Рис с лесными лисичками — ароматный ужин из лесных грибов
Описание рецепта
Когда в холодильнике стоят заготовленные с осени лесные грибы, ужин сам собой превращается во что-то особенное. Лисички с морковью и луком наполняют кухню таким ароматом, что соседи в коридоре начинают беспокоиться.Слово редактора
Рис с лисичками — несложный горячий гарнир, в котором лесные грибы задают весь вкус и аромат. Лук и морковь обжариваются вместе с отварными лисичками, рис варится отдельно до рассыпчатости, а в конце всё соединяется со специями, чесноком и зеленью. Подходит как самостоятельное блюдо для будней. Замороженные или свежие лисички работают одинаково хорошо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис500г
- грибы лесные400г
- лук красный2шт.
- морковь3шт.
- чеснок4зубчик
- зелень1пучок
- сольпо вкусу
- перец черныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории264кКал11.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезаем кубиками и обжариваем на масле до мягкости.Лук режьте мелким кубиком — так он быстрее карамелизуется и не чувствуется в готовом блюде. - Шаг 2
Добавляем морковь, натёртую на крупной тёрке, перемешиваем и обжариваем вместе с луком ещё две-три минуты.Морковь можно натереть на мелкой тёрке, если хотите, чтобы она растворилась в гарнире. - Шаг 3
Выкладываем отваренные лисички, перемешиваем и обжариваем всё до готовности.Если используете замороженные лисички, предварительно отварите их в подсоленной воде около 10 минут и обсушите. - Шаг 4
Пока обжаривается гарнир, отвариваем рис до рассыпчатого состояния.Для рассыпчатого риса промойте его до прозрачной воды и варите в соотношении 1:2. - Шаг 5
В практически готовый гарнир добавляем соль, чёрный перец, зелень и чеснок, даём потомиться пять минут.Чеснок добавляйте в самом конце — тогда он отдаёт аромат, не горчит. - Шаг 6
Из плотной бумаги или обруча делаем кольцо-форму: первым слоем выкладываем рис, вторым — грибы, третьим — снова рис, четвёртым — грибы. Верхний слой украшаем нарезанной зеленью и целыми грибочками.Чтобы кольцо держало форму, набивайте слои плотно и дайте конструкции постоять одну-две минуты перед снятием обруча. - Шаг 7
Аккуратно снимаем обруч, слегка сбрызгиваем грибы и зелень маслом и подаём на стол.Масло для финального сбрызгивания можно взять оливковое или ароматное кедровое — это усилит лесной запах блюда. - Шаг 8
Верхний слой украшаем нарезанной зеленью и цельными грибочками. У нас получилась сказочная поляна! - Шаг 9
Незабываем снять обруч перед подачей блюда на стол и слегка маслом сбрузныть грибы и зелень, будто это роса или капли дождя. - Шаг 10
Чудесный ужин готов! - Шаг 11
Приятного аппетита!
На заметку
Подавайте сразу после сборки — грибы быстро пропитывают рис своим ароматом. Хранить в холодильнике можно до двух суток, но слоистую подачу лучше собирать свежей. Если хотите сохранить рецепт с фото для заметок — сделайте снимок до снятия обруча: в этот момент блюдо выглядит особенно эффектно. Вместо лисичек подойдут белые грибы или опята.Оценить51
0
Комментарии
5Мои любимые лисички 💕 Очень красивый и аппетитный рецепт, молодец 😘🤗👌
Красота!!! А как АРОМАТНО!!!Молодцы Вы с мужем напару,Элеонорочка! 😗
Ну оч аппетитно выглядит угощение 😋🍄
Элеонора, завидую белой завистью умению собирать лесные грибы! 👍👏Сама в грибах абсолютно не разбираюсь. В отличии от Галины, баловать меня не кому! Как-то в маркете видела сушеные белые грибы фасованные - и по внешнему виду и по качеству - оставалось только "обнять и плакать "! 😭😭Так, что больше и не смотрю!😢
Какая чудесная лесная полянка с грибами! На 100% согласна, что лесные грибы не заменить никакими шампиньонами. Но что поделать? Грибы надо знать и уметь собирать, а покупать боюсь, потому что сама в них не разбираюсь. Сестричка вот балует меня понемногу - у нее дом рядом с лесом. А я часть сухих грибов измельчаю в кофемолке и добавляю к шампиньонам .😋