Булгур с рыбой в духовке с лемонграссом и сыром

Булгур с рыбой в духовке с лемонграссом и сыром

Время приготовления 8 ч 20 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Я очень люблю ужины, которые не требуют много времени. В том числе, которые не вредят фигуре и очень вкусны. Булгур ТМ «Националь» просто находка для меня, кладезь витаминов и прост в приготовлении. Кстати, терпуг легко заменить любой белой рыбой без крупных костей — треской или минтаем, вкус от этого не пострадает. Отличный вариант для будничного ужина, когда хочется чего-то ресторанного без лишней возни.

Слово редактора

Булгур с рыбой в духовке — сытное и лёгкое блюдо, где крупа готовится прямо в кольце из рыбного филе, впитывая соки и аромат специй. Кокосовое масло с лемонграссом, розмарином и чесноком настаивается перед обжаркой булгура, а сыр добавляют дважды — в крупу и сверху перед финальным запеканием. Помидоры и черри держат сочность и не дают булгуру пересохнуть. Блюдо можно готовить с любой белой рыбой и адаптировать набор специй под свои предпочтения.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки62г
    68.89% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы47г
    15.67% от дневной нормы
  • Калории707кКал
    29.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Подготовим ингредиенты. Булгур ТМ «Националь», овощи, сыр, кокосовое масло, специи и терпуг.
    Подготовим ингредиенты. Булгур ТМ «Националь», овощи, сыр, кокосовое масло, специи и терпуг.
    Разложите все ингредиенты заранее — так вы не отвлечётесь на поиск специй в процессе обжарки булгура.
  • Шаг 2 Кокосовое масло растопим в сковороде, добавим лимонное сорго, розмарин и чеснок. Прогреем 1 минуту. Вынем из масла розмарин, чеснок и лемонграсс.
    Кокосовое масло растопим в сковороде, добавим лимонное сорго, розмарин и чеснок. Прогреем 1 минуту. Вынем из масла розмарин, чеснок и лемонграсс.
    Не передержите чеснок и лемонграсс в масле дольше минуты — иначе появится горечь.
  • Шаг 3 Отмерим 1 стакан булгура ТМ «Националь».
    Отмерим 1 стакан булгура ТМ «Националь».
    Стакан булгура — стандартная порция на двух-трёх человек, крупу можно заранее промыть от лишней пыли.
  • Шаг 4 В ароматное кокосовое масло высыпем весь булгур, посолим, поперчим и добавим майоран. Перемешаем и обжарим 5 минут.
    В ароматное кокосовое масло высыпем весь булгур, посолим, поперчим и добавим майоран. Перемешаем и обжарим 5 минут.
    Обжарка в ароматном масле — ключевой момент: булгур впитывает запахи специй и не станет рассыпчатым сухарём.
  • Шаг 5 Терпуг разделаем на филе, посолим и поперчим с двух сторон.
    Терпуг разделаем на филе, посолим и поперчим с двух сторон.
    Филе терпуга удобно разделывать охлаждённым — так проще снять кожу и убрать оставшиеся косточки.
  • Шаг 6 В ароматный булгур добавим натертый сыр и перемешаем.
    В ароматный булгур добавим натертый сыр и перемешаем.
    Тёртый сыр вмешивайте в тёплый булгур — он слегка подплавится и свяжет крупу.
  • Шаг 7 В форму для выпечки кольцом выложим рыбу, в центре уложим кольца помидора (так булгур останется сочным).
    В форму для выпечки кольцом выложим рыбу, в центре уложим кольца помидора (так булгур останется сочным).
    Кольцо из рыбы должно быть плотным, без разрывов, иначе булгур вытечет наружу при запекании.
  • Шаг 8 Выкладываем в рыбное кольцо булгур. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 15 минут.
    Выкладываем в рыбное кольцо булгур. Отправляем в духовку, разогретую до 200°С на 15 минут.
    Проверьте, чтобы духовка успела прогреться до 200 °C — иначе рыба будет готовиться неравномерно.
  • Шаг 9 Вынимаем форму, посыпаем булгур сыром.
    Вынимаем форму, посыпаем булгур сыром.
    Второй слой сыра дайте слегка расплавиться перед добавлением черри, чтобы не подгорел.
  • Шаг 10 Выкладываем половинки черри и отправляем запекаться еще 10 минут.
    Выкладываем половинки черри и отправляем запекаться еще 10 минут.
    Половинки черри кладите срезом вверх — так они не потекут и сохранят форму при запекании.
  • Шаг 11 Наше блюдо готово!
    Наше блюдо готово!
    Готовность проверяйте по рыбе: филе должно легко разделяться вилкой на волокна.
  • Шаг 12 Украшаем зеленью и приглашаем всех к столу!
    Украшаем зеленью и приглашаем всех к столу!
    Свежая зелень перед подачей освежает вкус и добавляет контраст плотному блюду.
  • Шаг 13 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
    Подавайте сразу — рыбное кольцо быстрее остывает и теряет сочность при хранении.

На заметку

Подавайте булгур с рыбой прямо в форме или аккуратно переложите на тарелку, сохранив кольцо целым. Хранить блюдо лучше не дольше суток в холодильнике, разогревая в духовке, а не в микроволновке — так рыба не станет резиновой. Если нет лемонграсса, можно обойтись розмарином и чесноком — аромат будет чуть проще, но не менее приятный.

Уже приготовили?

4.05
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

майоран
помидоры с сыром
помидоры с сыром и чесноком
помидоры в масле
перец
сыр с перцем
масло с перцем
помидор
... в духовке
... в духовке кусочками

Комментарии

5
Оставить комментарий
  • евгения
    евгения

    Булгуру для приготовления не хватает воды. в итоге несколько раз подливала, пока он не приготовился. Пока подливала, сыр сверху сгорел... За счёт чего у Вас готовится булгур?

    • Катюша
      Катюша

      Какой классный рецепт! Обязательно сделаю как -нибудь😋😀

      • Оксана Чуб
        Оксана Чуб

        Интересный способ приготовления, всё вместе готовится! Молодец 👋❤️

        • ЭLENA
          ЭLENA

          Вика, целый торт у тебя получился, закусочный - вкусно!!! Интересный рецепт!!!👍👏🎣😋

          • Лена loneil
            Лена loneil

            Вика, классно как ты рыбку🐠 в кольцо закрутила!👍😃 молодец!👏🌺 идея мне очень понравилась👍🌸🌺 забираю...📝

            Оставить комментарий