Пирог с мясом на тесте катаифи и фило
Описание рецепта
Нехлопотный вкусный обед или ужин. У меня этот пирог часто уходит на дачные посиделки — режется на порционные куски и не расползается даже холодным. Если катаифи не найдёте, его можно заменить дополнительным слоем фило, вкус всё равно порадует.Слово редактора
Пирог с мясом и фасолью — сытное блюдо на два вида теста: хрустящее фило формирует бортики-корзинку, а тонкие нити катаифи прячут внутри плавленый сыр. Начинка из говяжьего фарша с зеленью и консервированной фасолью томится на сковороде, а после выпечки пирог украшают свежими помидорами черри. Такой пирог хорош и горячим, и остывшим — можно готовить заранее и брать с собой на пикник или в качестве обеда на работу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говяжий фарш400г
- фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- лук зеленый3шт.
- петрушка зелень20г
- сольпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тесто фило7пласт
- тесто катаифи150г
- сыр150г
- помидоры черрипо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки39г43.33% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории800кКал33.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Говяжий фарш можно взять готовый, можно приготовить самим. Идеально подойдет мраморная говядина. Фарш будет сочным. В разогретый сотейник выкладываем фарш и обжариваем на сухой сковороде 15 минут.Обжаривайте фарш без масла — так лишний жир уйдёт, а мясо не станет жёстким от избытка жидкости. - Шаг 2
Зеленый лук и петрушку мелко рубим. Открываем банку фасоли в собственном соку ТМ «Фрау Марта», сливаем жидкость.Сливайте жидкость с фасоли тщательно, иначе начинка получится водянистой и размочит основу из фило. - Шаг 3
Фарш солим и перчим по вкусу. Добавляем зелень.Соль и специи добавляйте после обжарки — так проще оценить вкус фарша и не пересолить. - Шаг 4
Добавляем фасоль ТМ «Фрау Марта». Перемешиваем и томим 5 минут.Не увеличивайте время томления — фасоль уже готова, ей нужно только пропитаться вкусом фарша. - Шаг 5
Тесто фило расстелить на столе.Работайте с тестом фило быстро: оно быстро подсыхает и трескается на открытом воздухе. - Шаг 6
По форме (у меня форма диаметром 21 см) вырезать круг, отступая по краям на несколько сантиметров.Оставляйте запас теста по краям формы — при усадке во время выпечки бортики не должны порваться. - Шаг 7
Каждый лист смазываем оливковым маслом. И выкладываем в форму, образуя бортики.Не жалейте масла между листами — от этого зависит хруст и золотистый цвет корзинки после выпечки. - Шаг 8
Отправляем в заранее разогретую до 180°С духовку и выпекаем 8–10 минут.Первую выпечку основы держите под контролем: тесто должно только слегка подрумяниться, а не потемнеть. - Шаг 9
Достаем тесто и выкладываем сверху фарш.Разравнивайте фарш по всей поверхности основы, чтобы следующий слой распределился равномерно. - Шаг 10
Сыр нарезать на 6 брусков. Тесто катаифи разделить на 6 частей. Завернуть сыр в тесто катаифи.Заворачивайте сыр в катаифи плотно, но без разрывов — так он не вытечет при повторной выпечке. - Шаг 11
Выкладываем катаифи с сыром на фарш.Раскладывайте свёртки с сыром равномерно, оставляя между ними немного места для румяной корочки. - Шаг 12
Сверху выкладываем помидоры черри. Сколько получится. Отправляем назад в духовку на 15 минут. Пирог должен подрумяниться в меру.Разрезайте черри пополам, если они крупные, — так они пропекутся быстрее и не дадут лишнего сока. - Шаг 13
Достаем готовый пирог.Проверяйте готовность по цвету теста фило: у бортиков оно должно стать золотисто-коричневым. - Шаг 14
Пирог можно сразу подавать к столу. Хорошо пирог подать со свежими помидорами черри.Дайте пирогу постоять пару минут после духовки — так его легче будет вынуть из формы целым. - Шаг 15
Пирог вкусен и в холодном виде.Перед подачей в холодном виде храните пирог в холодильнике под крышкой или пленкой. - Шаг 16
Приятного аппетита!Разрежьте пирог острым ножом на порционные куски — хрустящее тесто легко крошится при нажиме.
Комментарии
7Однозначно вкусно! 🙋 У нас из такого теста продают сладкие гнёздышки,но калорийные))))) 🙈
Я тоже тёмная 😎такого волосатого теста никогда не видела или не замечала🤔? В любом случае пирог сказка😋😊😉😍
Света, отличный пирог! Вкусный и сытный!😋👌
Светочка, поясни мне темной, пожалуйста, что за зверь такой это тесто катаифи? 😂😋 не видела и не слышала даже😉 классно выглядит, и вкус представила - пирог отличный👍👏💖
Какой пирог, Светик, классный! 😍👍☺️ Браво👏🌸🌷💕Мне очень понравилась начинка, тесто фило тонюсенькое, шапочка из теста катаифи с сыром - это вообще мечта😃🤗🤤 только вот у нас катаифи я не видела в продаже, вот это мне вообще не понравилось😞