+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Тарталетки «Фасоль в банке»

Тарталетки «Фасоль в банке»
Подготовка
2 часа
 
Приготовление
1 час
 
Рецепт на:
8 персон
 
ОПИСАНИЕ

А что у вас на десерт? Как что? Фасоль! Мы, конечно, не японцы, но сладкие блюда из фасоли имеют место быть, да и какие вкусные они получаются! Я просто обожаю белую фасоль и в этом рецепте использую все содержимое баночки, без остатка. Да и сам тарт получился в виде баночки с крышечкой, наполненной вкуснятиной. Тарт проверку прошел на отлично — детки умяли за обе щеки, и мне даже не хотелось раскрывать секрет его приготовления. 

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для песочного теста
250 г
30 г
100 г
½ ч. л.
150 г
1 шт.
3 капли
Для начинки
1 банка
190 г
4 г
60 мл
100 г
70 г
40 г
4 г
40 г
1 шт.
Выделить все
Добавить в шопинг лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Для тарта приготовим заранее тесто сабле. Для этого смешаем в чаше миксера пшеничную и миндальную муку, сахарную пудру и соль. Добавить предварительно нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло и превратить в крошку.
Для тарта приготовим заранее тесто сабле. Для этого смешаем в чаше миксера пшеничную и миндальную муку, сахарную пудру и соль. Добавить предварительно нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло и превратить в крошку.
На весь экран
шаг 2
Ввести яйцо с красителем, замесить тесто и скатать его в шар. Раскатать между пергаментом и убрать в холодильник на 2 часа.
Ввести яйцо с красителем, замесить тесто и скатать его в шар. Раскатать между пергаментом и убрать в холодильник на 2 часа.
На весь экран
шаг 3
Вырезать тесто и уложить в кольца. Убрать в морозилку на 15 минут. Выпекать при 160°С 15 минут.
Вырезать тесто и уложить в кольца. Убрать в морозилку на 15 минут. Выпекать при 160°С 15 минут.
На весь экран
шаг 4
Приготовим первый слой — франжипан. Для этого смешать миндальную муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал и яичный белок из 1 яйца. Выложить в тарталетки и запечь еще 7–10 минут.
Приготовим первый слой — франжипан. Для этого смешать миндальную муку, сахарную пудру, кукурузный крахмал и яичный белок из 1 яйца. Выложить в тарталетки и запечь еще 7–10 минут.
На весь экран
шаг 5
Для начинки приготовим итальянскую меренгу и мусс. Для этого я взяла белую фасоль ТМ «Фрау Марта», у нее густая жидкость и крупная мягкая фасоль.
Для начинки приготовим итальянскую меренгу и мусс. Для этого я взяла белую фасоль ТМ «Фрау Марта», у нее густая жидкость и крупная мягкая фасоль.
На весь экран
шаг 6
Для меренги сливаем в чашу миксера отвар из банки консервированной фасоли и ставим взбиваться. В это время из воды и сахара с добавлением агар-агара варим сироп до температуры 118–121°С и тонкой струйкой вливаем во взбивающуюся фасоль. Можно при желании добавить каплю красителя. Меренга получается пышной, блестящей. Благодаря агару постепенно сгущается, что дает возможность отсаживать ее из мешка.
Для меренги сливаем в чашу миксера отвар из банки консервированной фасоли и ставим взбиваться. В это время из воды и сахара с добавлением агар-агара варим сироп до температуры 118–121°С и тонкой струйкой вливаем во взбивающуюся фасоль. Можно при желании добавить каплю красителя. Меренга получается пышной, блестящей. Благодаря агару постепенно сгущается, что дает возможность отсаживать ее из мешка.
На весь экран
шаг 7
Для мусса из фасоли смешиваем фасоль и сливки и пробиваем блендером до однородного состояния.
Для мусса из фасоли смешиваем фасоль и сливки и пробиваем блендером до однородного состояния.
На весь экран
шаг 8
Хорошая и плотная текстура.
Хорошая и плотная текстура.
На весь экран
шаг 9
В микроволновке расплавляем шоколад и вводим в смесь. Мусс совершенно не требует сахара и стабилизаторов. Вкус получается шоколадно-ореховым.
В микроволновке расплавляем шоколад и вводим в смесь. Мусс совершенно не требует сахара и стабилизаторов. Вкус получается шоколадно-ореховым.
На весь экран
шаг 10
Перекладываем его в кондитерский мешок и наполняем тарталетки.
Перекладываем его в кондитерский мешок и наполняем тарталетки.
На весь экран
шаг 11
Из другого мешка сверху мусса отсаживаем меренгу.
Из другого мешка сверху мусса отсаживаем меренгу.
На весь экран
шаг 12
Украшаем шоколадным декором в виде крышки консервной банки.
Украшаем шоколадным декором в виде крышки консервной банки.
На весь экран
шаг 13
Добавляем ягоды голубики и маленькие меренги, которые можно приготовить отдельно в духовке из той же меренги.
Добавляем ягоды голубики и маленькие меренги, которые можно приготовить отдельно в духовке из той же меренги.
На весь экран
шаг 14
В итоге у нас получается красивый десерт, который не стыдно подать гостям. Готовится он совсем несложно и используемые продукты можно найти на каждой кухне. И, в тоже время, никто не догадается, что лежит в основе этой сладости! Если вместо сливок взять кокосовые сливки или молоко, то получится вполне себе постный вариант десерта.
В итоге у нас получается красивый десерт, который не стыдно подать гостям. Готовится он совсем несложно и используемые продукты можно найти на каждой кухне. И, в тоже время, никто не догадается, что лежит в основе этой сладости! Если вместо сливок взять кокосовые сливки или молоко, то получится вполне себе постный вариант десерта.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(3)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 9
Ed4 square50
Отправить
НАТАЛИ
НАТАЛИ
10.05.2018 21:36:21

Леночка поздравляю с победой в конкурсе!😘🎁🌷🌷🌷👏

Елена Шурахова
Елена Шурахова
11.05.2018 10:03:35
НАТАЛИ,

Спасибо большое! Я до этого проверяла новости и забыла))) Очень приятно! и Вас с победой!

НАТАЛИ
НАТАЛИ
11.05.2018 10:10:55
Елена Шурахова,

Спасибо большое! 😃🌷🌷🌷

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
29.03.2018 20:51:08

Имела опыт приготовления десерта из фасоли. Прекрасно получается, немного ореховый вкус получается и никогда не распознать фасоль))🍰

Елена Шурахова
Елена Шурахова
30.03.2018 11:48:55
Снежинка Татьяна,

да, даже капризный сын не распознл подвох))

НАТАЛИ
НАТАЛИ
29.03.2018 16:51:58

Очень интересный и красивый десерт!😋👍

Елена Шурахова
Елена Шурахова
30.03.2018 11:48:32
НАТАЛИ,

благодарю!!))

ЭLENA
ЭLENA
28.03.2018 16:11:53

Великолепный десерт!👌👍👏🌹

Елена Шурахова
Елена Шурахова
30.03.2018 11:48:23
ЭLENA,

спасибо!