Мясо запеченное «свинка учительская антивирусная»

Учительский труд — это нечто! Если, конечно, не просто ходить в школу, и ежели коллеги также смотрят на это. Тогда энергетику и взаимную отдачу детворе и от детворы ничем не заменить. От мамы учителя русского и литературы и из личного опыта (пусть и всего двухлетнего) учителя физики, информатики и кружков инженерной школы сей рецеп. Посвящается учителям с большой буквы, с душою. Свинка, специи (практически любые), чуть лука-чеснока и яблочко... Сушеная мандариновая корочка даст некую отдушку.

Смешаем соль, хмели-сунели, кориандр, кавказские травки, и чуть сахару — будет отлично. Кто любит — зиры потертой.

Чуть масла растительного.

Перемешали.

Пусть стоит, пропитывается ароматами.

Тем временем мясо помыли, просушили салфеткой, лук-чеснок-морковь-яблоко помыли-нарезали.

Чеснок оставляем зубчиками (если крупные, то режем вдоль пополам) морковь — полумесяцем. Овощами будем шпиговать мясо.

Делаем небольшие надрезы в мясе.

Шпигуем морковкой.

Чесноком.

Такая вот красота получается:)

Полюбовались, как водится, слово какое заветное произнесли...

Пакет для запекания выкладываем на какое-нибудь блюдо-подставку (на всякий случай, если пакет лопнет).

Чуть не забыл, мясо после шпигования промазываем смесью растительного масла с солью и прочими ароматными ингредиентами.

На дно пакета накидали лук, чеснок, морковку, перец горошком и душистый, яблоко, лавровый лист.

Мясо укладываем на овощную подушку, и сверху тоже закладываем овощи.

Ну и запаковали с обоих концов пакет. Обязательно с душой и любуясь:). Иначе, все напрасно!

Насчет дырочек в пакете сверху: личное мнение и из опыта — зубочистками пару-тройку можно проколоть. Хотя, ежели пакеты хорошие, целлофановые (они «дышат», как химики говорят), то и без проколов можно обойтись. Отправляем мясо в холодную духовку. Я так всегда делаю: первый часок на температуру побольше (градусов 220°C, когда вот так в пакетах), потом еще до готовности на 170°C примерно. Общее время примерно — на 1 кг продукта 1 час.

Ну и вот фото, когда достали из духовки и верхнюю часть пакета срезали по периметру. Не передать ароматы и вид!

Может этот кадр больше «пахнет» и «передает»... Однако! Товарищ свин —он ведь жирненький. Поэтому его нужно достать аккуратно и переложить на фольгу.

Вот так!

И так вот, в фольге укутав, оставить лежать до завтра. Ну это, если есть сила, воля, и надобность. А то можно подавать и прямо сейчас!

Ну вот в тот раз у меня было «до завтра». Пустая школа, узкий круг... Подаренные родителями кружки в виде кусочка клавиатуры под чай. А как же запеченное мясо и без чая (или без «Несмеяновки»?).

Стоило развернуть.

Носом поводить и присмотреться поближе...

Дальше — все! Только нарезать, и Бон Аппети!