Пикантный салат из цикория и яблока
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Один из секретов этого салата – заправки должно быть много, но выливать ее на цикорий всю сразу не стоит, лучше делать это по ложечке, равномерно заправку распределяя. Вместо сиропа агавы подойдет кленовый сироп или жидкий мед, но мед может выступить слишком ярко, а у сиропа агавы вкус слегка карамельный и ненавязчивый, в заправке он не перетянет одеяло на себя. Если у вас уже есть молодые яблоки, тогда уже не важно, зеленые они или нет! Голубой сыр подойдет любой, главное, чтобы он был пикантным.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Слово редактора
Цикорий, или эндивий, — отличный выбор для тех, кто ценит хрустящие овощи с лёгкой горчинкой. Этот салат не только порадует вкусом, но и станет украшением стола благодаря контрастным цветам ингредиентов. Пикантность блюду придаёт голубой сыр, а яблоки добавляют свежесть и лёгкую сладость. Салат отлично подойдёт для лёгкого ужина или как гарнир к мясным блюдам. Попробуйте экспериментировать с разными сортами яблок и голубого сыра, чтобы найти своё идеальное сочетание.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- цикорий3шт.
- сыр голубой100г
- яблоки зеленые0.5шт.
- лимоны0.5шт.
- Для заправки
- лимоны1шт.
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- горчица с зернами1ст. л.
- агава сироп1ч. л.
- соль морская1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории466кКал19.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Из целого лимона выжать сок.Чтобы сок был более сочным, предварительно покатайте лимон по столу, слегка надавливая на него - Шаг 2
Приготовить заправку: лимонный сок соединить с горчицей, оливковым маслом, сиропом агавы и солью, все перемешать.Для более однородной заправки можно взбить ингредиенты венчиком или в небольшой ёмкости с помощью погружного блендера - Шаг 3
Цикорий разрезать вдоль на 4 части, выложить на блюдо плоской стороной вверх и полить заправкой.Перед нарезкой убедитесь, что цикорий свежий — листья должны быть хрустящими и без повреждений - Шаг 4
Из оставшейся половинки лимона выжать сок.Оставшийся лимонный сок можно использовать для приготовления других блюд или сохранить в холодильнике - Шаг 5
Половинку яблока нарезать тонкими дольками, полить соком лимона и выложить на цикорий.Тонкая нарезка яблока поможет ему лучше пропитаться заправкой и гармонично сочетаться с другими ингредиентами - Шаг 6
Голубой сыр нарезать небольшими кусочками и выложить на салат.Выбирайте голубой сыр с насыщенным вкусом — он добавит салату пикантности. Можно заменить на другой сорт мягкого сыра с плесенью, например, рокфор или дорблю
На заметку
Салат лучше подавать сразу после приготовления, чтобы цикорий не потерял хрусткость. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней. Вместо сиропа агавы можно использовать кленовый сироп или жидкий мёд (1 ч. л.), но учтите, что мёд придаст более яркий вкус. Для разнообразия можно добавить в салат немного орехов или семечек.Оценить52
0