+ 1000
+ 1000
Реклама
Видеорецепты по теме
Булочка с яйцом пашот и беконом под соусом голландез
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
10
98111
3
Тортилья с луком-пореем и беконом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
33
25128
2
Рисовая запеканка с бананом и мускатным орехом
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
10
20442
0
Реклама
Реклама

Шашлык «Мечта о лете»

Шашлык «Мечта о лете»
Приготовление
3 часа
Рецепт на:
5 персон
 
ОПИСАНИЕ

Затянувшаяся весна... Есть повод рассмотреть «шашлычные посиделки» прошлых лет. Зачем? Для настроения:) И чтобы быть готовыми, как только солнышко и тепло.

Итак, миллионный рецепт. Я бы даже сказал, зарисовка. Ибо, шашлык прежде всего — настроение, вдохновение и дружеская компания.

В кулинарную книгу
  
 
Пищевая ценность порции
1805
кКалл
76%
Белки109 г
Жиры75 г
Углеводы52 г
% от дневной нормы
27 %
15 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Ингредиенты
2 ½ кг
2 ½ кг
по вкусу
по вкусу
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист
Вам также пригодится
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Итак. Что же было в кастрюльке:) Покумекаем вместе. Если честно. Прожитые годы, прочитанные книги, «смотрины» и «дегустация, как готовят другие, все в совокупности привело уже давненько к одной простой мысли. Рецепта шашлыка не может быть. Хорошее мясо (кому какое, на картинках свинка, но точно так же очень хороши барашек или теленок). Соль крупного помола, не при мариновании мяса, а перед самым огнем-углями, посыпать слегка каждый кусочек. Перец черный горошком потолочь в ступе, ну откуда на природе ступа;), подавить ножом или топориком. Много репчатого лука и много зелени. Мои друзья уверяют, зелень (укроп и петрушку, можно и базилик) нужно не резать ножом, а рвать руками, совсем другое дело. И ни в коем случае не держать мясо в маринаде сутки. Все свежее. Нарезали, заложили в кастрюльку, постояло часок — и на шампуры (ну кто-то на решетку, но классика, конечно, — его высочество шампур), и над раскаленными уже угольками. Ни кислоты уксусной, ни лимончика, ни минеральной водички, ни киви. Единственный вариант, на мой взгляд, — подавленные руками вместе с репчатым луком помидорки.
Итак. Что же было в кастрюльке:) Покумекаем вместе. Если честно. Прожитые годы, прочитанные книги, «смотрины» и «дегустация, как готовят другие, все в совокупности привело уже давненько к одной простой мысли. Рецепта шашлыка не может быть. Хорошее мясо (кому какое, на картинках свинка, но точно так же очень хороши барашек или теленок). Соль крупного помола, не при мариновании мяса, а перед самым огнем-углями, посыпать слегка каждый кусочек. Перец черный горошком потолочь в ступе, ну откуда на природе ступа;), подавить ножом или топориком. Много репчатого лука и много зелени. Мои друзья уверяют, зелень (укроп и петрушку, можно и базилик) нужно не резать ножом, а рвать руками, совсем другое дело. И ни в коем случае не держать мясо в маринаде сутки. Все свежее. Нарезали, заложили в кастрюльку, постояло часок — и на шампуры (ну кто-то на решетку, но классика, конечно, — его высочество шампур), и над раскаленными уже угольками. Ни кислоты уксусной, ни лимончика, ни минеральной водички, ни киви. Единственный вариант, на мой взгляд, — подавленные руками вместе с репчатым луком помидорки.
На весь экран
шаг 2
Конечно, при насадке на шампуры и овощ можно разный вперемежку с мяском. Но лично мое мнение — овощ почти сгорит. Так что его нужно отдельно.
Конечно, при насадке на шампуры и овощ можно разный вперемежку с мяском. Но лично мое мнение — овощ почти сгорит. Так что его нужно отдельно.
На весь экран
шаг 3
Главное (как и во всех дружеских или семейных блюдах) — настроение и атмосфера. Пора на угли.
Главное (как и во всех дружеских или семейных блюдах) — настроение и атмосфера. Пора на угли.
На весь экран
шаг 4
Про овощи:) Я бы предложил их всегда! Сырыми к мясу или отдельно запеченными в/на углях (например, баклажан, он же «синий», мы бросаем прямо в угли). Но! Из печеных овощей (баклажан, помидор, перец сладкий и чуть чеснока, соли, перца) можно сделать вот такую прелесть (есть рецептик «Соус по мотивам старой армянской сказки»). Словами не передать, когда на кусочек готового мяса потом чуть этого чуда.
Про овощи:) Я бы предложил их всегда! Сырыми к мясу или отдельно запеченными в/на углях (например, баклажан, он же «синий», мы бросаем прямо в угли). Но! Из печеных овощей (баклажан, помидор, перец сладкий и чуть чеснока, соли, перца) можно сделать вот такую прелесть (есть рецептик «Соус по мотивам старой армянской сказки»). Словами не передать, когда на кусочек готового мяса потом чуть этого чуда.
На весь экран
шаг 5
Пока шампурчики на углях, готовим стол. Вот то, что на фото, у приятеля моего в деревне, 200 км от Екатеринбурга, так они на огороде оставили срез огромного старого дерева. Это придает, конечно, особую атмосферу посиделкам. Да! Тут видны на «столе» грузди классика (есть рецептик) и напиток «Несмеяновка» (тоже в рецептах), ну, и овощи свежие. Ну, и тот самый армянский соус. Я лишь к тому, что все собранное руками и ими же приготовленное — это делает шашлык особенным!
Пока шампурчики на углях, готовим стол. Вот то, что на фото, у приятеля моего в деревне, 200 км от Екатеринбурга, так они на огороде оставили срез огромного старого дерева. Это придает, конечно, особую атмосферу посиделкам. Да! Тут видны на «столе» грузди классика (есть рецептик) и напиток «Несмеяновка» (тоже в рецептах), ну, и овощи свежие. Ну, и тот самый армянский соус. Я лишь к тому, что все собранное руками и ими же приготовленное — это делает шашлык особенным!
На весь экран
шаг 6
Остается просто полюбоваться:)
Остается просто полюбоваться:)
На весь экран
шаг 7
Вдохнуть запах лета:)
Вдохнуть запах лета:)
На весь экран
шаг 8
А какие вокруг места.
А какие вокруг места.
На весь экран
шаг 9
Жизнь не так длинна, увы. Но за такие моменты, в таких местах, в такой компании, с таким шашлыком. Уверен, все это у каждого бывает и есть в разное время, в разных местах. Поэтому жизнь и прекрасна!
Жизнь не так длинна, увы. Но за такие моменты, в таких местах, в такой компании, с таким шашлыком. Уверен, все это у каждого бывает и есть в разное время, в разных местах. Поэтому жизнь и прекрасна!
На весь экран
шаг 10
Удачных шашлыков вам!
Удачных шашлыков вам!
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 2
Ed4 square50
Отправить
AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
31.03.2018 20:19:43

Отличные фото))) быстрее бы уже пришла настоящая весна 😔 у нас опять снег валит 😕

Алексей Батин
Алексей Батин
31.03.2018 20:32:18
AlenaZaytseva,

И у нас ;).. Быстрей бы!