Шафранные вафли под шоколадным соусом
Описание рецепта
Мне кажется, что нет людей, которые не любили бы вафли, лично мне нравятся и сладкие, и соленые. Если у вас остался шоколадный соус, смело подавайте его на стол вместе с вафлями, потому что шоколада много не бывает!
Подписывайтесь на YouTube-канал
Слово редактора
Шафранные вафли — это изысканный вариант классического десерта. Добавление шафрана придаёт им тонкий восточный аромат и яркий цвет, а ягодная начинка делает вкус более насыщенным и интересным. Шоколадный соус станет идеальным топпингом, который гармонично дополнит сладость вафель. Подавайте это блюдо на завтрак или десерт, дополнив свежими ягодами, взбитыми сливками или другими любимыми топпингами — так вы создадите настоящий кулинарный шедевр.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сливочное масло125г
- яйца куриные2шт.
- сахар60г
- черника1горсть
- малина1горсть
- молоко220мл
- разрыхлитель с шафраном2ст. л.
- ванильный экстракт1ч. л.
- соль морская0.5ч. л.
- Для шоколадного соуса
- сахар60г
- черный шоколад в каплях50г
- какао-порошок50г
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы109г36.33% от дневной нормы
- Калории852кКал35.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку просеять через сито, всыпать разрыхлитель, соль и все перемешать.
Просеивание муки обогатит её кислородом — вафли получатся более пышными. Следите, чтобы разрыхлитель не слежался — иначе вафли не поднимутся.
- Шаг 2
Приготовить тесто: яйца с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком, добавить предварительно размягченное сливочное масло и взбить еще немного, затем влить молоко и взбить все в однородную массу.
Чтобы масса была более воздушной, используйте яйца комнатной температуры. Сливочное масло должно быть мягкой консистенции — так оно легче вмешивается.
- Шаг 3
В муку с разрыхлителем влить яично-молочную массу, ванильный экстракт и лопаткой вымешать гладкое тесто (если оно получилось слишком густым, влить еще молока).
Вымешивайте тесто аккуратно, не переусердствуйте — иначе вафли могут получиться плотными. Проверяйте консистенцию: тесто должно быть однородным и плавно стекать с лопатки.
- Шаг 4
Дать тесту немного отдохнуть, затем испечь вафли.
Отдых теста позволяет клейковине расслабиться — вафли будут более нежными. Перед выпеканием разогрейте электровафельницу до оптимальной температуры.
- Шаг 5
Приготовить шоколадный соус: в небольшую кастрюлю влить 200 мл воды, добавить сахар и сварить сироп, всыпать какао, помешивая, довести до кипения и снять с огня, затем добавить шоколад и дать ему полностью раствориться.
При варке сиропа следите за его густотой — он должен слегка загустеть. Шоколад добавляйте небольшими кусочками — так он равномернее растворится.
- Шаг 6
Готовые вафли полить шоколадным соусом и украсить свежими ягодами.
На заметку
Готовые вафли лучше подавать сразу — они наиболее хрустящие в горячем виде. Если остались, храните в закрытой ёмкости при комнатной температуре до 2 дней. Шоколадный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней, перед подачей слегка разогрейте его на водяной бане. К вафлям также подойдут свежие ягоды или взбитые сливки.