Кольца кальмаров в кляре

Кольца кальмаров в кляре

Время приготовления 40 мин
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Слово редактора

Кольца кальмаров в кляре — отличное блюдо для любителей морепродуктов. Хрустящая панировка и нежная текстура кальмара создают неповторимое сочетание. Подавайте их с соусом на основе сметаны и горчицы — он прекрасно оттеняет вкус морепродуктов. Блюдо подойдёт как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Жарка в кляре — простой и эффективный способ приготовления, который позволяет сохранить сочность кальмаров.

Пищевая ценность

  • Белки19г
    21.11% от дневной нормы
  • Жиры135г
    168.75% от дневной нормы
  • Углеводы17г
    5.67% от дневной нормы
  • Калории1357кКал
    56.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Нам понадобятся следующие ингредиенты.<br />  
    Нам понадобятся следующие ингредиенты.
  • Шаг 2 Кальмаров разморозить, нарезать кольцами шириной 1 см.
    Кальмаров разморозить, нарезать кольцами шириной 1 см.
    При нарезке следите, чтобы кольца были равномерными — так они равномерно прожарятся и будут выглядеть аккуратно.
  • Шаг 3 Замариновать в лимонном соке с солью и перцем
    Замариновать в лимонном соке с солью и перцем
    Мариновка поможет смягчить текстуру кальмаров и усилить вкус. Оставьте их в маринаде на 15–20 минут.
  • Шаг 4 Яйца взбить. Сначала кольца кальмара обваливаем в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Оставляем на некоторое время, чтобы панировка подсохла.
    Яйца взбить. Сначала кольца кальмара обваливаем в пшеничной муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Оставляем на некоторое время, чтобы панировка подсохла.
    Чтобы панировка лучше прилипала, слегка обмакните кольца в яйцо, стряхните излишки, а затем обваляйте в сухарях. Дайте панировке немного подсохнуть — так она будет держаться лучше.
  • Шаг 5 Масло хорошо разогреваем. Опускаем кальмары в кипящее масло, жарим кольца кальмаров во фритюре 1 минуту 20 секунд, не более, чтобы не пересушились. Выкладываем кольца кальмаров в панировке шумовкой на тарелку (можно удалить лишний жир, промокнув бумажной салфеткой).
    Масло хорошо разогреваем. Опускаем кальмары в кипящее масло, жарим кольца кальмаров во фритюре 1 минуту 20 секунд, не более, чтобы не пересушились. Выкладываем кольца кальмаров в панировке шумовкой на тарелку (можно удалить лишний жир, промокнув бумажной салфеткой).
    Готовность кальмаров можно определить визуально: кляр должен стать золотисто-коричневым. Следите, чтобы масло не горело — иначе кляр приобретёт неприятный привкус.
  • Шаг 6 Для соуса нарезаем лук зеленый лук, добавляем домашние сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
    Для соуса нарезаем лук зеленый лук, добавляем домашние сливки, измельченный чеснок, горчицу и соевый соус. Все тщательно перемешиваем.
    Для более насыщенного вкуса соуса можно добавить немного лимонного сока или капельку уксуса.
  • Шаг 7 Подаем жареные кольца кальмаров в кляре с приготовленным сливочным соусом. Всем приятного аппетита! Ваши гости точно будут болеть за эту закуску!<br />  
    Подаем жареные кольца кальмаров в кляре с приготовленным сливочным соусом. Всем приятного аппетита! Ваши гости точно будут болеть за эту закуску!

На заметку

Готовые кольца кальмаров лучше подавать сразу — при разогреве кляр может потерять хрустящую текстуру. Если остались, храните в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 5–7 минут. К кольцам кальмаров в кляре отлично подойдёт соус из сметаны, горчицы, соевого соуса и зелёного лука — он добавит блюду пикантности.
Оценить0.00
0

Что готовим

магуро
кляр
закуски
кальмары
кальмары в кляре
в кляре, кальмары в кляре
кальмары в сметане
сметана с горчицей
в кляре
русский сок

Комментарии

1
Оставить комментарий
  • KS
    koroleva_sa

    Рецепт супер , безумно мягкие и вкусные кольца получаются. Но надо есть горячими))

    Оставить комментарий