Картофель по-мароккански с оливками и зирой
Описание рецепта
Картофель с оливками и кумином я готовлю, когда хочется чего-то простого, но не привычного. Лимонная цедра и зира дают ту самую марокканскую нотку, которая меняет вкус обычного жареного картофеля до неузнаваемости.Слово редактора
Марокканский картофель — это жареные дольки с зелёными оливками, кумином, лимонной цедрой и свежим соком. Блюдо подходит как гарнир к мясу или как самостоятельный ужин. Готовится на сковороде под крышкой, а в конце дольки поджариваются до корочки. Подаётся с петрушкой или кинзой. Набор специй минимальный, но сочетание получается насыщенным и необычным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель450г
- оливки зеленые1горсть
- оливковое масло2ст. л.
- лимонная цедра1ст. л.
- лимонный сок1ст. л.
- кумин0.5ч. л.
- перец черный свежемолотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
- петрушка зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы45г15.00% от дневной нормы
- Калории381кКал15.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель очистила и нарезала дольками.Дольки лучше делать одинаковой толщины — около двух сантиметров, чтобы приготовились равномерно. - Шаг 2
Оливки нарезала, предварительно размяв ножом. Натёрла цедру с половины лимона. Семена кумина растолкла в ступке.Если оливки солёные, уменьшите количество соли в блюде. - Шаг 3
Добавила к картофелю оливки, цедру, кумин, оливковое масло, свежемолотый перец и соль. Перемешала.Лимонный сок добавляйте по вкусу — начните с одной столовой ложки и пробуйте. - Шаг 4
Готовила в тортильнице около 20 минут. Если готовить на обычной сковороде — добавить полстакана воды, накрыть крышкой и держать на среднем огне 10–15 минут.При готовке на сковороде следите, чтобы вода не выкипела раньше времени — иначе картофель может прихватиться ко дну. - Шаг 5
Шаг 5Сняла крышку, дала выпариться остаткам воды, затем поджарила дольки до аппетитной корочки.Крышку снимайте только когда картофель уже мягкий внутри — иначе корочка образуется раньше, чем середина приготовится. - Шаг 6Шаг 6Подала с зеленью петрушки.Вместо петрушки можно взять кинзу или использовать оба вида зелени сразу.
Комментарии
13Галочка,поздравляю с РД!!! 🎁🎀🌞🌟
Галина, поздравляю с РД!!!!!👏👏👏🌸🌸🌸🌸🌸
Галочка😘, прими мои поздравления с РД!!!🌷🌷🌷👏👏👏
Галя, хоть и ночь на дворе, но мимо такой картошки нельзя мимо проходить. На первый взгляд простой рецепт, немного продуктов, а результат выше всяких похвал! 😋😋😋😋😋👍
Галочка, очень вкусная картошечка,😚 так аппетитно выглядит😘 - просто супер😋😋😋)))))