Ореховые рогалики на сметанном тесте
Описание рецепта
Хрустящие снаружи, рассыпчатые внутри — эти рогалики исчезают со стола раньше, чем успевают остыть.Слово редактора
Рогалики с грецкими орехами — выпечка из рассыпчатого теста на маргарине и сметане. Начинка простая: поджаренные грецкие орехи с сахаром. Тесто быстро замешивается и уходит в холодильник на полчаса, после чего легко раскатывается. Подойдут к чаю, кофе или как угощение гостям. Из указанных ингредиентов получается несколько десятков небольших рогаликов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- пшеничная мука400г
- маргарин «Щедрое лето»200г
- сметана200г
- яйца куриные1шт.
- сахар100г
- сахар ванильный2ч. л.
- растительное масло1ч. л.
- сахарная пудра1ч. л.
- Начинка
- грецкие орехи300г
- сахар80г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры104г130.00% от дневной нормы
- Углеводы129г43.00% от дневной нормы
- Калории1524кКал63.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подмороженный маргарин порубите кубиками и разотрите с яйцом, сметаной, обычным и ванильным сахаром.Маргарин должен быть именно подмороженным — так тесто получится более рассыпчатым. - Шаг 2
Просейте муку с разрыхлителем в жидкую основу и замесите тесто. Соберите в ком и уберите в холодильник на полчаса.Тесто не должно прилипать к рукам. Если липнет, добавьте немного муки, но не переусердствуйте. - Шаг 3
Грецкие орехи подсушите на сковороде без масла, затем порубите на более мелкие кусочки и смешайте с сахаром.Орехи поджаривайте на среднем огне, постоянно помешивая — они быстро горят. - Шаг 4
Раскатайте тесто и разрежьте на небольшие квадратики. Каждый квадратик смажьте желтком.Квадратики удобно нарезать острым ножом или роликом для теста, размер — около 6–7 см. - Шаг 5
Выложите на каждый квадратик ореховую начинку и слепите противоположные концы, формируя рогалик. Так же сформируйте остальные рогалики.Следите, чтобы края хорошо слипались, иначе начинка вытечет при выпечке. - Шаг 6
Смажьте рогалики растительным маслом и выпекайте при 180 °C около 20–25 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по цвету: рогалики должны стать светло-коричневыми снизу и сверху. - Шаг 7
Выложите на квадратик начинку. Слепите противоположные концы. - Шаг 8
Аналогично сформируйте остальные рогалики. Смажьте их растительным маслом и поставьте в духовку при 180°C на 20–25 минут.
На заметку
Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой — так они выглядят аккуратнее на фото и слаще на вкус. Храните в закрытой коробке или контейнере до трёх суток при комнатной температуре. Рецепт легко адаптировать: вместо грецких орехов подойдут фундук или миндаль.Оценить0.00
0