Летний суп с огурцом и авокадо
Приготовление
35 минут
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Этот суп можно есть горячим или холодным.
Ингредиенты
1 ст.л. оливкового масла
1 небольшая луковичка
1 зубчик чеснока
1 ст. л. лимонного сока
4 чашки огурцов, очищенных от шкурки и семечек, мелко нарезанные
1,5 чашки овощного бульона для диетических супов( рецепт в моей кулинарной книге), можно просто использовать воду
1/2 ч. л. соли
1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
щепотка острого красного перца чили-кайена
1 среднего размера авокадо
свежий укроп или петрушка по вкусу
1/2 чашки йогурта с низким содержанием жира
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Нагреть масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавить чеснок и лук; готовить, помешивая, пока всё не размягчится, от 1 до 4 минут. Добавить лимонный сок и проварить в течение 1 минуты.
Добавить огурцы( оставить немного для украшения); бульон,соль и перец; довести до закипания. Уменьшить огонь и варить на медленном огне, пока огурцы не размягчатся, от 6 до 8 минут.
Взбить суп в блендере.Добавить авокадо и зелень петрушки или укропа или смесь из зелени. Должна получится однородная масса. Будьте осторожны, когда приготовляете пюре из горячей жидкости.
Охладите суп-пюре и добавьте йогурт.
Всё размешать и разлить по чашкам.Украсить кусочками огурца и зеленью.
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Спасибо за рецепт. Мне очень понравилось. Муж, правда, не оценил (еда без мяса - не еда). Еще непонятно, какие "чашки" Вы имеете ввиду в рецепте. Я обычно "чашками" называю небольшие миски. Пришлось варить "на глаз".
Морозочка, чашки это объём где-то от 175 до 250 мл.
Но это всё не принчипиально. "На глаз"-моё самое любимое измерение)))
А мужу прочтите лекцию о здоровом питании;)
Очень, ну очень интересно. Спасибо, буду пробовать.
Действительно, летний,хотя, при желании- всесезонный. Ничего подобного никогда не пробовала:)