Кантуччини с кешью и апельсиновой цедрой
Описание рецепта
Кантуччини с кешью и апельсиновой цедрой — это такое печенье, которое примиряет разные кулинарные традиции: итальянская классика, а запиваешь холодным молоком — и всё сходится. Хрустящее, с тёплым ореховым вкусом и лёгкой цитрусовой ноткой, оно одинаково хорошо и к утреннему кофе, и просто так, со стаканом молока — за дружбу народов, как я люблю говорить.Слово редактора
Кантуччини — итальянское печенье из Тосканы, которое выпекают дважды: сначала батоном, потом ломтиками. Именно это даёт ему характерную твёрдость и хруст. В этом варианте в тесто идут кешью и апельсиновая цедра — сочетание, которое работает как с кофе, так и с холодным молоком. Рецепт простой: одна миска, никакой сложной техники, минимум ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука130г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар90г
- апельсиновая цедра2ст. л.
- масло сливочное20г
- яйца куриные1шт.
- кешью50г
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры26г32.50% от дневной нормы
- Углеводы95г31.67% от дневной нормы
- Калории677кКал28.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
favoritka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Все ингредиенты — муку, сахар, яйца, сливочное масло, разрыхлитель, кешью и апельсиновую цедру — выложить в миску и замесить тесто.Масло лучше использовать размягчённым — так тесто замешивается равномернее. - Шаг 2Шаг 2Из теста сформировать батон длиной около 25 см.Форма должна быть плотной, без трещин, иначе батон расползётся при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3Выложить батон на противень, застеленный бумагой для выпечки, и отправить в духовку при 190 °C на 18–20 минут.Следите, чтобы батон не подгорел снизу — при необходимости подложите второй лист бумаги.
- Шаг 4Шаг 4Вынуть батон из духовки и дать немного остыть — до такой температуры, чтобы можно было взять в руки.Не нарезайте сразу горячим — батон будет крошиться; подождите пять-семь минут.
- Шаг 5Шаг 5Нарезать батон на ломтики, выложить их срезом вниз на противень и запекать при 180 °C ещё 12–15 минут.Чем тоньше ломтики, тем суше и тверже получится печенье. Оптимальная толщина — около 1 см.
Комментарии
3Очень)) с точки зрения аутентичности рецепта. Кантуччини - это разновидность Бискотти. А бискотти переводится с итальянского как "дважды выпеченный".
Очень)) с точки зрения аутентичности рецепта. Кантуччини - это разновидность Бискотти. А бискотти переводится с итальянского как "дважды выпеченный".
Привет! А я буду очень неправа, если сразу,до выпечки, колбаски нарежу? В чём секрет? :)