Фруктовый тарт с овсяным штрейзелем и миндалём
Описание рецепта
Вот и лето заканчивается. И осень уже в поле зрения. Иногда у меня такое чувство, что события меня обгоняют;-) А я действительно люблю природу и сад в это время года! Но, на самом деле, я хотела говорить не о природе, а о моем овсяном пироге, который я испекла вчера. Хрустящий, фруктовый, быстрый и не сложный! Звучит хорошо? Я должна сказать, что сочетание малины и персика было восхитительным. Хрустящие крошки штрейзеля из овсяных хлопьев и лепестков миндаля подходят просто отлично. Угощаю! Если у вас нет блендера, тесто и штрейзель легко собрать руками — просто перетирайте холодное масло с мукой кончиками пальцев. А вместо персиков и малины отлично подойдут любые сезонные фрукты и ягоды, которые есть под рукой.Слово редактора
Открытый фруктовый тарт на песочном тесте с хрустящей овсяной крошкой — десерт для тех, кто любит сочетание мягких фруктов и рассыпчатой текстуры. Основу составляют персики и малина, а сверху — штрейзель из овсяных хлопьев, измельчённого миндаля и коричневого сахара с корицей. Панировочные сухари под слоем фруктов удерживают тесто хрустящим, не давая соку размочить корж. Такой тарт подойдёт и для будничного чаепития, и для более торжественного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Тесто
- сливочное масло90г
- сахарная пудра60г
- миндаль измельченный25г
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- пшеничная мука180г
- Штрейзель
- сливочное масло70г
- сахар коричневый40г
- пшеничная мука60г
- соль1щепотка
- овсяные хлопья40г
- Начинка
- малина125г
- персики8шт.
- сухари панировочные1ст. л.
- миндальные лепестки2ст. л.
- сахар коричневый1ст. л.
- корица молотаяпо вкусу
- Для подачи
- сахарная пудрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки10г11.11% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы72г24.00% от дневной нормы
- Калории568кКал23.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешивать и тесто, и штрейзель очень быстро и удобно в блендере. Из вышеуказанных ингредиентов замесить тесто. Масло холодное, нарезанное кубиком. На готове держите ледяную воду и при необходимости добавить (мне хватило 1 неполной десертной ложки воды). Обернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник на час.Чем холоднее масло и вода, тем более рассыпчатым получится тесто — не заменяйте холодную воду тёплой. - Шаг 2
В тот же блендер сложить ингредиенты для штрейзеля (кроме овсяных хлопьев) и пульсирующими движениями замесить в крошку. Смешать с овсянкой и отправить в холодильник до востребования.Не перебивайте штрейзель до однородности: крупная неровная крошка после выпечки даст более выраженный хруст. - Шаг 3
Форму для тарта смазать маслом и посыпать мукой или манкой. Раскатать тесто и выложить его в форму. Подровнять бортики. Посыпать корж панировочными сухарями (они нужны, чтобы впитать лишнюю влагу от фруктов) и выложить дольки персиков (предварительно обдав их кипятком и сняв шкурку) и малину. Если фрукты кислые, то можно посыпать их сахаром. Выложить поверх фруктов штрейзель. Посыпать миндальными лепестками, сахаром и корицей.Слой сухарей распределяйте тонко и равномерно — толстый слой сделает низ коржа сухим и плотным. - Шаг 4
Выпекать тарт в заранее разогретой до 190°C духовке около 30–35 минут. Остудить.Если верх подрумянивается слишком быстро, прикройте тарт фольгой и продолжайте выпекать до готовности теста. - Шаг 5
Перед подачей по желанию посыпать сахарной пудрой. Приятного!Пудру лучше просеивать через мелкое сито прямо перед подачей, иначе она быстро впитается в сок фруктов.
Комментарии
9Викулечка😘, от всей души поздравляю с заслуженным и чудесным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏
Викулечка,поздравляю с тартовым РД! Готовимся к уютной и вкусной осени🍂🍁🍂🍁🍂,собираем рецептики с любовью💞👍😙
Девулечки, красотулечки 🎀моё огромное мерси за поддержку тарта❣️желаю уютных, осенних чаепитий🍁и удачной выпечки 😉😘
Как у тебя вкусно, Викуль ! 😍😋
Хрустяшка, как раз для осеннего чаепития, где-нибудь в саду. 🤗❤️