Теплый рисовый салат с шампиньонами
Описание рецепта
Не скажу, что этот салат праздничный, скорее будничный, который можно приготовить и съесть вместо обеда или ужина. Если рис отварить заранее, то на приготовление салата уйдет совсем немного времени.
Расскажу немного, откуда идея салата. Я люблю кулинарные книги и журналы, иногда попадаются интересные рецепты и ждут своего часа. Так вот, этот салат из этой серии. Вырезка из журнала давно ждала, когда же я обращу на нее внимание и приготовлю салатик. Кстати, прикрепила я ее
Надеюсь, кому-то рецепт тоже придется по душе. Кстати, рис можно заменить на любой другой, но я в последнее время полюбила бурый.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Здоровье ТМ «Националь»200г
- шампиньоны170г
- лук репчатый1шт.
- помидоры1шт.
- растительное масло2ст. л.
- чеснок2зубчик
- Заправка
- растительное масло1ст. л.
- винный уксус белый1ст. л.
- сольпо вкусу
- перец черный свежемолотый1щепотка
- лук зеленый2стебель
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы89г29.67% от дневной нормы
- Калории636кКал26.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для салата нам понадобится 200 граммов уже отваренного риса. Я использую рис Здоровье ТМ «Националь». Это нешлифованный бурый рис, очень полезный! Варится он немного дольше обычного, около 30 минут, в подсоленной воде.
- Шаг 2
Шампиньоны почистить и нарезать кубиками.
- Шаг 3
Обжарить на растительном масле до золотистого цвета и готовности около 12 минут. Убрать в тарелку, накрыть, чтобы они оставались теплыми.
- Шаг 4
Добавить еще 1 ложку масла в эту же сковородку (если необходимо) и обжарить до мягкости нарезанный полукольцами лук, в конце добавить мелко нарезанный чеснок.
- Шаг 5
Помидор вымыть, нарезать крупными кубиками. Добавить в сковородку к луку, перемешать. Огонь выключить. Помидор должен остаться целым, лишь немного прогреться.
- Шаг 6
В миске смешать рис, грибы.
- Шаг 7
Добавить лук с помидорами. Перемешать. Заправить маслом и уксусом, посолить и поперчить по вкусу. Я добавила свежемолотый черный перец.
- Шаг 8
Подавать сразу же, посыпав нарезанным зеленым луком. Рецепт рассчитан на 2 порции.