Салат со шпротами, варёными овощами и горчичной заправкой
Описание рецепта
Салат получается плотным и неожиданно интересным — горчица с зёрнами и соевый соус делают заправку живой, не пресной. Хорошо насыщает и не требует гарнира.Слово редактора
Плотный, сытный салат на основе шпрот и варёных овощей — картофеля и моркови. Дополняют его маринованный огурец, редис, зелёный лук и консервированный горошек. Заправка из растительного масла, соевого соуса, перца чили и зерновой горчицы даёт остро-пряный вкус. Подходит как самостоятельный ужин или плотная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Салат
- шпроты0.5банка
- картофель вареный1шт.
- морковь вареная1шт.
- редис4шт.
- горошек зеленый консервированный ТМ «Фрау Марта»3ст. л.
- лук зеленый2стебель
- огурцы маринованные1шт.
- Заправка
- горчица с зернами1ст. л.
- соевый соус2ст. л.
- перец чили0.5шт.
- растительное масло1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории342кКал14.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель и морковь заранее сварить до готовности и остудить.Картофель и морковь лучше варить накануне — так они держат форму при нарезке. - Шаг 2
Приготовить заправку: смешать растительное масло, соевый соус, мелко нарезанный перец чили и горчицу с зёрнами.Количество перца чили регулируйте по вкусу: для менее острого варианта возьмите половину стручка. - Шаг 3
Редис, морковь, картофель, маринованный огурец и зелёный лук нарезать кубиком.Нарезайте всё примерно одинаковым кубиком — около одного сантиметра — тогда салат выглядит аккуратно. - Шаг 4
Добавить к нарезанным овощам консервированный горошек.Горошек перед добавлением откиньте на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость не разжижала заправку. - Шаг 5
Шпроты нарезать кусочками и добавить в салат.Шпроты добавляйте в последний момент и перемешивайте осторожно, чтобы кусочки не распались. - Шаг 6
Полить заправкой и аккуратно перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — так овощи не дадут сок.
На заметку
Подавайте салат сразу после заправки — при хранении редис и огурец дают сок, и заправка теряет баланс. Если готовите заранее, держите нарезанные овощи и заправку отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: шпроты можно заменить консервированной сайрой. Пошаговые фото помогут точно повторить нарезку и сборку.Оценить53
0