Кефирный суп с крабом и огурцом — холодный и без варки
Описание рецепта
Жаркий день, совсем нет сил стоять у плиты — и тут этот суп настоящее спасение. Нежный кефир, сочный огурец и крабовое мясо складываются в такое освежающее сочетание, что трудно поверить, насколько это просто. Холодный, лёгкий, но при этом вполне сытный — идеально, когда хочется поужинать без лишних хлопот.Слово редактора
Рецепт из передачи канала «Телекафе». Это холодный суп без плиты: нарезал, залил кефиром — готово. Подходит для лёгкого летнего ужина или быстрого обеда. Натуральное крабовое мясо даёт насыщенный вкус, но охлаждённые крабовые палочки работают не хуже. Огурец натирают на тёрке, чтобы он отдал сок в кефир — получается освежающая основа.Пищевая ценность
- Белки4011г4456.67% от дневной нормы
- Жиры907г1133.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории24186кКал1007.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Зелёный лук и петрушку мелко нарезать.Если есть укроп, добавьте его вместе с петрушкой — в ингредиентах он не указан, поэтому по желанию. - Шаг 2Шаг 2Огурец натереть на крупной тёрке.Натирайте огурец прямо над тарелкой, чтобы сохранить сок.
- Шаг 3Шаг 3Крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.Используйте охлаждённые крабовые палочки, не размороженные — иначе они дадут лишнюю воду и размякнут.
- Шаг 4Шаг 4Все подготовленные ингредиенты соединить в тарелке, посолить и перемешать.Солите в конце, после того как огурец уже дал сок, чтобы не пересолить.
- Шаг 5Шаг 5Залить кефиром и снова перемешать.Кефир берите жирностью от 2,5% — суп получится гуще и насыщеннее.
- Шаг 6Шаг 6Украсить веточкой зелени, рубленым чили и тонкими полосками мякоти кокоса.Украшение по желанию; кокос и чили — авторская подача из оригинального рецепта.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — суп не хранится, огурец быстро даёт лишний сок. Если хотите сделать заранее, держите ингредиенты отдельно и соединяйте перед едой. Этот рецепт удобно повторить по фото: нарезка крупная, подача простая. Порция — одна глубокая тарелка на человека.Оценить514
0
Комментарии
5Отличный суп, Жанна! +5
Я думаю особенно летом этот супчик в самый раз! Моя мама делала окрошку в таком стиле. Вместо кваса как раз был кефир 😀
Какой прекрасный быстрый супчик и вкусно! Спасибо за рецепт! :)
Какой легкий и вкусный рецепт!!Спасибо!
Люблю такие супчики, обязательно попробую.