Творожные блины
Описание рецепта
Мои дети очень любят блины, и только блины меня выручают, когда детки болеют и отказываются от еды. Для разнообразия меню таких трудных
По данному количеству ингредиентов выходит 10–11 сытных блинчиков.
Слово редактора
Творожные блины — отличное решение для завтрака или лёгкого перекуса. Они прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным соусом. Можно добавить в тесто немного ванильного сахара или цедры лимона — это придаст блинам приятный аромат и новые вкусовые нотки. Такие блины будут особенно актуальны в утреннее время, когда хочется чего-то нежного и питательного, но не слишком тяжёлого. Подавайте их тёплыми — так они раскроют весь свой вкус.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные2шт.
- сахар1.5ст. л.
- соль1щепотка
- сливочное масло1ст. л.
- творог1стакан
- молоко1.5стакан
- сода0.3ч. л.
- уксус0.3ч. л.
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории308кКал12.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешиваем яйца, сахар и соль. Добавляем сливочное масло (оно должно быть жидкой консистенции) и взбиваем все до получения однородной массы.
Чтобы масса была более воздушной, используйте яйца комнатной температуры. Взбивайте миксером на средней скорости — так ингредиенты лучше объединятся.
- Шаг 2
Добавляем творог и также тщательно перемешиваем. Допустимы комочки.
Если хотите более однородное тесто, протрите творог через сито. Комочки придадут блинам интересную текстуру, но могут повлиять на равномерность жарки.
- Шаг 3
Следом вливаем молоко и добавляем соду, гашеную уксусом. Все тщательно перемешиваем.
Соду можно заменить разрыхлителем — он обеспечит более стабильную реакцию с другими ингредиентами. Следите, чтобы сода полностью погасилась уксусом, иначе может остаться неприятный привкус.
- Шаг 4
Добавляем просеянную муку, перемешиваем и оставляем тесто примерно на 30 минут, чтобы сливочное масло немного застыло. Так мы получим более густую консистенцию.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и избавляет от комков. Оставьте тесто чуть дольше, если хотите, чтобы масло лучше застыло — это улучшит консистенцию.
- Шаг 5
Жарим на среднем огне до появления золотистого цвета. Переворачивать блины лучше длинной лопаткой, так как они получаются очень нежными.
Готовность стороны блина можно определить по появлению пузырьков на поверхности. Переворачивайте аккуратно, чтобы не порвать нежное тесто.
На заметку
Готовые творожные блины лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее нежные. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут или на сковороде с небольшим количеством масла. Блины прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной или ягодным соусом.