Салат с курицей карри, фасолью и беконом

Салат с курицей карри, фасолью и беконом

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Вчера Латвия отгуляла пасхальные 4-х дневные каникулы... Ох, и лень сегодня было вставать! Зато вчера создался сам собой у меня сытный салатик. Как вы знаете, женщина из ничего может создать шляпку, скандал и... салат)) Салат получился по мотивам двух известных салатов: сочный с дайконом и морковкой и сытный фасоль + копченая курица. Копченость прибавит здесь бекон. В дополнение сухарики с сыром — нет слов! Если под рукой нет мультиварки, курицу с луком и карри можно потушить в обычной сковороде под крышкой — результат получится не менее сочным. А ржаные гренки советую делать по количеству порций, чтобы подавать салат сразу с ними, как в оригинале.

Слово редактора

Салат сочетает свежесть овощей с сытостью тушёной курицы и фасоли. Дайкон и морковь дают сочную хрустящую основу, белая фасоль и куриное филе, тушённое с луком, карри и сливками, — сытную часть, а обжаренный бекон добавляет копчёную нотку. Заправка на оливковом масле, лимонном соке и лимонном перце связывает вкусы, а гренки из ржаного хлеба с чесноком и пармезаном подаются отдельно или прямо в салате. Получается блюдо, которое можно подать и как самостоятельный обед, и как эффектную закуску к столу.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки36г
    40.00% от дневной нормы
  • Жиры26г
    32.50% от дневной нормы
  • Углеводы51г
    17.00% от дневной нормы
  • Калории572кКал
    23.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начало, как у классического сочетания дайкон + морковка. Дайкон крупно натереть.
    Начало, как у классического сочетания дайкон + морковка. Дайкон крупно натереть.
    Крупная тёрка сохраняет текстуру дайкона — на мелкой он быстро даст лишний сок.
  • Шаг 2 Морковь тоже. От сочности дайкона и моркови тут многое зависит.
    Морковь тоже. От сочности дайкона и моркови тут многое зависит.
    Морковь лучше выбирать сочную и не слишком крупную — так вкус будет более сбалансированным.
  • Шаг 3 Откроем баночку фасоли.
    Откроем баночку фасоли.
    Подойдёт любая консервированная белая фасоль, главное — не переваренная и целыми зёрнами.
  • Шаг 4 Рекомендую ТМ «Фрау Марта» оригинальную.
    Рекомендую ТМ «Фрау Марта» оригинальную.
    Марку можно заменить любой другой качественной консервированной фасолью — принципиальной разницы во вкусе не будет.
  • Шаг 5 Заодно почитаем информацию про фасоль.
    Заодно почитаем информацию про фасоль.
    Информация на этикетке поможет выбрать фасоль без лишних добавок и с минимумом соли.
  • Шаг 6 Процеживаем (удобно сделать с помощью отделителя белка от желтка) и перекладываем фасоль по вкусу.
    Процеживаем (удобно сделать с помощью отделителя белка от желтка) и перекладываем фасоль по вкусу.
    Хорошо процеженная фасоль не разжижит заправку и не сделает салат водянистым.
  • Шаг 7 Днем мы тушили в мультиварке куриные грудки с луком в сливках с карри, солью, перцем и чесночным порошком. Все просто: обжарить (без крышки) кубики курицы, затем вместе с луком, добавить специи, сливки и тушить под крышкой на программе «Тушение», иногда подлить воды.
    Днем мы тушили в мультиварке куриные грудки с луком в сливках с карри, солью, перцем и чесночным порошком. Все просто: обжарить (без крышки) кубики курицы, затем вместе с луком, добавить специи, сливки и тушить под крышкой на программе «Тушение», иногда подлить воды.
    Такой способ тушения курицы в сливках с карри можно заранее приготовить с запасом и использовать в других салатах.
  • Шаг 8 Полоску бекона обжарить, нарезать. Он добавит копченый аромат.
    Полоску бекона обжарить, нарезать. Он добавит копченый аромат.
    Обжаривайте бекон без масла — он даст достаточно жира сам и получится более хрустящим.
  • Шаг 9 Покрошить в салат курицу (любую готовую) и бекон.
    Покрошить в салат курицу (любую готовую) и бекон.
    Курицу и бекон удобно порвать руками или порезать некрупными кусочками, чтобы они равномерно распределились.
  • Шаг 10 Немного красного лука.
    Немного красного лука.
    Красный лук можно на пару минут замочить в холодной воде, если хотите смягчить остроту.
  • Шаг 11 Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонный перец и чесночную соль.
    Для заправки смешать оливковое масло, лимонный сок, лимонный перец и чесночную соль.
    Лимонный перец и чесночная соль заменяют часть обычной соли, поэтому досаливайте заправку осторожно.
  • Шаг 12 Вылить заправку в салат.
    Вылить заправку в салат.
    Вливайте заправку постепенно, чтобы не переувлажнить овощную основу.
  • Шаг 13 Перемешиваем и даем немного настояться салатику.
    Перемешиваем и даем немного настояться салатику.
    Пять — десять минут настаивания помогут вкусам заправки и овощей соединиться.
  • Шаг 14 Для подачи делаем греночки вот из такого черного-черного кирпичика. Он очень вкусный, покупаю редко, так как стоит в 3 раза дороже, чем обычный, но он такой ароматный, слегка влажный, выпускают латвийские производители.
    Для подачи делаем греночки вот из такого черного-черного кирпичика. Он очень вкусный, покупаю редко, так как стоит в 3 раза дороже, чем обычный, но он такой ароматный, слегка влажный, выпускают латвийские производители.
    Подойдёт любой плотный ржаной хлеб — чем он ароматнее, тем выразительнее получатся гренки.
  • Шаг 15 Обжарить половинками.
    Обжарить половинками.
    Обжаривайте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.
  • Шаг 16 Сразу горячими натереть чесночком. Посыпать солью.
    Сразу горячими натереть чесночком. Посыпать солью.
    Натирайте гренки чесноком сразу после обжарки — так аромат впитается лучше.
  • Шаг 17 Нарезать кубиком, если будете соединять сразу с салатом, или полосками, если подача, как у меня.
    Нарезать кубиком, если будете соединять сразу с салатом, или полосками, если подача, как у меня.
    Выбирайте форму нарезки в зависимости от способа подачи: кубик — для смешивания, полоски — для украшения.
  • Шаг 18 Берем плоскую тарелку (новая, впервые в кадре!) и раскладываем веером гренки по краю.
    Берем плоскую тарелку (новая, впервые в кадре!) и раскладываем веером гренки по краю.
    Плоская широкая тарелка удобна для эффектной подачи с гренками по краю.
  • Шаг 19 В центр — весь салат горкой.
    В центр — весь салат горкой.
    Формируйте горку аккуратно, чтобы салат не расползался по тарелке.
  • Шаг 20 Литовский пармезан натереть.
    Литовский пармезан натереть.
    Твёрдый пармезан легче натереть, если он немного подморожен.
  • Шаг 21 Или порубить ножом.
    Или порубить ножом.
    Рубленый сыр даст более крупную текстуру, чем тёртый, — выбирайте по вкусу.
  • Шаг 22 Покрошить сыром сверху на салат и греночки.
    Покрошить сыром сверху на салат и греночки.
    Распределяйте сыр равномерно, чтобы он попал и на салат, и на гренки.
  • Шаг 23 Украсить луком и подавать.
    Украсить луком и подавать.
    Свежий лук сверху добавит остроты и яркости к готовому блюду.
  • Шаг 24 Порцию подаем вместе с сухариками каждому.
    Порцию подаем вместе с сухариками каждому.
    Подавайте гренки сразу после жарки, пока они хрустящие и тёплые.

На заметку

Салат лучше подавать сразу после сборки, пока гренки хрустящие, а овощи не пустили лишний сок. Хранить готовое блюдо в холодильнике можно недолго — гренки быстро размякают, поэтому их разумно готовить порционно. Курицу и бекон можно заменить готовой копчёной курицей, а фасоль — нутом, если хочется другой текстуры.

Уже приготовили?

5.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

... с яйцом
... из хлеба
... с чесноком
... ржаные
... без яиц
куриные ...
... с луком
... без хлеба
... с фасолью
... с беконом

Из чего готовим

... из яиц

Комментарии

10
Оставить комментарий
  • Натали*Лали
    Натали*Лали

    Танюша,отличный салат,очень мне понравился😊😊😊Вкусно,полезно и просто!Спасибо за рецепт!Отчёт прилагаю😉😎

    • Натали*Лали
      Натали*Лали

      Улётный салат,Таня!🙋🙋🙋🚀🚀🚀💯💯💯

      • Мальва
        Мальва

        Танюша, салатик -красота, 😍вкусно, однозначно😘😋🌞))))

        • Nora
          Nora

          Таня, салатик супер! 😋 А какой хлебушек😍 я представляю какой он ароматный 😇🙈

          • Татьяна
            Татьяна

            Какая красота 😍 как произведение искусства 😊

            Оставить комментарий