Мясной хлеб из фарша свинины и курицы с беконом
Описание рецепта
Ну кто не любит сочные котлеты? А в форме пирога или хлеба? А покрытый беконом и глазурью? Да еще и без добавления хлеба или сухарей! Угощаемся и худеем. Кстати, манка здесь отлично держит форму и делает текстуру плотнее, а сыр внутри плавится и добавляет сочности — попробуйте, если давно не пекли мясной хлеб без хлеба и сухарей.Слово редактора
Мясной хлеб — это запеканка из фарша, которую готовят в форме, как хлеб или пирог, а не жарят как котлеты. В этом рецепте фарш свинины и курицы смешивают с манной крупой вместо хлеба или сухарей, добавляют сыр, укроп, чеснок и устричный соус. Форму выкладывают беконом снизу и сверху, что даёт хрустящую корочку при запекании. Блюдо подходит и на плотный обед, и на праздничный стол — его можно подавать целиком или порционными кусками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фарш (свинина и курица)500г
- сыр50г
- манная крупа ТМ «Националь»100г
- бекон сырокопченый150г
- яйца куриные2шт.
- чеснок2зубчик
- укроп свежийпо вкусу
- соус устричный2ст. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории420кКал17.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовим фарш из свинины и курицы.Чем плотнее фарш, тем ровнее будет форма хлеба после запекания — старайтесь брать не слишком жирное мясо. - Шаг 2
Подготовим остальные ингредиенты. Крупу манную ТМ «Националь», бекон, яйца, укроп, чеснок, устричный соус. Сыр не участвовал в фотосессии.Разложите все ингредиенты заранее — так проще контролировать пропорции специй и соуса на следующих шагах. - Шаг 3
В фарш добавим манную крупу ТМ «Националь». Перемешаем.Манка впитывает влагу и заменяет хлеб или сухари — дайте фаршу постоять пару минут, чтобы крупа набухла. - Шаг 4
Добавим яйца, укроп, 1 ст. л. устричного соуса, чеснок, соль и перец.Устричный соус уже солёный, учитывайте это при добавлении обычной соли, чтобы не переборщить. - Шаг 5
Добавим специи по вкусу. У меня молотый имбирь, сушеный чеснок, паприка копченая и кардамон молотый. Еще раз перемешаем.Специи можно менять на свой вкус, но паприка копчёная и кардамон дают характерный аромат именно этому рецепту. - Шаг 6
Добавим натертый сыр.Натирайте сыр крупно, если хотите, чтобы кусочки чувствовались внутри хлеба, а не растворились полностью. - Шаг 7
Перемешаем. Форму для запекания выложим полосками бекона. Сверху уложим будущий мясной хлеб.Укладывайте полоски бекона плотно, без зазоров — тогда они лучше пропитают фарш жиром при запекании. - Шаг 8
Накроем хлеб полосками бекона.Верхний слой бекона можно слегка подвернуть по краям формы, чтобы он не отставал во время выпечки. - Шаг 9
Смажем оставшимся устричным соусом и отправим в духовку на 45–50 минут. Температура 180°С.Проверяйте готовность по цвету бекона — он должен стать румяным, а не подгоревшим, за отведённое время. - Шаг 10
Мясной хлеб готов!Дайте хлебу постоять пять минут после духовки — так его будет проще нарезать без деформации. - Шаг 11
Украшаем его зеленью и розой из вяленой свеклы. Подаем к столу целиком.Роза из вяленой свеклы — необязательный элемент подачи, замените её любой зеленью или овощами по сезону. - Шаг 12
Или порционно.Для порционной подачи режьте хлеб толстыми ломтями — так сохранится сочность внутри. - Шаг 13
Приятного аппетита!Остатки хорошо хранятся в холодильнике и подходят для бутербродов на следующий день.
Комментарии
6Очень красиво подано и вкусная, сочная порция на тарелочке. 😊
Интересная подача мяска👍😌
Такой шикарный хлебушек любой праздничный стол украсит 😍😋👍
Интересный у тебя хлебушек, Вика, мясистый такой!😋😋😋👍👏
Викуль, отличный мясной хлебушек❣️👍😋 такой и на праздничный слов подать как здорово будет🤗💥🎉💐 а ещё мне 🌹 роза из свеклы понравилась😍