Панкейки-башенки с авокадо на простокваше
Описание рецепта
Да, будем печь с вами панкейки с пюре из авокадо. Прививаю себе и родным любовь к этому чудному фрукту или овощу? Кто как считает? Небольшое предисловие. Я с малых лет считала, что оладушки — это толстенькие красавчики (такие всегда пекла мама), а если тоненькие, то непременно это были блины, блинчики. Но каково же было мое удивление, когда мы стали жить в Санкт-Петербурге, и нас угостили так называемыми оладушками. Они ну никак не входили в рамки моего представления о настоящих оладьях. Оладьи были тоненькие и
Так вот, к чему я веду, к тому, что панкейки — это те же оладьи, и я люблю их печь тоже толстенькими. Именно такие они мне кажутся
Слово редактора
Панкейки на простокваше — отличная идея для завтрака или лёгкого перекуса. Простокваша придаёт тесту особую нежность и пышность, а пюре из авокадо добавляет необычную текстуру и лёгкую ореховую нотку. Подавайте панкейки с мёдом и свежими фруктами — так они станут ещё вкуснее и ярче. Можно экспериментировать и с другими топпингами: например, добавить йогурт, ягодное варенье или даже немного орехов. Такие панкейки порадуют любителей оригинальных рецептов и помогут по-новому взглянуть на привычные блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- авокадо1шт.
- простокваша250г
- яйца куриные2шт.
- сахар3ст. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука10ст. л.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы79г26.33% от дневной нормы
- Калории528кКал22.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Первым делом превратим авокадо в пюре. Мне попалось очень спелое авокадо, сочное, маслянистое, и, как ни странно, вкусное! Далее добавим простоквашу, но не простую, а термостатную. Если на поверхности есть водичка, слить, нам лишняя жидкость не нужна.
Для более однородного пюре используйте погружной блендер. Термостатная простокваша придаст панкейкам нежную текстуру.
- Шаг 2
Два небольших яйца (я взвесила их, они по 50 грамм оказались). Сахара можно добавить меньше, можно больше — на любителя. Смешаем. Далее добавим муку, 10 ст. л. с небольшой горкой, разрыхлитель. Все смешаем. Тесто должно быть такой консистенции, чтобы с ложки оно не стекало, а падало лепешечкой. В общем, не жидкое и не очень густое. Все готово.
Чтобы тесто не получилось комковатым, сначала смешайте жидкие ингредиенты, затем постепенно добавляйте муку, просеянную с разрыхлителем.
- Шаг 3
Сковороду раскалить, огонь небольшой, между средним и маленьким. На 1 панкейк
— 1 ст. л. теста. Положили, немного разровняли. Крышкой я не закрываю. Не ждите множества пузырьков, пупырышек на верхней поверхности теста, ориентируйтесь по нижней поверхности. Печем, пока низ панкейка не зарумянится красиво. Используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтобы панкейки не прилипали. Готовность нижней части панкейка можно определить по появлению румяной корочки.
- Шаг 4
В этом деле главное — не торопиться, аккуратно лопаточкой поддели, перевернули и печем дальше.
При переворачивании будьте осторожны, чтобы не повредить структуру панкейка. Используйте широкую лопатку для удобства.
- Шаг 5
Первый на пробу. Воздушный, легкий, прожаренный, бледно-зеленого цвета. Печем дальше:)
Проверьте, чтобы панкейк был прожарен равномерно — он должен быть воздушным и слегка пружинить при лёгком нажатии.
- Шаг 6
«Пизанская башенка» из пышных панкейков готова:) Получилось немало, 3 стопочки. Кстати, мой младший сын оладьи не любит, а панкейки уплетает за обе щеки. Удобно, ни капли масла, нежирно и вкусно. Пока рецепт готовился в номер, от панкейков остались рожки да ножки:)
- Шаг 7
Подаем по своему вкусу — с ягодами, фруктами.
- Шаг 8
Или, как я, с медом-суфле. Волшебно! Приятного чаепития, угощайтесь!
На заметку
Панкейки-башенки лучше всего подавать тёплыми, дополнив мёдом или свежими фруктами — это подчеркнёт нежный вкус авокадо. Хранить можно в холодильнике до 2 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревайте в микроволновке 20–30 секунд. Для более диетического варианта можно уменьшить количество сахара или заменить его на натуральные подсластители.