Барабулька на гриле
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сегодня будем готовить барабульку ТМ «Магуро». Перекусив этой рыбой, можно быстро восстановить силы! На вкус рыба необычная, мне она напоминает крабов или крупные креветки. Дополнительно к рыбе приготовила овощной шашлык и в ракушках подала грибной жюльен!
Слово редактора
Барабулька — настоящая находка для любителей морской кухни! Эта рыба не только обладает нежным вкусом, но и богата полезными веществами. Приготовление на гриле позволит сохранить её текстуру и аромат. Подавайте барабульку с лёгкими овощными гарнирами — так вы подчеркнёте вкус рыбы и сделаете блюдо более сбалансированным. Лимон, который уже есть в рецепте, добавит свежести, а свежая зелень — яркости. Такое блюдо отлично подойдёт для летнего ужина на террасе или пикника на природе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- барабулька ТМ «Магуро»3шт.
- кинза свежая2веточка
- петрушка зелень2веточка
- укроп2веточка
- чеснок2зубчик
- имбирь корень2ст. л.
- перец3щепотка
- оливковое масло6ст. л.
- соль1ч. л.
- лимоны1шт.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовим все ингредиенты: барабульку мороженую ТМ «Магуро» разморозить, почистить чешую, отрезать плавники, выпотрошить, сделать надрезы по бокам. Для шашлычков: перец болгарский красный, желтый, кабачок, баклажан, лук красный.При чистке рыбы старайтесь не повредить кожу — она сохранит сочность при жарке. Надрезы по бокам помогут маринаду лучше проникнуть в мясо. - Шаг 2
Готовим маринад для рыбы и овощей: имбирь, чеснок мелко натираем и в ступку. Туда же — измельченную зелень и специи. Все хорошенько растолочь, добавить масло, сок лимона. Из нескольких ароматов создаем один! Все хорошенько перемешиваем. Барабульку хорошенько со всех сторон обмазываем соусом и оставляем на 30 минут. А в это время нарезать овощи и полить соусом, как и для рыбы, дать пропитаться.Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного соевого соуса или мёда. Убедитесь, что специи хорошо растворились в масле — так они лучше пропитают рыбу и овощи. - Шаг 3
Подготовим грибной (у меня подберезовики) жюльен. Обжарить лук, грибы, добавить сливки, сыр, чеснок, перец, зелень. Готовым жюльеном наполняем ракушки.Жюльен будет нежнее, если предварительно обжарить грибы до выпаривания лишней влаги, а затем добавить сливки. Следите, чтобы сливки не свернулись — добавляйте их в чуть остывшую смесь. - Шаг 4
Подготовленную барабульку будем обжаривать на сковороде-гриль. Овощи наколоть на шпажки и отправить в духовку до готовности.Для овощей в духовке установите температуру 200–220 градусов. Барабульку на сковороде-гриль жарьте на среднем огне, чтобы не подгорала. - Шаг 5
Барабульку обжарить с одной стороны до румяной корочки.Румяная корочка — признак того, что рыба хорошо прожаривается. Проверяйте, чтобы барабулька не прилипала к сковороде — это может означать, что она ещё не готова отделиться. - Шаг 6
Обжарить со второй стороны. Какой же аромат божественный!Вторая сторона обычно жарится немного быстрее первой. Следите за ароматом — когда появится характерный запах жареной рыбы, проверяйте готовность. - Шаг 7
Жюльен в ракушках посыпать сыром и с овощными шашлыками отправить в духовку.Сыр на жюльене расплавится и подрумянится — это будет сигналом, что блюдо готово. Овощные шашлычки должны стать мягкими, но не потерять форму. - Шаг 8
Вот так быстро и вкусно мы практически приготовили праздничный ужин. Грибы и овощи всегда хорошо подходят и дополняют рыбные блюда. У нас получилось, что необычная по вкусу барабулька соединила воедино наш ансамбль вкусов! - Шаг 9
Чтоб нам так жить! Реально вкусно! - Шаг 10
Зовем родных на праздничный ужин. С Днем Победы всех, мои хорошие! - Шаг 11
С Днем Победы, ТМ «Магуро»!
На заметку
Барабульку на гриле лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется хрустящая корочка и сочность рыбы. В качестве гарнира отлично подойдут овощи-гриль или салат из свежих овощей с оливковым маслом и лимоном. Для подачи украсьте блюдо свежей зеленью и дольками лимона.Оценить53
0
Комментарии
4😃😃😃 Ничегосебе!!! Жюльен в ракушках!👍👍👍Отличная и необычная подача ! А где их брать? 😌
Вот вроде все просто, но очень вкусно 😋 Подача шикарная👌👍 Я поняла, мне срочно на море за ракушками надо, очень эффектно в них жульен смотрится! 👒👓 По-настоящему праздничное блюдо как вместе так и по отдельности: румяная барабулька, сочные овощные шашлычки и жульен, конечно!
Ой! У меня полно таких ракушек. Отец ныряя насобирал на Чёрном море. Только он их лаком покрыл. И в духовку их нельзя, я думаю. У Вас они тоже какие-то блестящие. Обычно они без лака тусклые. Как жаль, что не могу их использовать!
Шикарный обед! Или ужин!!