Постный манник с тыквой и апельсином
Описание рецепта
Тут, конечно же, должен стоять эпитет чудесный или прекрасный, может быть даже эпический, ну, на худой конец, Замечательный. Но готовить его так просто, что именно эту его особенность мне и захотелось выделить в первую очередь. А уже потом петь дифирамбы, какой же он вкусный и ароматный. И что оторваться от него невозможно даже взрослому, несмотря на то, что задумывался он как простенький десертик болеющему ребенку.Слово редактора
Постный манник на тыкве и апельсиновом соке — выпечка без яиц и молока, которая подходит для постного стола и вегетарианского меню. Тыква даёт мягкость и нейтральный сладковатый вкус, апельсин — аромат и кислинку. Готовится просто: тесто замешивается в одной миске, выпекается в круглой форме диаметром 24 см около 45 минут при 170 °C.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа175г
- апельсины1шт.
- вода150г
- сахар115г
- сахар ванильный10г
- соль1щепотка
- тыква500г
- мука60г
- сода1ч. л.
- растительное масло рафинированное60г
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории334кКал13.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
OL
olga.leontieva
MA
m-aleksia
Elena Belova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Тыкву нарежьте крупными кусками и запеките в духовке, разогретой до 180 °C, до мягкости. Готовую тыкву измельчите удобным способом: натрите на тёрке, разомните вилкой или пюрируйте блендером.Вес тыквы указан уже очищенной — без кожуры и семян. - Шаг 2Шаг 2Апельсин тщательно вымойте щёткой. Снимите цедру и выжмите сок.Цедру снимайте только с хорошо вымытого апельсина, лучше щёткой под горячей водой.
- Шаг 3Шаг 3В миске соедините манную крупу, воду, апельсиновый сок и цедру, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте и оставьте на 30 минут.Тесто должно хорошо набухнуть за 30 минут — манка впитает жидкость и масса станет гуще.
- Шаг 4Шаг 4В настоявшееся тесто добавьте тыквенное пюре и перемешайте.Тыквенное пюре добавляйте остывшим, чтобы не нарушить структуру теста.
- Шаг 5
Смешайте муку с содой, просейте к тесту и снова перемешайте.Соду не гасите отдельно — она вступит в реакцию с апельсиновым соком прямо в тесте. - Шаг 6Шаг 6Влейте растительное масло и перемешайте до однородности.Масло добавляйте последним — так тесто лучше сохраняет однородность.
- Шаг 7Шаг 7Форму для выпечки диаметром 24 см смажьте растительным маслом, перелейте тесто и выпекайте в разогретой до 170 °C духовке около 45 минут. Готовый манник остудите перед подачей.Готовность проверьте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Остужайте манник прямо в форме.
На заметку
Готовый манник хорошо держит форму после остывания — нарезать лучше через 20–30 минут. Подавайте с вареньем, мёдом или апельсиновым курдом. Хранится до двух суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку. Этот рецепт с фото подойдёт и как основа: попробуйте добавить в тесто молотую корицу или имбирь.Оценить55
0
Комментарии
8Извините, но надо называть вещи своими именами. Это не манник, это по консистенции какая-то запеканка. Плотная, слипшаяся масса. Такое ощущение что вода ингредиент лишний. Очень расстроена получившимся изделием.
Да Елена, думаю права, сюда бы разрыхлителя пакетик. У меня чайная ложка соды не справилась. Пирог поднялся на половину. Надо сделать работу над ошибками
Рецептик старый, давно готовлю такой пирог. Но я вместо соды кладу пакетик разрыхлителя. Получается более воздушный и манки не чувствуется
манник получается жидковатый за счет большого количества тыквы. Но после того как полностью остывает- "схватывается". А из холодильника вообще ммммм....)Становится похож на чизкейк.
Инстаграм не активен? Не нашла Вас там