Куриные голени в маринаде с белым вином и кускусом
Описание рецепта
Этот чудесный маринад с добавлением белого вина делает курочку настолько нежной, что ваши родные или гости будут просить добавки! Вино можно брать полусухое или сухое, на ваш вкус. А если хочется сократить время у плиты, курочку можно замариновать заранее, вечером, и утром просто отправить в духовку — соус из маринада всё равно получится ароматным.Слово редактора
Куриные голени запекают в духовке после маринования в белом вине с мёдом, чесноком, луком и куркумой — сочетание кислоты и сладости делает мясо мягким, а куркума придаёт золотистый оттенок. Маринад после запекания увариваю и протираю через сито — получается насыщенный соус к готовому блюду. На гарнир подходит кускус, приготовленный без варки, просто заливкой кипятком. Такой ужин собирается из простых продуктов, но выглядит по-ресторанному за счёт соуса и подачи.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные голени8шт.
- лук репчатый мелкий1шт.
- чеснок4зубчик
- вино белое сухое220мл
- растительное масло80мл
- соль1.5ч. л.
- перец черный молотый2щепотка
- куркума2щепотка
- мед1ч. л.
- Для подачи
- лук зеленыйпо вкусу
- кускус150г
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры35г43.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории704кКал29.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим маринад для курочки. Лук и чеснок измельчить ножом в мелкий кубик.Чем мельче нарезаны лук и чеснок, тем равномернее промаринуется курица и тем гуще получится соус после уваривания. - Шаг 2
Добавить в чашку, в которой будет мариноваться курица, лук, чеснок, мед, соль, перец, куркуму.Мёд лучше слегка растопить, если он засахарился — так он равномерно разойдётся по маринаду. - Шаг 3
Влить вино и масло. Хорошо размешать.Вино для маринада не обязательно дорогое, но проверьте, чтобы оно было без явной кислинки уксуса. - Шаг 4
Голени хорошо вымыть и поместить в маринад. На 1–2 часа убрать в холодильник. Каждые полчаса можно переворачивать, но это не обязательный шаг.Дольше двух часов маринование не улучшит вкус, но если голени крупные, лучше выдержать максимальный срок. - Шаг 5
Духовку разогреть до 220°C. В форму для запекания вылить 4–5 ложек маринада и выложить курочку. Поставить запекать на 35 минут.Проверяйте готовность по проколу у кости — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. - Шаг 6
Оставшийся маринад уварить, протереть через сито и подать в виде соуса.Уваривайте маринад на среднем огне и следите, чтобы он не пригорел — так соус останется прозрачным и не горчил. - Шаг 7
Подавать такую нежную курочку рекомендую с кускусом. В миску насыпать крупу, посолить и капнуть немного растительного масла. Залить кипятком, в пропорциях 1 часть крупы и 1,5 части воды. Оставить на 10 минут, чтобы вода впиталась, затем разрыхлить крупу вилкой.Воду для кускуса стоит довести до кипения заранее, чтобы крупа не остывала в ожидании заливки. - Шаг 8
На блюдо выложить кускус, сверху голени. Посыпать нарезанным зеленым луком. Подавать с соусом. Несложный и вкусный ужин на вашем столе!Перед подачей соус можно слегка подогреть — так он лучше пропитает кускус и голени.
Комментарии
8Ох уж эти твои ноги (т е куриные😆😋😜 голени, Оксаночка!! Вкусненько!!😋😊
Оксаночка, замечательная идея для прекрасного ужина😍😋😊😀
Чудесный рецепт, Оксаночка! И так мне нравится, что с кускусом курочка!😍😋👍
Оксана, славная курочка получилась в таком маринаде!👌👍 Всегда мариную "куродетали", рецепт унесла!😋😍🌹
Ммммм как вкусно!!! 😋 Отличный обед👌