Рис с креветками по-креольски

22 мая 2018

Время приготовления 1 ч 20 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кухня Мавританских островов богата и разнообразна, большое влияние на нее оказали китайцы, французы и индийцы. Поэтому там очень популярны морепродукты, рыба, рис, специи и пряности.
В этом колоритном блюде смешиваются разные, казалось бы, несочетаемые вкусы креветок и мясопродуктов. Объединяет все это великолепие рис ТМ «Националь». Приглашаю попробовать!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис №5 ТМ «Националь»1стакан
креветки200г
колбаски домашние0.2кг
лук репчатый1шт.
чеснок2зубчик
перец чили0.5шт.
перец сладкий1шт.
лимоны0.5шт.
петрушка зелень2веточка
растительное масло30мл
сольпо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки38г
42.22% от дневной нормы
Жиры26г
32.50% от дневной нормы
Углеводы68г
22.67% от дневной нормы
Калории652кКал
27.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Подготовить продукты по указанному списку. Овощи почистить.
Шаг 2
Домашнюю колбаску нарезать. Вместо колбасы можно взять ветчину или вареную домашнюю колбаску. Лук нарезать кубиком.
Шаг 3
Хорошо промыть рис №5 ТМ «Националь».
Шаг 4
Креветки почистить от панцирей. Замариновать их в соке лимона и мелко нарубленного чеснока. Из панцирей сварить бульон, добавив специи, соль. Процедить через ситечко. В идеале нужны свежие креветки, но, сами понимаете, не всегда можно воплотить желаемое.
Шаг 5
Пока маринуются креветки и варится бульон, мы обжарим лук и колбасу до золотистости.
Шаг 6
Кладем рис и немного обжарим его, пока не впитает в себя масло и не станет прозрачным.
Шаг 7
Режем соломкой сладкий перец и чили. Отправляем их в кастрюлю к рису и заливаем креветочным бульоном на 2 сантиметра выше риса. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и варим по технологии плова.
Шаг 8
Когда рис сварится, отправляем в кастрюлю креветки вместе с маринадом. Аккуратно перемешаем и через 2–3 минуты выключим огонь. Оставим настояться 10–15 минут, и можно подавать на стол.
Шаг 9
При подаче посыпать зеленью петрушки. Приятного аппетита!