Легкий рулет «Летнее настроение»

Легкий рулет «Летнее настроение»

Время приготовления 1 ч
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Поздравляю всех с наступлением долгожданного лета! В этот раз попробовала научиться еще одной технике выпекания. Рулет получился очень легким и нежным. Тесто для рулета получилось мягким, тающим во рту, идеально белым. Начинка напоминает мороженое пломбир. Угощайтесь!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры57г
    71.25% от дневной нормы
  • Углеводы65г
    21.67% от дневной нормы
  • Калории839кКал
    34.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Елена

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Готовим тесто для цветов. Отмеряем масло, сахар, муку. Яйцо разделяем на белок и желток. Добавляем к ингредиентам белок, желток оставим для рулета.
    Готовим тесто для цветов. Отмеряем масло, сахар, муку. Яйцо разделяем на белок и желток. Добавляем к ингредиентам белок, желток оставим для рулета.
  • Шаг 2 Смешиваем при помощи миксера 3–4 минуты.
    Смешиваем при помощи миксера 3–4 минуты.
  • Шаг 3 Делим тесто на 4 части. Подкрашиваем каждую часть пищевым красителем.
    Делим тесто на 4 части. Подкрашиваем каждую часть пищевым красителем.
  • Шаг 4 Выкладываем тесто в кондитерские мешочки. Я взяла мешки для запекания. Надрезаем уголок.
    Выкладываем тесто в кондитерские мешочки. Я взяла мешки для запекания. Надрезаем уголок.
  • Шаг 5 С обратной стороны пергамента для выпечки делаем рисунок. Я сделала самый простой — цветы. Под пергамент подложила альбомный лист, чтобы рисунок был хорошо виден. Смазываем пергамент сливочным маслом. Делаем серединки цветов и листики. Убираем противень в холодильник на 5 минут.
    С обратной стороны пергамента для выпечки делаем рисунок. Я сделала самый простой — цветы. Под пергамент подложила альбомный лист, чтобы рисунок был хорошо виден. Смазываем пергамент сливочным маслом. Делаем серединки цветов и листики. Убираем противень в холодильник на 5 минут.
  • Шаг 6 Рисуем еще цветы. Убираем в холодильник на 5 минут.
    Рисуем еще цветы. Убираем в холодильник на 5 минут.
  • Шаг 7 Докрашиваем цветы. На пару цветков не осталось розового и фиолетового теста, я сделала желтые цветы. Думаю, ничего страшного. Убираем противень в холодильник.
    Докрашиваем цветы. На пару цветков не осталось розового и фиолетового теста, я сделала желтые цветы. Думаю, ничего страшного. Убираем противень в холодильник.
  • Шаг 8 Готовим тесто для рулета. Желток у нас остался от теста для цветов, добавляем еще 2 желтка. Белки пока отставим в сторонку. К желткам добавляем 25 г сахарной пудры и 50 мл воды.
    Готовим тесто для рулета. Желток у нас остался от теста для цветов, добавляем еще 2 желтка. Белки пока отставим в сторонку. К желткам добавляем 25 г сахарной пудры и 50 мл воды.
  • Шаг 9 Смешиваем при помощи миксера и добавляем 30 мл растительного масла.
    Смешиваем при помощи миксера и добавляем 30 мл растительного масла.
  • Шаг 10 Перемешиваем и добавляем 60 г просеянной муки.
    Перемешиваем и добавляем 60 г просеянной муки.
  • Шаг 11 Получается довольно жидкое тесто.
    Получается довольно жидкое тесто.
  • Шаг 12 Оставшиеся белки взбиваем до легкой пены.
    Оставшиеся белки взбиваем до легкой пены.
  • Шаг 13 Постепенно добавляем 25 г сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков.
    Постепенно добавляем 25 г сахарной пудры и взбиваем до устойчивых пиков.
  • Шаг 14 Смешиваем белковую и мучную основы. Противень с цветами вынимаем из холодильника и выливаем полученное тесто поверх цветов. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы не образовались пузырьки на поверхности рулета.
    Смешиваем белковую и мучную основы. Противень с цветами вынимаем из холодильника и выливаем полученное тесто поверх цветов. Слегка постучим противнем по столешнице, чтобы не образовались пузырьки на поверхности рулета.
  • Шаг 15 Выпекаем рулет в духовке при температуре 170°C в течение 12 минут. Чтобы рулет получился действительно нежным, очень важно соблюдать температуру и время выпекания.
    Выпекаем рулет в духовке при температуре 170°C в течение 12 минут. Чтобы рулет получился действительно нежным, очень важно соблюдать температуру и время выпекания.
  • Шаг 16 Расстилаем чистое полотенце и переносим рулет с противня. Выкладываем пергаментом вверх.
    Расстилаем чистое полотенце и переносим рулет с противня. Выкладываем пергаментом вверх.
  • Шаг 17 Аккуратно снимаем пергамент.
    Аккуратно снимаем пергамент.
  • Шаг 18 Сворачиваем тесто в рулет вместе с полотенцем. Пусть полежит, пока мы готовим начинку.
    Сворачиваем тесто в рулет вместе с полотенцем. Пусть полежит, пока мы готовим начинку.
  • Шаг 19 Выложим все ингредиенты для начинки.
    Выложим все ингредиенты для начинки.
  • Шаг 20 Смешаем при помощи миксера.
    Смешаем при помощи миксера.
  • Шаг 21 Разворачиваем рулет, наносим начинку на сторону без рисунка.
    Разворачиваем рулет, наносим начинку на сторону без рисунка.
  • Шаг 22 Сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 20 минут.
    Сворачиваем рулет. Убираем в холодильник на 20 минут.
  • Шаг 23 Обрезаем неровные края. Тесто настолько белое и тонкое, что сливается с начинкой.
    Обрезаем неровные края. Тесто настолько белое и тонкое, что сливается с начинкой.
  • Шаг 24 Подаем наш рулет «Летнее настроение».
    Подаем наш рулет «Летнее настроение».
  • Шаг 25 С наступившим летом всех и приятного аппетита! С любовью, В.
    С наступившим летом всех и приятного аппетита! С любовью, В.
Оценить57
0

Автор рецепта

ВикторияВиктория,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

14
Оставить комментарий
  • Елена
    Елена

     Вика, я к тебе с отчетом!!!😉 Спасибо за рецепт нежного, изумительного рулета!!!😋😋😋😊 Очень вкусно нам было!!! Рисунок получился не очень... зеленого красителя не оказалось...😏 Фотоотчет добавила.😜

    • Снежинка Татьяна
      Снежинка Татьяна

       Очень нежный и яркий рулет!! И всё-таки мне кажется, делать его не так просто как кажется😊 Супер для лета!!!💓👍

      • Лена loneil
        Лена loneil

         Викулечка, умница!👍💥💕 с РД, дорогая💖👏🎇🥇

        • НАТАЛИ
          НАТАЛИ

           Викуля очень нарядный , красивый рулетик! 😋👍 Поздравляю с РД!👏🌷🌷🌷 Умничка!

          • Наталья
            Наталья

             Вика, очень интересная идея. Поздравляю с РД!

            Оставить комментарий