Пончики на кефире с пряным сахаром и шоколадным соусом
Описание рецепта
Пончики из кефирного теста жарятся быстро, а шоколадный соус с коньяком и цедрой цитрусовых превращает простую выпечку в полноценный десерт. Горячие, хрустящие, щедро обваленные в коричном сахаре — их сложно остановиться есть.Слово редактора
Бездрожжевые пончики на кефире готовятся быстро — без расстойки и дрожжей. Тесто замешивается за несколько минут, обжаривается во фритюре и сразу обваливается в смеси коричневого сахара с корицей. К ним подаётся густой шоколадный соус с какао, коньяком и цедрой апельсина с лаймом. Подходит для завтрака или быстрого десерта, когда хочется чего-то горячего и сытного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Пончики:
- масло для фритюра300мл
- мука270г
- сахар коричневый50г
- кефир400мл
- яйца куриные2шт.
- разрыхлитель1ст. л.
- Пряный сахар:
- сахар коричневый120г
- корица1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры42г52.50% от дневной нормы
- Углеводы63г21.00% от дневной нормы
- Калории663кКал27.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать коричневый сахар с корицей. Отставить в сторону.Для более выраженного аромата можно добавить щепотку мускатного ореха или кардамона к корице. - Шаг 2
Натереть цедру лайма и апельсина в небольшую кастрюлю, туда же выжать сок. Добавить сахар, какао и коньяк. Поставить на огонь и немного уварить.Цедру снимайте только цветной слой, не задевая белую часть — она даёт горечь. - Шаг 3
Снять соус с огня, разломать туда шоколад и перемешать до гладкой однородной массы. Влить сливки, перемешать. Отставить.Соус можно приготовить заранее и разогреть перед подачей на малом огне, добавив ложку сливок. - Шаг 4
Просеять муку с разрыхлителем, добавить щепотку соли и сахар, перемешать. Добавить яйца, взбить вилкой или венчиком. Постепенно влить кефир, продолжая перемешивать.Не вливайте весь кефир сразу: тесто должно быть чуть гуще, чем на оладьи, — тогда пончики держат форму. - Шаг 5
В глубокой сковороде разогреть масло до уровня не менее одного-полутора сантиметров. Проверить готовность масла, капнув немного теста: если оно начинает быстро обжариваться — масло готово.Капля теста в масло — самый надёжный способ проверить температуру. Если шипит и поднимается сразу — можно жарить. - Шаг 6
Чайной ложкой выкладывать тесто в масло и обжаривать пончики со всех сторон до золотистого цвета. Вынимать шумовкой на бумажное полотенце.Не перегружайте сковороду: пончики соприкасаются и слипаются. Жарьте небольшими порциями. - Шаг 7
Обвалять пончики в пряном сахаре и подавать с шоколадным соусом.Обваливать в сахаре лучше сразу, пока пончики горячие, — так сахар прилипает равномерно. - Шаг 8
Пончики вынимать шумовкой и складывать на бумажное полотенце. Затем обвалять в пряном сахаре. - Шаг 9
Подавать пончики с соусом. Приятного аппетита!
Комментарии
1прямо фондю)