Запеканка с курицей, грибами и луком-пореем
Описание рецепта
Сегодняшний рецепт запеканки из числа тех рецептов, что готовятся быстро, из продуктов, которые всегда (ну почти всегда) есть в каждом доме, а результат радует своим вкусом.
Слово редактора
Запеканка с курицей, грибами и луком-пореем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Картофельная основа делает запеканку сытной, а грибы и лук-порей добавляют изысканный вкус и аромат. В качестве заливки используются яйца, сметана и сыр — они скрепляют ингредиенты и придают блюду нежную текстуру. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом. Это блюдо прекрасно подойдёт и для праздничного стола — оно впечатлит гостей своей аппетитной внешностью и гармоничным сочетанием вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- шампиньоны свежие6шт.
- картофель400г
- лук-порей0.5стебель
- паприка красная молотая1ч. л.
- сольпо вкусу
- растительное масло50г
- Заливка
- яйца куриные4шт.
- соль1щепотка
- сметана2ст. л.
- сыр70г
- укроп свежий3веточка
- петрушка зелень1веточка
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории517кКал21.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Начнем. Первым делом обмыть и нарезать кубиками куриную грудку, шампиньоны пластинками, картофель кубиком. Лук-порей колечком.
Для равномерного приготовления нарезайте ингредиенты примерно одинакового размера. Это обеспечит однородную текстуру запеканки.
- Шаг 2
Обжарить на сковороде, с добавлением растительного масла кусочки курицы в течении 5–7 минут, затем добавить шампиньоны и лук-порей. Посолить по вкусу.
Обжаривайте курицу на среднем огне, чтобы она не подгорела и равномерно прогрелась. Когда курица начнёт менять цвет на более светлый — добавляйте грибы и лук-порей.
- Шаг 3
Пока обжариваются курица с грибами, к нарезанному картофелю добавить 1 ч. л. паприки, немного посолить и перемешать. Картофель мы обжаривать не будем.
Паприка не только придаст картофелю цвет, но и добавит лёгкую пряную нотку. Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить кубики картофеля.
- Шаг 4
Добавить содержимое сковороды, перемешать.
Перед добавлением содержимого сковороды к картофелю убедитесь, что овощи и курица равномерно прогреты и слегка подрумянились.
- Шаг 5
Подготовим заливку. Разбить 4 яйца, добавить к ним 2 ст. л. сметаны, перемешать. Добавить натертый сыр.
Для более нежной заливки используйте сметану с высоким процентом жирности. Сыр лучше натереть на мелкой тёрке — так он лучше распределится в заливке.
- Шаг 6
Зелень обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
Чтобы зелень не потеряла цвет и аромат, не оставляйте её надолго после мытья — сразу используйте в рецепте.
- Шаг 7
Нарезать и добавить к заливке. Перемешать.
Мелко нарежьте зелень — так она лучше распределится в заливке и не будет выделяться крупными кусочками в готовом блюде.
- Шаг 8
Переложить все в форму для запекания.
Выбирайте форму для запекания с высокими бортиками — так начинка не вытечет во время приготовления.
- Шаг 9
Равномерно распределить заливку и отправить на 40 минут в разогретую до 200°C
духовку запекаться. Готовность запеканки можно проверить по золотистой корочке и аромату запечённого сыра. Если зубочистка, воткнутая в центр, выходит сухой — запеканка готова.
- Шаг 10
Результат наших стараний.
- Шаг 11
Вкусный кусочек для вас.
- Шаг 12
Приятного аппетита!
На заметку
Запеканку лучше подавать горячей — так она раскрывает все вкусовые ноты. Хранить можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так сохранятся текстура и вкус. В качестве дополнения подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.