Камбала на рисово-овощной подушке
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В нашей семье мы едим в основном речную рыбу, которую поймали на рыбалке. И морская рыба, которая очень полезна, остается незаслуженно забыта. Решила исправлять ситуацию. На ужин приготовила камбалу с рисом Здоровье ТМ «Националь» и овощами.
Слово редактора
Камбала — отличный источник полезных микроэлементов и омега-3 жирных кислот. Запекание в духовке позволяет сохранить её нежный вкус и текстуру. Рисово-овощная подушка не только придаёт блюду сочность, но и обогащает его витаминами. Попробуйте добавить немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус рыбы. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рис Здоровье ТМ «Националь»1стакан
- вода2стакан
- камбала500г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- тыква300г
- горошек зеленый замороженный200г
- растительное масло рафинированное100мл
- соль1ч. л.
- тимьян сушеный1ч. л.
- розмарин сушеный1веточка
- перец черный молотый0.5ч. л.
- мука3ст. л.
- помидоры1шт.
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры30г37.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые компоненты для приготовления блюда. - Шаг 2
Овощи почистить, вымыть, обсушить. Тыкву нарезать мелкими кубиками.При обсушивании овощей используйте бумажные полотенца — так они не будут водянистыми в готовом блюде. - Шаг 3
Лук мелко нарезать.Чтобы лук не горчил и равномерно прожарился, нарезайте его одинаково мелкими кусочками. - Шаг 4
Морковь нарезать мелкими кубиками.Мелкие кубики моркови быстрее прожарятся и лучше смешаются с другими овощами. - Шаг 5
Камбалу посолить, поперчить, обвалять в муке.Обваливая рыбу в муке, убедитесь, что слой муки равномерный — это создаст хрустящую корочку при жарке. - Шаг 6
В сковороду налить часть масла и обжарить рыбу по 1 минуте с каждой стороны.Жарьте рыбу на среднем огне, чтобы она не подгорела и успела слегка подрумяниться. - Шаг 7
Выложить рыбу на тарелку. - Шаг 8
Сковороду вымыть или взять другую. Налить масло (немного оставить для смазывания формы), обжарить лук с морковью в течение 5 минут.Если используете ту же сковороду, тщательно удалите остатки рыбы, чтобы они не пригорали при жарке овощей. - Шаг 9
Добавить тыкву и обжаривать еще 2–3 минуты.Следите, чтобы тыква не подгорела — она должна лишь слегка подрумяниться. - Шаг 10
Рис Здоровье ТМ «Националь» промыть. В кастрюлю налить воды, положить рис, довести до кипения и варить 20 минут. Вообще-то этот шаг нужно было поставить первым, а пока варится рис, обжаривать овощи и рыбу. Так будет быстрее. Когда закончится время варки риса, вода почти вся впитается, останется совсем мало. Выливать ее не нужно. - Шаг 11
Помидор положить в миску и залить кипятком на 5 минут. - Шаг 12
С помидора снять кожицу и нарезать его мелкими кубиками. - Шаг 13
В сковороду с овощами выложить рис, горошек (не размораживая), помидоры. Посолить, поперчить, перемешать. - Шаг 14
Оставшимся маслом смазать форму для запекания. Выложить рисово-овощную массу. Посыпать тимьяном и розмарином. - Шаг 15
Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 180°C духовку на 30 минут. - Шаг 16
Достать форму из духовки, аккуратно открыть фольгу, выложить камбалу поверх риса с овощами. Снова закрыть фольгой и поставить в духовку еще на 10 минут. - Шаг 17
Наш вкусный и полезный ужин готов. Прошу к столу. Приятного аппетита!
На заметку
Готовое блюдо лучше всего подавать сразу, чтобы сохранить текстуру овощей и рыбы. Если необходимо сохранить блюдо, держите его в холодильнике не более 2 дней в закрытой ёмкости. При разогреве используйте микроволновку или сковороду, чтобы не пересушить рыбу. К камбале на рисово-овощной подушке отлично подойдут лёгкие белые вина или освежающие напитки, например, лимонад.Оценить52
0