Рис с овощами "Краски лета"

Рис промыть в холодной воде, сварить в подсоленной воде до готовности. Лук очистить, нарезать полукольцами, морковь очистить, натереть на крупной терке, вместе обжарить до золотистого цвета. Цветную капусту разобрать на соцветия. Болгарский очистить от семян, нарезать брусочками. Перец и капусту добавить к моркови и луку, перемешать, посолить, поперчить и тушить 15-20 минут. На блюдо выложить листья салата, сверху - рис, на рис тушеные овощи. Подавать горячим.