Творожный кекс с черносливом и орехами — получается с первого раза
Описание рецепта
У меня никогда не получались кексы на творожном тесте. Ну, не заладилась «дружба» у нас. Все время были очень тяжелый, сбитые. Я решила для себя, что это не мое. И проходила мимо таких рецептов. Но вот увидела этот рецепт у Татьяны Назарук и решила попробовать в последний раз. И у меня получилось. Кекс вышел не тяжелый, а весь воздушно-пушистый. Мне очень понравился. Орехи можно брать любые. У меня грецкие. Чернослив можно заменить на любые сухофрукты.Слово редактора
Творожный кекс на сливочном масле — плотный внутри, но не тяжёлый: творог даёт влажную крошку, а крахмал с разрыхлителем поднимают тесто. Чернослив добавляет мягкую кислинку, орехи — хруст. Подходит для завтрака, полдника или как десерт к чаю. Рецепт несложный: миксер, одна форма, никаких капризных техник.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливочное масло180г
- творог180г
- мука160г
- разрыхлитель1ч. л.
- орехи50г
- сахар160г
- яйца куриные4шт.
- крахмал100г
- сода0.5ч. л.
- чернослив100г
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории491кКал20.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЕТ
Елена Титова ( Сычева )
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до кремообразного состояния.Масло должно быть мягким, не растопленным — иначе масса расслоится. - Шаг 2
Добавить творог и снова хорошо взбить — масса должна стать однородной.Творог лучше взять жирный (5–9%), зернистый пробить блендером до гладкости. - Шаг 3
Вводить яйца по одному, после каждого тщательно взбивая. Получается воздушная маслянистая масса.Если масса после добавления яиц выглядит расслоившейся — продолжайте взбивать, она соберётся. - Шаг 4
Просеять муку, соду, крахмал и разрыхлитель прямо в миску с масляной массой. Быстро перемешать.Не перемешивайте долго после добавления муки — тесто станет плотным. - Шаг 5
Добавить орехи и чернослив, перемешать.Чернослив нарежьте на половинки или четверти, если он крупный. - Шаг 6
Шаг 6Форму для выпечки смазать маслом, выложить тесто и разровнять.Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 7Шаг 7Выпекать 45–50 минут при 180 °C. Готовый кекс полностью остудить на решётке, затем украсить по желанию.Не снимайте кекс с решётки горячим: он стабилизируется по мере остывания.
На заметку
Готовый кекс храните при комнатной температуре под крышкой до трёх суток или в холодильнике до пяти. Можно присыпать сахарной пудрой или полить шоколадной глазурью — фото выходит эффектнее. По этому же рецепту можно добавить курагу вместо чернослива или смешать оба сухофрукта.Оценить51
0
Комментарии
6Испекла сегодня, еще горячий, но очень лёгкий и вкусный, вместо чернослива добавила изюм. Спасибо большое за рецепт, это мой первый кекс и такой замечательный!!!!!!
👍Он чудесный!🌼
Кекс красавчик!!!👌👍🌹 Творожные кексы очень люблю!😋
А я обожаю творожные кексы😍😋 у вас замечательный! Однозначно вкусно👍😋😋😋
А на каком этапе добавлять творог? И какой жирности? Протирать или нет?...