Cалат с сельдью по мотивам «селедки под шубой»

Небольшие свеклинки запечь в фольге в духовке час, нарезать мелким кубиком.

Селедку помариновать в масле с лимоном. У меня уже маринованная, поэтому не стала.

Отделить от кожицы, нарезать кусочками.

Авокадо средней мягкости нарезать тоже кусочками.

Немного красного лука измельчить.

Из зелени был порей (в оригинале укроп), нарезать мелко.

Вот такой йогурт у меня.

Смешать с зеленью и специями.

Мне пришлось разбавить кефиром для текстуры соуса.

Отварить яйца крупные, варила 5 минут. На самом деле хватит одного.

Открыть баночку фасоли от ТМ «Фрау Марта», слить жидкость.

Почитать дополнительную информацию на баночке.

Итак, сборка: на дно прозрачной посуды насыпать по 1–2 ложке фасоли.

Чуть красного лука.

Слой соуса.

Свекла и снова соус.

Ломтики авокадо.

Селедочка и чуть красный лук буквально по щепотке.

В длинный бокал вошел еще слой фасоли.

Закрыть верх соусом. Хотела показать ложку с длинной ручкой, так удобнее промазывать соус в длинном бокале. А вообще, собираюсь купить ложечки чайные с длинной ручкой для кружек, иначе ложки обычные утопают чуть.

Верх украшаем яичными дольками и кусочками авокадо.

Лучше дать настояться салатику несколько минут.

Кушать можно вилкой или чайной ложечкой.

Мне было удобно кушать вилочкой для десертов.

Такую красоту можно подать на праздничный стол, да и просто себя порадовать буйством красок и вкусов!