Песочные спиральки с пастой из фасоли
Описание рецепта
Мне очень нравится использовать фасоль в приготовлении десертов. Но порой очень лень ее предварительно замачивать и отваривать для дальнейшего использования. В такие моменты настоящей палочкой-выручалочкой может послужить консервированная фасоль ТМ «Фрау Марта». Достаточно за секунды открыть жестяную баночку, не используя даже специального ножа для открытия консервов. При добавлении в фасолевое пюре какао-порошка и сахарного песка полученная в результате паста, при использовании ее в выпечке, очень напоминает шоколадную пасту. Но фасолевая паста менее калорийная и более полезная. Кроме того, предлагаемый в рецепте мой любимый рецепт песочного теста не содержит большого количества масла. В результате получается печенье с меньшим содержанием вредных жиров. Кстати, если у вас нет уксуса под рукой — не переживайте, любой столовый подойдёт, я сама беру то, что есть в шкафу. А тесто получается настолько нежным, что спиральки хочется печь снова и снова, особенно когда хочется чего-то шоколадного, но без лишних калорий.Слово редактора
Песочное печенье в виде спиралек с необычной начинкой — пастой из красной консервированной фасоли, какао и сахара, по вкусу напоминающей шоколадную пасту, но менее калорийной. Тесто замешивается без большого количества масла, с добавлением соевого соуса и уксуса, что делает его пластичным и нежным. Начинка тонким слоем распределяется по раскатанным пластам теста, которые сворачиваются в жгутики и закручиваются спиралькой. Выпекается печенье в духовке до румяной корочки. Хороший вариант для тех, кто ищет альтернативу традиционным сладким начинкам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для теста
- пшеничная мука240г
- сахар1ст. л.
- сода0.3ч. л.
- яйца куриные1шт.
- растительное масло1.5ст. л.
- винный уксус1ст. л.
- соевый соус1.5ст. л.
- Для начинки
- фасоль красная консервированная ТМ «Фрау Марта»1банка
- какао-порошок2ст. л.
- сахар3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории525кКал21.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала приготовим песочное тесто. Предварительно просеять 240 г пшеничной муки, добавить ¼ ч. л. соды и 1 ст. л. сахарного песка, перемешать.Соду лучше не заменять разрыхлителем без проверки — количество кислоты в тесте уже задано уксусом. - Шаг 2
1 яйцо взбить вилкой.Взбивайте яйцо равномерно, чтобы оно быстрее и однороднее соединилось с мучной крошкой. - Шаг 3
Смешать вместе 1,5 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. винного, яблочного или любого столового 6%-го уксуса и 1,5 ст. л. соевого соуса.Соевый соус можно взять классический, без добавок — он даёт тесту солёность и цвет. - Шаг 4
Мучную массу смешать со взбитым яйцом в крошку вилкой или перетереть руками.Перетирайте муку с яйцом именно в крошку — так тесто получится более рассыпчатым внутри. - Шаг 5
В полученную крошку добавить жидкую смесь из соуса, масла и уксуса. Замесить гладкое, нежное, эластичное тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавить холодной воды, количество которой индивидуально из-за свойств муки. Готовому тесту дать отдохнуть минут 20–30, завернув его в пищевую пленку или пакетик.Если тесто липнет к рукам, добавляйте воду по чайной ложке — избыток жидкости испортит структуру. - Шаг 6
Тем временем приготовим начинку. Для этого с легкостью открыть баночку консервированной фасоли ТМ «Фрау Марта». Слить жидкость в отдельную емкость (при желании ее можно использовать в приготовлении другого блюда).Жидкость от фасоли не выливайте сразу — она пригодится в других блюдах, например в соусах или супах. - Шаг 7
Фасоль пропустить через мясорубку или воспользоваться блендером.Если блендера нет, подойдёт и толкушка — главное довести фасоль до однородного пюре без комочков. - Шаг 8
Добавить 2 ст. л. какао-порошка, 3 ст. л. сахарного песка и тщательно перемешать.Пробуйте начинку на сладость перед раскаткой теста — количество сахара можно скорректировать по вкусу. - Шаг 9
Отдохнувшее тесто разделить на 8 равных частей. Каждую раскатать в тонкий прямоугольный пласт на припыленной мукой поверхности. На каждый нанести примерно по 1 ст. л. начинки из фасоли. Размазать аккуратно начинку тонким слоем.Раскатывайте тесто равномерно по толщине, иначе спиральки пропекутся неравномерно. - Шаг 10
Свернуть плотно рулетиком и покатать от себя, удлиняя полученную колбаску и уплотняя ее.Скатывайте рулетик плотно, без пустот — иначе начинка будет вытекать при закручивании. - Шаг 11
Колбаски слегка покрутить в жгутики и свернуть спиральками. Кончик заправить под спиральку. Выложить на застеленный пергаментом противень.Заправляйте кончик жгутика аккуратно, чтобы спиралька не раскрутилась во время выпечки. - Шаг 12
Выпекать печенье до румяного цвета в предварительно разогретой духовке до 190°C минут 20–30. Ориентируйтесь, пожалуйста, по своей духовке.Ставьте противень в центр духовки и следите за цветом печенья ближе к концу указанного времени. - Шаг 13
Песочные спиральки с пастой из фасоли готовы. Пусть проливные дожди не испортят вам весеннего настроения.Дайте печенью немного остыть на противне — так оно легче снимется и не потеряет форму. - Шаг 14
Приятного аппетита!Храните готовые спиральки в закрытой посуде, чтобы песочное тесто дольше оставалось хрустящим.
Комментарии
4Это для меня!!!😋 Ирочка, мне иак нравятся Ваши рецепты, очень в моём стиле😊😉 спасибо за идеи 😘
Ира, какой шикарный рецепт! 👍Здорово!👏 Спиральки на разломе чудо, как хороши!👌👌
Фасоль в десертах очень люблю. Мне понравился ваш рецепт. Так я еще не готовила.
Иринка, классные завитушки!!