Салат со свеклой и грейпфрутом — яркий и лёгкий
Описание рецепта
Свекла с грейпфрутом — неожиданное, но очень удачное сочетание: сладкое, горькое и свежее одновременно.Слово редактора
Салат из свеклы и грейпфрута — лёгкое блюдо без термической обработки. Сладковатая свекла сочетается с горчинкой цитруса, мягкая зелень корна служит основой, а тонкие хлопья твёрдого сыра добавляют солёную нотку. Заправка минимальная — оливковое масло, сок грейпфрута, соль, перец и орегано. Подойдёт как лёгкий обед или закуска перед основным блюдом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- грейпфруты1шт.
- свекла2шт.
- салат корн2горсть
- сыр твердый50г
- оливковое масло2ст. л.
- орегано1щепотка
- перец черный свежемолотый2щепотка
- соль2щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры24г30.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории328кКал13.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свеклу и грейпфрут нарежьте на средние кусочки.Свеклу удобно взять уже запечённую или варёную — сырая даст другой вкус и потребует больше времени. - Шаг 2
Салат корн тщательно промойте и хорошо обсушите.Мокрые листья разжижают заправку: обсушивайте корн тщательно, бумажным полотенцем или в салатной центрифуге. - Шаг 3
Выложите листья корна на тарелку, сверху распределите кусочки свеклы и грейпфрута.Чтобы свекла не окрасила цитрус, выкладывайте их рядом, а не вперемешку. - Шаг 4
Выжмите поверх салата сок из оставшейся части грейпфрута.Используйте сок именно от того грейпфрута, что нарезали, — так ничего не пропадёт зря. - Шаг 5
Сбрызните оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте орегано.Оливковое масло берите нерафинированное — с ним заправка получается ароматнее. - Шаг 6
Твёрдый сыр натрите тонкими хлопьями и посыпьте салат перед подачей.Для хлопьев подойдёт пармезан, грана падано или любой выдержанный твёрдый сыр.
На заметку
Подавайте салат сразу после сборки — корн быстро оседает под заправкой. Хранить готовый салат не стоит: свекла окрасит остальные ингредиенты. Рецепт легко масштабируется на две-три порции. Для праздничной подачи выложите ингредиенты слоями и сфотографируйте до перемешивания — фото получается выразительным благодаря контрасту цветов.Оценить0.00
0