Креветки с помидорами и укропом
Описание рецепта
Если лук у вас среднего размера, возьмите две луковицы, а небольших помидоров можно взять и три штуки — когда речь идет о густом соусе, лука и помидоров много не бывает! А вообще контраст трех видов помидоров даже выглядит очень здорово, не говоря уже о вкусе! Хорошо добавить в соус кайенский перец, который дает легкий анисовый привкус, или просто свежемолотый черный перец — острота в помидорах всегда приветствуется. Креветки можно пожарить и отдельно — в другой сковороде или на гриле.
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Креветки в томатном соусе — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Томатный соус с пряностями прекрасно подчёркивает нежный вкус морепродуктов. Попробуйте подать блюдо с отварным рисом или пастой — так вы сможете в полной мере насладиться сочностью креветок и глубиной соуса. Для большего аромата можно добавить в соус немного базилика или орегано. А если у вас есть свежие помидоры, используйте их вместо рубленых — так соус получится ещё более летним и ярким.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- замороженные очищенные сырые креветки500г
- рубленые помидоры в собственном соку450г
- большая красная луковица1шт.
- крупный помидор1шт.
- маленький пучок укропа1веточка
- чеснок0.5головка
- оливковое масло2ст. л.
- сливочное масло1ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- куркума0.3ч. л.
- корица молотая0.3ч. л.
- сумах0.3ч. л.
- молотый пажитник1щепотка
- перец чили молотый1щепотка
- соль морская0.5ч. л.
Пищевая ценность
- Белки49г54.44% от дневной нормы
- Жиры27г33.75% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки предварительно разморозить, затем вымыть и обсушить бумажным полотенцем.
При размораживании не используйте микроволновку — креветки могут потерять сочность. Обсушивание важно, чтобы при обжаривании не было лишней влаги.
- Шаг 2
Красный лук почистить и мелко порезать.
Для более равномерного обжаривания режьте лук одинаковыми кусочками.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне, постоянно помешивая. Следите за цветом — он должен стать прозрачным и слегка золотистым.
- Шаг 4
Чеснок почистить, мелко порубить и добавить в сковороду с луком, всыпать куркуму, корицу, сумах, пажитник, посолить и немного обжарить, затем добавить томатную пасту, помидоры в собственном соку и, помешивая, все прогреть.
Специи добавляйте аккуратно, учитывая их остроту и аромат. Томатную пасту хорошо перемешайте, чтобы она равномерно распределилась и не образовала комков.
- Шаг 5
Свежий помидор нарезать небольшими кубиками, добавить в соус и прогревать пару минут, затем добавить креветки и обжаривать их 3‒5 минут до готовности.
Готовность креветок можно определить по изменению цвета — они станут более яркими и упругими. Следите, чтобы не пережарить — креветки могут стать жёсткими.
- Шаг 6
Укроп порезать не слишком мелко.
Укроп режьте не слишком мелко, чтобы он не потерял аромат и визуально выделялся в блюде.
- Шаг 7
Выключить огонь, добавить к креветкам чили и измельченный укроп.
Чили добавляйте по вкусу, учитывая его остроту. Укроп лучше добавлять в самом конце, чтобы он сохранил свежесть и аромат.
На заметку
Готовые креветки с помидорами и укропом лучше подавать горячими — так ярче раскрывается вкус специй. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде или в микроволновке. Для более насыщенного аромата добавьте в соус немного лимонного сока или цедры.