Манно-тыквенные блинчики с ореховым соусом

Подготовить продукты для приготовления теста.

Тыкву очистить от кожуры и волокон, нарезать кубиками.

Положить тыкву в кастрюлю с водой и сварить.

Откинуть тыкву на сито, дать полностью стечь воде.

Вареную тыкву пюрировать блендером.

Манную крупу ТМ «Националь» всыпать в миску с кефиром и дать набухнуть 10–15 мин.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Соединить набухшую манную крупу, взбитые яйца, муку, тыквенное пюре. Решила добавить еще щепотку молотой корицы.

Тщательно перемешать тесто до однородного состояния.

Маленькую сковородку смазать растительным маслом, хорошо разогреть и наливать полполовника теста. Выпекать на медленном огне с одной стороны до того момента, когда слегка схватится верхняя часть. Огонь должен быть минимальным, в противном случае блинчик подгорит.

Перевернуть блинчик на другую сторону и выпекать 0,5–1 мин. У меня получилось 18 блинчиков.

Подготовить необходимые компоненты для приготовления соуса. Сливки я брала 10%.

Грецкие орехи нарубить ножом.

Сливочное масло выложить в сковороду и растопить.

Всыпать муку, перемешать. Постепенно влить сливки, постоянно помешивая массу.

Всыпать орехи, сахар, ванилин, перемешать.

Варить соус, помешивая, на медленном огне несколько минут до загустения. Соус у меня получился густоватым, как крем. Наверное, нужно взять меньше муки. А по количеству оказалось мало, на такое число блинчиков нужна двойная порция соуса.

Выложить блинчики на блюдо, соус-крем — в соусницу. Сервируем стол и приглашаем всех к чаю. Приятного чаепития!