Овощной суп с машем и цветной капустой
Описание рецепта
Наступает любимое время года: не только в плане погоды, а изобилия свежих овощей, фруктов, зелени. С удовольствием готовлю всевозможные овощные супы, рагу, салаты, запеканки и т. д. Вот и сейчас решила приготовить овощной суп, в котором использовала маш ТМ «Националь». Получилось очень вкусно!
Слово редактора
Овощной суп с машем и цветной капустой — отличное блюдо для тёплого сезона, когда хочется лёгких, но при этом сытных блюд. Маш придаёт супу питательность и интересную текстуру, а разнообразие овощей делает его не только вкусным, но и ярким. Такой суп можно подавать как на семейный обед, так и на лёгкий ужин. Попробуйте добавить немного лимонного сока или йогурта при подаче — это придаст блюду освежающую нотку.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маш ТМ «Националь»1стакан
- вода2.5л
- капуста цветная400г
- лук репчатый1шт.
- морковь1шт.
- картофель1шт.
- помидоры1шт.
- перец сладкий желтый0.5шт.
- перец сладкий красный0.5шт.
- растительное масло рафинированное100мл
- куркума1ч. л.
- орегано сушеный1ч. л.
- соль1ст. л.
- перец черный молотый0.3ч. л.
- укроп свежий0.5пучок
- кинза свежая0.5пучок
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории227кКал9.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовить необходимые продукты для приготовления супа.
- Шаг 2
Маш ТМ «Националь» промыть.
Промывайте маш тщательно, чтобы удалить пыль и примеси — это улучшит вкус супа
- Шаг 3
Положить маш в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения и варить 15 мин.
Следите, чтобы вода не выкипала. Маш должен вариться в достаточном количестве жидкости
- Шаг 4
Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.
Нарезайте картофель кубиками примерно одинакового размера — так он сварится равномерно
- Шаг 5
Всыпать картофель в кастрюлю с машем. Продолжать варить до полуготовности картофеля.
Готовность картофеля проверяйте вилкой — он должен стать мягким, но не развариться
- Шаг 6
Тем временем лук, морковь почистить. Нарезать мелкими кубиками.
Мелкая нарезка овощей ускорит их приготовление и улучшит текстуру супа
- Шаг 7
В сковороду налить растительное масло и обжарить лук с морковью в течение 10 мин.
Обжаривайте лук с морковью до лёгкого золотистого цвета — это придаст супу приятный аромат и вкус
- Шаг 8
Цветную капусту разделить на соцветия, кочерыжку вырезать. Положить капусту в суп, варить 5 мин.
Разделяйте цветную капусту на небольшие соцветия, чтобы они равномерно проварились
- Шаг 9
Добавить в суп обжаренные лук с морковью.
Добавляйте обжаренные овощи аккуратно, чтобы не потерять аромат
- Шаг 10
У перцев удалить семена, нарезать кубиками.
- Шаг 11
Тонким острым ножом снять кожицу с помидора и нарезать его кубиками.
- Шаг 12
Положить в суп нарезанные перец и помидор. Варить 5 мин.
- Шаг 13
Укроп и кинзу вымыть, обсушить, мелко нарезать.
- Шаг 14
Положить в суп зелень, куркуму, орегано, посолить, поперчить. Варить 5 мин., выключить огонь и дать супу настояться 15 мин.
- Шаг 15
Наш полезный благоухающий суп готов! Разливаем суп по тарелкам и зовем всех к столу! Угощайтесь!
На заметку
Овощной суп с машем и цветной капустой лучше всего подавать со свежим хлебом или гренками. Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. При разогреве рекомендуется использовать микроволновую печь или кастрюлю на плите, доводя суп до кипения. Для более яркого вкуса можно добавить в суп немного лимонного сока или бальзамического уксуса.