Веррины с сельдью, свеклой и яблоком в йогуртовой заправке
Описание рецепта
Легкая порционная закуска из сельди и вареных овощей, заправленная натуральным угуртом, прекрасно подойдет как для праздничного стола, так и для ежедневной трапезы. Легкий натуральный угурт от «Углече Поле» прекрасно сочетается с сельдью, делая ее менее соленой, и одновременно служит составляющей заправки.Слово редактора
Веррины — порционная закуска, которую подают в прозрачных стаканчиках, чтобы были видны слои. Здесь это варёный картофель, свекла, сельдь и яблоко, нарезанные кубиком и заправленные йогуртом с горчицей и лимонным соком. Йогурт смягчает солёность сельди и заменяет майонез. Подходит для праздничного стола и обычного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь филе100г
- свекла вареная1шт.
- картофель вареный1шт.
- лук зеленый4стебель
- яблоки50г
- угурт «Углече Поле»100мл
- лимонный сок1ст. л.
- горчица1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры5г6.25% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории108кКал4.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, свеклу, яблоко и филе сельди нарежьте кубиком одинакового размера.Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, добавляйте её в последний момент или смешивайте отдельно с частью заправки. - Шаг 2
Для заправки смешайте йогурт, горчицу и лимонный сок. Посолите и поперчите по вкусу.Горчицу берите среднеострую — она даст баланс без резкости. Количество лимонного сока регулируйте по вкусу. - Шаг 3
Зелёный лук нарежьте и добавьте в заправку, перемешайте.Лук можно заменить тонко нарезанным шалотом — он мягче по вкусу. - Шаг 4
Соедините нарезанные ингредиенты с заправкой, аккуратно перемешайте.Перемешивайте осторожно, лопаткой, чтобы кубики сохранили форму. - Шаг 5
Разложите закуску по прозрачным стаканчикам или в салатницу и подавайте.Для красивой подачи укладывайте ингредиенты слоями, не перемешивая: сначала картофель, затем сельдь, свекла, яблоко, сверху — заправка с луком.
На заметку
Подавайте веррины сразу после сборки — при долгом стоянии свекла окрашивает всё в бордовый цвет. Хранить в холодильнике не дольше трёх-четырёх часов. Этот рецепт с фото легко адаптировать: яблоко можно заменить малосольным огурцом, а картофель — варёной морковью.Оценить53
0
Комментарии
3Вчера поставила свеклу вариться, хотела твой салатик по горячим следам сделать. Ушла на несколько часов, мужа предупредила, что на плите варится и чтобы посматривал 🔭. Пришла, а у нас стойкий карамельный запах стоит, а поближе к кухне уже гарью несёт 🔥вот на этот раз с салатиков не получилось 🤣
Такая милая закусочка, по-другому и не скажешь😍🌺
Отличный салат)😋