Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 февраля
Все праздники
+ 1000
MAMADOГотовим без отходовЛиквидацияИЗ ОДНОГО ТЕСТАREDMOND Шеф
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 29 февраля
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Грушево-сливовый крамбл с творогом и овсяными хлопьями
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
28
45463
0
Реклама

«Павлова» с клубникой и заварным кремом

«Павлова» с клубникой и заварным кремом
Приготовление
5 часов
Рецепт на:
6 персон
 

ОПИСАНИЕ

 А вы любите десерт «Павлову»? Я очень люблю этот невероятно вкусный десерт! Мне очень нравится это сочетание хрустящей меренги, нежного крема и клубники, которая «разбавляет» сладость безе и крема. А еще люблю этот десерт за, то, что он готовится очень просто. Главное хорошо взбить белки и хорошо высушить безе. Я сушу безе при 110 °C, но некоторые советуют температуру от 100 °C до 120 °C, но я не советую сушить при 120 °C так как безе может очень сильно потемнеть. Еще хочу сказать пару слов о креме, это мой самый любимый и самый простой рецепт крема. Готовлю этот крем только на желтках, так мне кажется, крем получается более нежный, а также я не добавляю в этот крем сливочное масло, так как он и без масла очень вкусный и нежный. 

Пищевая ценность порции

208
кКал
8%
Белки5 г
Жиры4 г
Углеводы41 г
% от дневной нормы
1 %
1 %
3 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Основные
4 шт.
140 г
1 щепотка
Крем
250 мл
3 ст. л.
2 шт.
½ ст. л.
½ ст. л.
10 г
по вкусу

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Безе: духовку нагреть до 110°C. Белки должны быть комнатной температуры. Белки слегка взбиваем до легкой пены, затем добавляем винный камень и продолжаем взбивать до пышной пены. Затем начать постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая после каждого добавления. После того, как мы ввели всю сахарную пудру, продолжаем еще взбивать белки на высокой скорости 3–5 мин. Масса должна стать глянцевой и стойкой.
Безе: духовку нагреть до 110°C. Белки должны быть комнатной температуры. Белки слегка взбиваем до легкой пены, затем добавляем винный камень и продолжаем взбивать до пышной пены. Затем начать постепенно добавлять сахарную пудру, взбивая после каждого добавления. После того, как мы ввели всю сахарную пудру, продолжаем еще взбивать белки на высокой скорости 3–5 мин. Масса должна стать глянцевой и стойкой.


На весь экран
Противень застелить бумагой для выпечки, на бумаге нарисовать круг 20–23 см. Выложить массу аккуратно на круг и разровнять. Отправить безе в духовку и сушить 2–2,5 часа, затем выключить духовку, дверцу слегка приоткрыть и дать безе полностью остыть.
Противень застелить бумагой для выпечки, на бумаге нарисовать круг 20–23 см. Выложить массу аккуратно на круг и разровнять. Отправить безе в духовку и сушить 2–2,5 часа, затем выключить духовку, дверцу слегка приоткрыть и дать безе полностью остыть.


На весь экран
Крем: в миске смешать два больших желтка с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и мукой. Добавить теплое молоко и активно перемешать венчиком. Затем перелить в сотейник и варить, помешивая на медленном огне до загустения (до первых пузырьков). Готовый крем перелить в миску, накрыть пленкой, дать остыть при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник на 2–3 часа. Спустя указанное время готовый крем взбить миксером.
Крем: в миске смешать два больших желтка с сахаром, ванильным сахаром, крахмалом и мукой. Добавить теплое молоко и активно перемешать венчиком. Затем перелить в сотейник и варить, помешивая на медленном огне до загустения (до первых пузырьков). Готовый крем перелить в миску, накрыть пленкой, дать остыть при комнатной температуре, а затем отправить в холодильник на 2–3 часа. Спустя указанное время готовый крем взбить миксером.


На весь экран
Сборка: готовое безе переложить аккуратно на блюдо и слегка разломать сверху.
Сборка: готовое безе переложить аккуратно на блюдо и слегка разломать сверху.


На весь экран
Смазать кремом и украсить клубникой.
Смазать кремом и украсить клубникой.


На весь экран
Десерт подавать срузу же!
Десерт подавать срузу же!


На весь экран
Приятного аппетита!!!
Приятного аппетита!!!


поделиться фото
4.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(8)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Последние новости
Комментарии — 27
Отправить
Елена
Елена
5 лет назад

Норочка, десерт на 5+, и красиво и вкусно😍🎀👏👌

Nora
Nora
5 лет назад
Елена ,

Леночка, очень рада, что десерт понравился! 💞

Nora
Nora
5 лет назад
Елена ,

Леночка, сердечное спасибо за поддержку моего рецепта!!! 😘

Елена
Елена
5 лет назад
Nora,

Десерт красавец 😍😍😍

Nora
Nora
5 лет назад
Елена ,

🙈😍

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
5 лет назад

Обожаю 😍 вкусно, красиво и не калорийно 😃😉😋

Nora
Nora
5 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленушка, спасибочки!!😍 Да, очень вкусно, но калорийно😆В описании какие-то непонятные предложения про оливковое масло и калории😂 Надо исправить текст🙌

Nora
Nora
5 лет назад
AlenaZaytseva,

Аленушка, сердечное спасибо за голос! 😘

AlenaZaytseva
AlenaZaytseva
5 лет назад
Nora,

😘

Hilda
Hilda
5 лет назад

Как говорила героиня Юлии Высоцкой в фильме Глянец, "Где наслаждение, там я!" 😊😋😄 это про меня и торт Павлова 😆 Нора, он роскошный!!! 😌😍😋

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
5 лет назад
Hilda,

Вот подпишусь)))

Nora
Nora
5 лет назад
Hilda,

Танечка, рада, что ты заглянула😍 Спасибо за похвалу🙈😘

Nora
Nora
5 лет назад
Hilda
Hilda
5 лет назад
Svetlana Gorelova,

😄😍😘

Nora
Nora
5 лет назад
Hilda,

Танюша, благодарю за поддержку моего рецепта! 😘🌼

ВикторияS
ВикторияS
5 лет назад

Роскошное Павлова, Норочка!!😋😍😋😉😄

Nora
Nora
5 лет назад
ВикторияS,

Викуля, благодарю! 😍🙈

ЭLENA
ЭLENA
5 лет назад

Изысканно, Нора! 👌Да...десерт шикарный!!!👍👍🌹😍

Nora
Nora
5 лет назад
ЭLENA,

Леночка, рада, что десерт понравился! 😇😍

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.