееся на множество слоев, словно и в самом деле лепестки цветка. Начинка творожная — ароматная, сливочная и нежнейшая, она просто идеальна с таким пышным, рыхлым и слоистым тестом. А кисленькие капельки яркой клюквы замечательно оттеняют этот вкус!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(4)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 29
Отправить
Виктория
Виктория
3 года назад

Я так много пропустила, пока была в отпуске, столько вкусняшек 😋 Чудесные булочки, Ленусь и формовка красивая 😋😘👍

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Виктория,

Викочка! Благодарю от души🌸🌷🌼💐 а я так и подумала, чего-то ты пропала...🤷‍♀️ Видно на морях и океанах...😻

Виктория
Виктория
3 года назад
Лена loneil,

Ну не совсем, Ленусь, но по кухне так соскучилась 😅 и по вам всем 😍

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Виктория,

Тогда ждём новых рецептов👏💐

Лилия Я.
Лилия Я.
3 года назад

Чудесный цветник,Леночка!😊Тут тебе и розы,тут и ромашки👍Ох эти пальчики,которые всё эту красоту навытворяли🙌,трудяжечки😘!
Вкуснотень такую ты придумала,умничка!👌💕😘

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Лилия Я.,

Лилечка, спасибо !🎀Спасибо от души!😘💓🌷🌸 мне очень приятно твоя такая душевная пвала😇😃🌼🌷💐 каждый раз столько тепла☀️Позитива😁Положительной энергии от тебя! Подпитываюсь и хочется опять что-нить эдакое вкусное сотворить😘😍🌺🎈💖🌻

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Лилия Я.,

Лилечка, спасибо за поддержку голосом моего цветника🌺🌹✨мне очень приятно😘💖💓🎈

Лилия Я.
Лилия Я.
3 года назад
Лена loneil,

С огромным удовольствием,Леночка!
Жду твоих новых творений!🙃
🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🌹🌼🤗😚🇦🇹

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Лилия Я.,

Лилечка, если честно , я в процессе🤣🤣🤣

Лилия Я.
Лилия Я.
3 года назад
Лена loneil,

Так и предполагала😄😄😄👍

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад

Лена, описание) целая любовная поэма))) Очень люблю вяленую клюкву))) а тут у тебя с творог и слоенное тесто) Прям букет для любителя нежной выпечки)))😍

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, спасибо😘💓👏😃💐🌹✨ значит, ты меня понимаешь как это вкусно - творожок с клюквой, да ещё в таком вкусном тесте!😁☀️🎈

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, спасибо за поддержку голосом моих розочек😘🌹💓💐🎈💖

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
Лена loneil,

Лена, с удовольствием) Все как я люблю) слоеное тесто, творог и вяленая клюква!)) И фото чудесные!))

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
3 года назад
Лена loneil,

Понимаю, ой, как я тебя понимаю))))

Мальва
Мальва
3 года назад

Леночка, 😍очень красивые, 😘нежные, 😚просто чудесные творожные цветы, 🌷🌸🌺фото замечательные🌞)))

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Мальва,

Леночка, спасибо огромное за такую похвалу😻✨💓💐🌹🌷я очень старалась😅😇 сначала испечь, а потом сфотать...😅😅поэтому за фото отдельное мерси!🎈🎀🙌🙏

Настя Романова
Настя Романова
3 года назад

Елена, чудесная выпечка! 😍

Лена loneil
Лена loneil
3 года назад
Настя Романова,

Настя, огромное спасибо за добрые слова😀💖🌼🌸🌺💓я старалась😁😅😇

Показать еще комментарии