Морепродукты с овощами и рисовой вермишелью

Морепродукты с овощами и рисовой вермишелью

Время приготовления 30 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Готовила это блюдо вечером, за окном громко кричали чайки (наш город расположен на берегу Белого моря), а перед моими глазами висела большая картина с маяком, которую мне каким-то удивительным образом раздобыл на сайте «Магуро», напечатал на листах А4 и склеил сын. В общем, сама собой сложилась атмосфера романтического ужина на маяке:) Чем мне нравятся блюда из морепродуктов, так это тем, что готовятся они на раз-два-три, отлично сочетаются с многими ингредиентами и очень-очень полезны. Это мой третий рецепт из «морской» серии и сегодня мои фавориты — это мидии и кальмары ТМ «Магуро». Благодарю своих любимых мужа и сына за бесценную помощь, а сайт «Едим дома» и ТМ «Магуро» за мое вдохновение на создание все новых и новых кулинарных историй. Посетителям моей странички дарю миллион сердечек за теплые отзывы! Кстати, если под рукой нет черной вермишели, берите обычную рисовую — вкус блюда от этого совсем не пострадает. А готовится всё это буквально за считаные минуты, так что смело зовите гостей к столу.

Слово редактора

Азиатское блюдо из морепродуктов с овощами, приготовленное методом быстрой обжарки на сильном огне. В основе — кальмары и мидии, которые обжариваются короткими подходами вместе с луком, чесноком, имбирем и двумя видами перца. Готовое блюдо выкладывается на рисовую вермишель и дополняется кунжутом, соком лайма и зеленью. Такой формат позволяет сохранить морепродукты сочными, а овощи — хрустящими. Хорошо подходит как для будничного ужина, так и для более торжественной подачи.

Пищевая ценность

  • Белки41г
    45.56% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы132г
    44.00% от дневной нормы
  • Калории1000кКал
    41.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Пока у меня готовилась черная и белая рисовая вермишель (согласно инструкции на упаковке), я собрала следующие ингредиенты: мясо мидий ТМ «Магуро», филе кальмаров ТМ «Магуро», щупальца кальмара, лук, чеснок, кунжут, чили перец, красный болгарский перец, имбирь, лайм и любое растительное масло.
    Пока у меня готовилась черная и белая рисовая вермишель (согласно инструкции на упаковке), я собрала следующие ингредиенты: мясо мидий ТМ «Магуро», филе кальмаров ТМ «Магуро», щупальца кальмара, лук, чеснок, кунжут, чили перец, красный болгарский перец, имбирь, лайм и любое растительное масло.
    Отваривайте вермишель отдельно от других ингредиентов и не переваривайте — она должна оставаться слегка упругой.
  • Шаг 2 Кальмары ТМ «Магуро» продаются уже очищенными. Это просто супер! Мы их размораживаем и можно сразу готовить. Разрежем филе кальмара, сделаем острым ножом диагональную сеточкус внутренней стороны. Затем нарежем небольшими полосочками.
    Кальмары ТМ «Магуро» продаются уже очищенными. Это просто супер! Мы их размораживаем и можно сразу готовить. Разрежем филе кальмара, сделаем острым ножом диагональную сеточкус внутренней стороны. Затем нарежем небольшими полосочками.
    Диагональная сеточка на филе кальмара помогает ему красиво свернуться при обжарке и быстрее приготовиться.
  • Шаг 3 Подтотовим к обжарке мидии ТМ «Магуро» и щупальца кальмара.
    Подтотовим к обжарке мидии ТМ «Магуро» и щупальца кальмара.
    Мидии и щупальца кальмара лучше обсушить перед обжаркой, чтобы они не давали лишней жидкости на сковороде.
  • Шаг 4 Мелко порубим репчатый лук, чеснок и имбирь.
    Мелко порубим репчатый лук, чеснок и имбирь.
    Мелкая нарезка лука, чеснока и имбиря нужна для того, чтобы они быстро отдали аромат маслу при жарке на сильном огне.
  • Шаг 5 Два вида перца тоже нужно нарезать.
    Два вида перца тоже нужно нарезать.
    Нарезайте перец соломкой одинаковой толщины — так он равномерно прожарится и сохранит хруст.
  • Шаг 6 Затем слегка обжарим на сильно разогретой сковороде чили перец, имбирь, лук и чеснок. Я использовала кунжутное масло.
    Затем слегка обжарим на сильно разогретой сковороде чили перец, имбирь, лук и чеснок. Я использовала кунжутное масло.
    Кунжутное масло горит быстрее растительного, поэтому следите за огнем и не отходите от плиты на этом этапе.
  • Шаг 7 Здесь же быстро обжарим кусочки кальмаров, щупальца и мясо мидий (не больше 2–3 минут). Кальмары красиво свернутся в рулетики. Посолим, добавим сахар (2 ст. л.), а также соевый или другой соус, по вкусу и желанию.
    Здесь же быстро обжарим кусочки кальмаров, щупальца и мясо мидий (не больше 2–3 минут). Кальмары красиво свернутся в рулетики. Посолим, добавим сахар (2 ст. л.), а также соевый или другой соус, по вкусу и желанию.
    Не передерживайте морепродукты на огне: избыток времени превращает кальмаров в резиновые, а мидии — в жесткие.
  • Шаг 8 Выкладываем морепродукты с овощами на вермишель, посыпаем кунжутом, сбрызнем лаймом, украсим зеленью и подадим к столу.
    Выкладываем морепродукты с овощами на вермишель, посыпаем кунжутом, сбрызнем лаймом, украсим зеленью и подадим к столу.
    Сбрызгивайте лаймом непосредственно перед подачей, чтобы цитрусовая свежесть не терялась.
  • Шаг 9 Черная и белая вермишель не отличаются по вкусу, выглядят эффектно, к морепродуктам подходят идеально.
    Черная и белая вермишель не отличаются по вкусу, выглядят эффектно, к морепродуктам подходят идеально.
    Черная вермишель делается из тех же ингредиентов, что и белая, но с добавлением чернил каракатицы или угля.
  • Шаг 10 Приятного ужина в хорошей компании!
    Приятного ужина в хорошей компании!
    Подавайте блюдо сразу же после приготовления — морепродукты быстро теряют сочность при остывании.

На заметку

Подавайте блюдо горячим, сразу после обжарки — так морепродукты остаются сочными, а вермишель не слипается. Соевый соус можно заменить рыбным или устричным соусом для более насыщенного вкуса. Хранить готовое блюдо долго не стоит: морепродукты быстро теряют текстуру при повторном разогреве. Основная ошибка — передержать кальмаров и мидии на сковороде дольше указанного времени.

Уже приготовили?

5.03
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

магуро
мидии
кальмары
паста
лук перец
лапша, паста
чили болгарский
паста блюдо
чили с маслом
рис с овощами, японская кухня

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Наталья Андреева
    Наталья Андреева

    Ира, вы просто мастер красивущих раскладок! Любуюсь очередной раз 😍

    • Елена
      Елена

      Ну как же,Ирочка,все красиво! Я фотографию каждого шага просматриваю,как произведение искусства:) все детали подобраны,расставлены-все настолько продумано,просто слов нет! Одним слово-УМНИЦА! А рецептик прибрала себе на заметку-кажется это из разряда просто и со вкусом,выглядит изыскано и аппетитно! А вот в нашем Сибирском крае Магуро пока не встречала,надеюсь,что и до нас доедет продукция этой ТМ,очень хочется попробовать,все девочки на сайте только положительно и восторженно отзываются о качестве Магуро

      Оставить комментарий