Пончики на кефире с пряным сахаром и шоколадным соусом

Для пряного сахара смешать сахар и корицу. Отставить.

Соус. Натереть цедру лайма и апельсина в небольшую кастрюлю, выжать сок. Добавить сахар, какао, коньяк. Поставить на огонь и немного уварить.

Снять соус с огня, разломать туда шоколад и перемешать до получения гладкой однородной массы.

Влить сливки, перемешать. Отставить соус.

Для теста просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли, сахар. Перемешать. Добавить яйца, взбить их вилкой или венчиком.

Постепенно влить кефир, продолжая перемешивать смесь.

В глубокой сковороде разогреть масло. Количество масла указано примерно, главное, чтобы уровень был не менее 1–1,5 см. Чтобы проверить готовность масла, можно капнуть в него немного теста. Если оно начинает быстро обжариваться, масло готово. Чайной ложкой выкладывать тесто в масло. Можно помогать себе второй чайной ложкой. Обжаривать пончики со всех сторон до золотистого цвета.

Пончики вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце. Затем обвалять в пряном сахаре.

Подавать пончики с соусом. Приятного аппетита!