Маковый торт с заварным кремом

Маковый торт с заварным кремом

Время приготовления 3 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Пекла этот торт на окончание учебного года. В приготовлении очень простой тортик. А вот результат очень и очень порадовал. Сын сказал, что похоже на мороженое.

У меня форма 20 см.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки15г
    16.67% от дневной нормы
  • Жиры59г
    73.75% от дневной нормы
  • Углеводы52г
    17.33% от дневной нормы
  • Калории788кКал
    32.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара в пышную пену.
    Разделить яйца на белки и желтки. Взбить белки с половиной сахара в пышную пену.
  • Шаг 2 Желтки взбить со второй половиной сахара в пышную пену. Добавить мак и опять все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. В конце добавить сливочное масло (растопленное и охлажденное до комнатной температуры).
    Желтки взбить со второй половиной сахара в пышную пену. Добавить мак и опять все хорошо перемешать. Добавить взбитые белки. Аккуратно перемешать. Просеять муку с разрыхлителем, перемешать. В конце добавить сливочное масло (растопленное и охлажденное до комнатной температуры).
  • Шаг 3 Выпекать при температуре 200°C минут 40, до сухой спички. После дать постоять в форме 10 минут. Дать бисквиту полностью остыть на решетке.
    Выпекать при температуре 200°C минут 40, до сухой спички. После дать постоять в форме 10 минут. Дать бисквиту полностью остыть на решетке.
  • Шаг 4 У меня бисквит получился очень высоким, поэтому разрезала на четыре коржа.
    У меня бисквит получился очень высоким, поэтому разрезала на четыре коржа.
  • Шаг 5 Для крема желтки смешать с сахаром и крахмалом, взбить. Сливки 20% с молоком довести до кипения. Влить тоненькой струйкой в желтковую смесь. При этом не прекращать взбивать. Перелить в кастрюлю и на медленном огне варить, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем загустеет, перелить в другую посуду. Добавлять сливочное масло комнатной температуры в несколько приемом. После каждого добавления хорошо перемешивать. Накрыть крем пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. Сливки 33% взбить и добавить в остывший крем. Все перемешать.
    Для крема желтки смешать с сахаром и крахмалом, взбить. Сливки 20% с молоком довести до кипения. Влить тоненькой струйкой в желтковую смесь. При этом не прекращать взбивать. Перелить в кастрюлю и на медленном огне варить, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем загустеет, перелить в другую посуду. Добавлять сливочное масло комнатной температуры в несколько приемом. После каждого добавления хорошо перемешивать. Накрыть крем пленкой и оставить остывать до комнатной температуры. Сливки 33% взбить и добавить в остывший крем. Все перемешать.
  • Шаг 6 Коржи и бока промазать кремом. Украсить по своему вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов. У меня стоял всю ночь.
    Коржи и бока промазать кремом. Украсить по своему вкусу. Поставить в холодильник на несколько часов. У меня стоял всю ночь.
Оценить59
0

Автор рецепта

michsenkoeamichsenkoea,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Как готовим

Часто спрашивают

Последние новости

Показать больше

Комментарии

15
Оставить комментарий
  • AK
    aqua_k

     Много возни с тортом, а результат не понравился, торт расползается, не держит форму. В креме чувствуется вкус крахмала. Результат усилий не стоит.

    • Людмила Мантыцкая (Барановская)
      Людмила Мантыцкая (Барановская)

       По-моему это торт" Царица Эстер". Пекла - вкусно и не сложно.

      • Любовь Данилова
        Любовь Данилова

         мак обязательно надо перемолоть ,иначе вкуса не будет и вылетит целым

        • laminga78
          laminga78

           Ну как получается такой ровный бисквит без "шапки"??? У меня всегда горкой...

          • Т
            Т

             ПОЗДРАВЛЯЮ с РД!!! 👏🌞🎂🌟

            Оставить комментарий