Булгур с овощами и соевым соусом
Описание рецепта
Очень вкусный вариант приготовления булгура, которым я пользуюсь уже несколько лет. Очень быстро, вкусно, сытно и разноцветно, можно есть в Пост и не только. Очень рекомендую попробовать, вместо булгура я иногда также использую рис.
Слово редактора
Булгур — отличная альтернатива рису и другим крупам, он хорошо впитывает вкус соусов и овощей. Соевый соус придаёт блюду лёгкую солоноватость и умами, а овощи делают его ярким и полезным. Такой гарнир подойдёт к мясным или рыбным блюдам, а также может стать самостоятельным постным ужином. Попробуйте добавить к булгуру другие овощи — например, морковь или кабачок — и экспериментируйте с разными видами зелени для дополнительного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булгур ТМ «Националь»200г
- соевый соус4ст. л.
- горошек зеленый замороженный150г
- перец болгарский красный1шт.
- лук репчатый1шт.
- растительное масло для жарки2ст. л.
- кунжут1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы82г27.33% от дневной нормы
- Калории675кКал28.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Репчатый лук мелко нарезать.
Для более мягкого вкуса можно замариновать нарезанный лук в соевом соусе на 10–15 минут перед обжариванием.
- Шаг 2
Перец разрезать пополам, удалить семена и плодоножку, нарезать небольшими кубиками.
Чтобы перец был более сочным, можно предварительно сбрызнуть его оливковым маслом и дать постоять несколько минут.
- Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук 1 минуту. Затем добавить перец и также обжарить в течение минуты.
Обжаривайте лук до лёгкого золотистого цвета — это придаст блюду приятный аромат. Следите, чтобы лук не подгорел.
- Шаг 4
Сверху выложить промытый булгур.
Перед добавлением булгура убедитесь, что он хорошо промыт — это поможет избежать излишней вязкости.
- Шаг 5
Влить соевый соус. Солить не нужно! В соевом соусе достаточно соли.
Соевый соус может различаться по солёности, поэтому попробуйте блюдо перед добавлением других ингредиентов.
- Шаг 6
Залить булгур горячей водой так, чтобы она покрывала крупу сверху на 0,5 см. Закрыть сковороду крышкой и готовить на маленьком огне 10 минут.
Готовьте на минимальном огне, чтобы вода медленно выпаривалась, а булгур равномерно проваривался. Следите, чтобы вода не выкипела раньше времени.
- Шаг 7
Спустя 10 минут засыпать горошек, тушить на маленьком огне еще 5 минут.
Горошек добавляйте замороженным — так он сохранит текстуру и цвет. Не перетушите, чтобы горошек остался хрустящим.
- Шаг 8
При подаче содержимое сковороды аккуратно перемешать, разложить в порционную посуду, посыпать кунжутом. Приятного аппетита!
На заметку
Булгур с овощами и соевым соусом можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве в микроволновой печи блюдо сохранит текстуру, но для более насыщенного вкуса можно разогреть на сковороде, добавив немного растительного масла. Вместо булгура можно использовать рис в той же пропорции, но блюдо будет иметь другую текстуру и время приготовления может немного измениться.