+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Нежная свиная рулька

Нежная свиная рулька
Приготовление
4 часа и 20 минут
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Получился очень нежный вариант свиной рульки. Приготовление ее включает несколько этапов: сначала она отваривается, затем маринуется толченой смесью специй (тмина, можжевельника, душистого и черного перца, соли), чеснока, помещается на время в духовку. Во время запекания периодически поливается смесью пива и меда. 

Пищевая ценность порции
1444
кКалл
61%
Белки83 г
Жиры108 г
Углеводы63 г
% от дневной нормы
21 %
21 %
4 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
1300 г
1 шт.
1 шт.
8 шт.
250 г
2 ст. л.
½ ч. л.
1 ст. л.
½ ч. л.
4 зубчика
8 шт.
3 шт.
⅘ ст. л.
Выделить все
В шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту1
Добавить фотографию
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/8
Помыть свиную рульку. Просушить полотенцем.
Помыть свиную рульку. Просушить полотенцем.
На весь экран
шаг 2/8
Морковь, репчатый лук почистить, разрезать лук и морковь на четвертушки. Специи поместить в ступку, растолочь на крупные части. Поместить рульку в 3-литровую кастрюлю.
Морковь, репчатый лук почистить, разрезать лук и морковь на четвертушки. Специи поместить в ступку, растолочь на крупные части. Поместить рульку в 3-литровую кастрюлю.
На весь экран
шаг 3/8
Залить водой, добавить лавровый лист, морковь, репчатый лук, половину от указанного в ингредиентах количества специй, кроме тмина, морскую соль — 0,5 ст.л., сахарный песок. Поставить кастрюлю на большой огонь, после закипания снять пену, убавить огонь до минимального, варить с открытой крышкой. Когда бульон выпарится до уровня свиной рульки, прикрыть крышкой и продолжать варить. Рулька должна быть прикрыта бульоном в течение всего времени варки. Время варки — 2 часа. Выключить конфорку, закрыть кастрюлю плотно крышкой. Оставить до полного остывания.
Залить водой, добавить лавровый лист, морковь, репчатый лук, половину от указанного в ингредиентах количества специй, кроме тмина, морскую соль — 0,5 ст.л., сахарный песок. Поставить кастрюлю на большой огонь, после закипания снять пену, убавить огонь до минимального, варить с открытой крышкой. Когда бульон выпарится до уровня свиной рульки, прикрыть крышкой и продолжать варить. Рулька должна быть прикрыта бульоном в течение всего времени варки. Время варки — 2 часа. Выключить конфорку, закрыть кастрюлю плотно крышкой. Оставить до полного остывания.
На весь экран
шаг 4/8
Вынуть рульку и положить в форму для запекания. Мед (1,5 ст. л.) смешать с пивом. Чеснок почистить. Оставшиеся специи измельчить в ступке с солью, чесноком.
Вынуть рульку и положить в форму для запекания. Мед (1,5 ст. л.) смешать с пивом. Чеснок почистить. Оставшиеся специи измельчить в ступке с солью, чесноком.
На весь экран
шаг 5/8
Духовку разогреть до 220°C. На рульку нанести ромбовидные надрезы, смазать специями, оставить на 25 минут.
Духовку разогреть до 220°C. На рульку нанести ромбовидные надрезы, смазать специями, оставить на 25 минут.
На весь экран
шаг 6/8
Полить немного пивом с медом. Поставить форму с рулькой в духовку на 30 минут. Периодически поливать рульку пивом с медом. Минут за 15 до конца запекания смазать рульку 0,5 ст. л. меда.
Полить немного пивом с медом. Поставить форму с рулькой в духовку на 30 минут. Периодически поливать рульку пивом с медом. Минут за 15 до конца запекания смазать рульку 0,5 ст. л. меда.
На весь экран
шаг 7/8
Вынуть рульку из духовки, переложить на блюдо, сопроводить хреном, зеленью.
Вынуть рульку из духовки, переложить на блюдо, сопроводить хреном, зеленью.
На весь экран
шаг 8/8
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(9)
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 27
Отправить
Sweet
Sweet
9 месяцев назад

Спасибо автору за рецепт!!! Вкуснотища!!!😍

Мальва
Мальва
9 месяцев назад
Sweet,

Очень рада, что рецепт понравился😚🌼)))

Лена loneil
Лена loneil
2 года назад

Ленусик, забежала поздравить с РД! 😘🌟🌹🌺🌸 Рецепт на высшем уровне, как и всегда! Умница!🌞

Мальва
Мальва
2 года назад
Лена loneil,

Леночка, 😍спасибо большое за поздравление😚😘🌷🌷🌸))))

Наталия
Наталия
2 года назад

Леночка😘, от всей души поздравляю с заслуженным РД!!!🌺🌺🌺🌺🌺👏👏👏

Мальва
Мальва
2 года назад
Наталия,

Наташенька,🌞 спасибо большое за поздравление🌟🌷🌷🌸🌺🌺)))))

Svetlana Gorelova
Svetlana Gorelova
2 года назад

Отличная рулька))😍) А я собралась "вепрево колено" делать))) долго собиралась)теперь точно сделаю)))😋😋

Мальва
Мальва
2 года назад
Svetlana Gorelova,

Светочка, здорово, 🌞рулька стоит того, чтобы с ней так заниматься- вепрево колено, айсбайн🍖🍗🎶 и др. - стоят того🌷🌸🌺))))

natali
natali
2 года назад

Как же вкусно!Рецепт утащила,будем пробовать...
Я тут днюю и ночую уже,всё по мне!И всё,как мы любим)
Спасибо,за рецепты,Лена💕

Мальва
Мальва
2 года назад
natali,

Наташенька, спасибо большое за теплые слова, 😍🌞я очень рада, что рецепт заинтересовал🌼🌷🌻🎈))))

Показать еще комментарии