Плов с лимоном и кедровыми орешками

20 мая 2018

Время приготовления 40 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Лимон и мята, корица и кардамон, рис и курица. Столько замечательных вкусовых сочетаний здесь! Плов — одно из самых любимых и популярных блюд. Предлагаю весенне-летнюю версию с тонкими нотками лимона и ароматом пряностей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
йогурт125г
лимоны1шт.
куриное филе800г
оливковое масло3ст. л.
сливочное масло20г
корица2шт.
кардамон4шт.
куриный бульон500мл
кедровые орехи40г
петрушка3веточка
рис длиннозерный250г
мята1веточка

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры20г
25.00% от дневной нормы
Углеводы41г
13.67% от дневной нормы
Калории510кКал
21.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для плова я взяла филе бедрышек, оно, на мой взгляд, сочнее и нежнее. Филе нарезать небольшими кусочками. С лимона натереть цедру и выжать сок. Цедру отложить. Половину сока смешать с йогуртом. Замариновать в этой смеси курицу на 20–30 минут.
Шаг 2
В большом сотейнике растопить сливочное масло, добавить 1,5 ст. л. оливкового. Высыпать рис. Перемешать. Добавить специи. Кардамон нужно предварительно извлечь из коробочек и растолочь в ступке.
Шаг 3
Вылить горячий бульон, оставшийся сок лимона и добавить цедру. Посолить, довести до кипения, снизить нагрев, готовить под крышкой 20 минут.
Шаг 4
С курицы слить лишнюю жидкость. В сковороде разогреть 1,5 ст. л. масла, обжаривать курицу до полной готовности.
Шаг 5
Кедровые орехи подсушить на сухой сковороде.
Шаг 6
Петрушку и мяту мелко нарубить.
Шаг 7
Смешать рис, курицу и орешки.
Шаг 8
Разложить плов по тарелкам. При подаче посыпать рубленой зеленью, украсить ломтиком лимона и листиком мяты. Приятного аппетита!