Зеленая фасоль с овощами и мясом «Мя-Фасоль»
Описание рецепта
Иногда хочется какого-то микс" из того, что не обычным кажется для привычной повседневности :)... И чтобы одновременно - просто и без затей. Из того, что "под рукой". Вот если под рукой немного коньяка и совсем чуток сыра, мороженной фасоли стручковой, чуть еще овощей, остатки грудинки из бульона, гречневая крупа стакан и минут 40-50 времени... Может получится "фантазия на тему" :)... Готовлю такое, когда в холодильнике всего понемногу — блюдо отлично простит замену мяса на курицу или колбасу, если грудинки под рукой не окажется. С пирожками и чесночным соусом это уже почти праздничный обед.Слово редактора
Сытное тушёное блюдо из стручковой фасоли с мясом, овощами и небольшим количеством коньяка, который вливают в самом конце готовки. Гречневая крупа готовится отдельно — прямо в отваре, оставшемся после варки фасоли, что делает гарнир более насыщенным по вкусу. В составе — сладкий перец, помидоры, чеснок и лук с морковью, обжаренные до румяности. Блюдо не требует точных пропорций и хорошо адаптируется под то, что есть под рукой: мясо, сыр, специи можно менять по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- фасоль стручковая замороженная500г
- помидоры1шт.
- морковь1шт.
- чеснок1головка
- лук репчатый1головка
- перец сладкий красный1шт.
- мясо300г
- гречневая крупа1стакан
- соль крупного помолапо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
- растительное маслопо вкусу
- коньяк100г
Пищевая ценность
- Белки27г30.00% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории529кКал22.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Фасоль ставим вариться в соленой воде минут на 20.Не пересаливайте воду сильно: фасоль впитает соль, а отвар потом пойдёт на гречку. - Шаг 2
Тем временем пассируем в растительном масле лук репчатый с морковью, нарезанные кубиками.Нарезайте лук и морковь одинаковыми некрупными кубиками, чтобы они прожарились равномерно. - Шаг 3
Параллельно нарезаем отваренную грудинку (да любое мясо) кубиками — если вдруг ее много оказалось в бульоне, можно ее использовать для заправки на супчик-щи. Не специально же варить для фасолевой фантазии.Подойдёт любое отварное или запечённое мясо — грудинка не обязательна, важна лишь сочность кусочков. - Шаг 4
Кусочек сыра кусочек, подвернувшегося под руку, нарезаем кубиком.Выбирайте сыр, который хорошо держит форму при нагреве, чтобы кубики не растеклись в общей массе. - Шаг 5
О чудо! Есть совсем чуть коньяка. Будет очень здорово его влить в почти уже готовое блюдо. Об этом позже. Но именно в блюдо!Держите коньяк отдельно до конца готовки — при раннем добавлении аромат спирта просто выпарится. - Шаг 6
Как только лук с морковкой подрумянились, закладываем все остальное — помидорку, чеснок, перец сладкий красный, грудинку, сыр, все нарезанное кубиками предварительно — в сковородку и тушим-поджариваем . Солим и перец черный (подавить его предварительно) по вкусу добавляем.Перец черный лучше раздавить крупно, а не молоть в пыль — так вкус будет ярче и заметнее. - Шаг 7
Пока оно все слегка потушится-поджарится, тут и фасоль подоспеет. Шумовкой ее перекладываем в сковороду.Проверяйте фасоль на готовность до полной мягкости — переваренная теряет цвет и хрусткость. - Шаг 8
Все перемешиваем и даем еще потушиться вместе. Плотно накрываем сковороду крышкой.Крышку не открывайте лишний раз: пар помогает всем ингредиентам протушиться равномерно. - Шаг 9
А в кастрюлю, где варилась фасоль, прямо в этот фасолевый отвар (мы ведь шумовкой доставали) высыпаем стакан гречки, плотно прикрываем крышкой. Так вот и готовится в сковородке основная часть фантазии, и гречка на гарнир в кастрюле.Следите, чтобы гречка не разварилась: крупа готовится в бульоне без помешивания, под плотной крышкой. - Шаг 10
Вот как готовы составляющие, тут и пришло время чуда с коньяком — просто вливаем его (50–100 г, сколько не жалко) в «Мя-фасоль».Вливайте коньяк аккуратно и сразу перемешивайте — так аромат равномерно распределится по блюду. - Шаг 11
Ну и раскладываем по тарелкам! Окажутся под рукой пирожки домашние с чем-нибудь, горчица, сметанный чесночный соус домашние — все к блюду будет хорошо. Итак, «Мя-фасоль»! Имя собственное, не нарицательное :)Подавайте горячим: гречка и мясная фасоль быстро остывают и теряют насыщенность вкуса.
Комментарии
3Замечательное блюдо - вкусное и питательное!😋👍
Вкусно 💯‼️ Моя тема! Овощей много, сырок, греченька любимая! Мне и мясо не нужно!😻😋
И будет нам праздник! 🍸🎈