Клубничный суп с семенами чиа и вафли-трубочки
Описание рецепта
Готовила в один день и решила подать и показать вам вместе, так как вафли самые обычные и я не раз их показывала. Рецепт такой же старый, как и сама газовая вафельница, но готовить можно на любой. А вот супчик с чиа делала впервые — подсмотрела у Ivelinas, за что спасибо! Чиа дают густоту любой жидкости, вкус получается, как с добавлением желатина (но не совсем желе, конечно). Этим пользуются дамы худеющие, так как более густые смеси дают сытость. Сразу скажу, что на мак не похоже, хоть с виду многие путают. Каждое семечко как бы лопается после набухания. Вафли — 20 шт. Если своего варенья под рукой нет, берите любое ягодное — суп всё равно получится густым и ароматным благодаря чиа. А вафельные трубочки, кстати, отлично держатся несколько дней, если хранить их в открытой посуде.Слово редактора
Клубничный суп — холодный десерт на основе взбитой ягоды, который загущают не крахмалом или желатином, а семенами чиа: они набухают и дают лёгкую желейную текстуру. Подают его с хрустящими вафлями, свёрнутыми горячими в трубочки прямо у вафельницы. Вместо клубничного варенья можно использовать кленовый сироп или мёд, а лимонный сок добавляют по вкусу, если ягода недостаточно кислая. Блюдо подходит для летнего чаепития и не требует духовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для супа
- клубника200г
- клубничное варенье4ст. л.
- чиа семена1ст. л.
- лимонный сок0.5ч. л.
- Вафли
- яйца куриные3шт.
- маргарин сливочный125г
- сахар100г
- сахар ванильный0.5ч. л.
- мука140г
- растительное масло для жаркипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки20г22.22% от дневной нормы
- Жиры64г80.00% от дневной нормы
- Углеводы139г46.33% от дневной нормы
- Калории1197кКал49.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Клубнику очистить, разрезать.Крупные ягоды режьте на несколько частей — так блендер измельчит их быстрее и равномернее. - Шаг 2
Добавить мед, у меня клубничное прошлогоднее варенье. В оригинале кленовый сироп. Сок лимона по желанию, если ягода не кислая.Мёд или сироп можно заменить любым густым ягодным вареньем — вкус супа от этого только выиграет. - Шаг 3
Взбить блендером.Взбивайте до однородности без крупных кусочков, чтобы суп получился гладким по текстуре. - Шаг 4
Всыпать семена чиа, размешать.Всыпайте чиа сразу после взбивания, пока масса тёплая — так семена набухают равномернее. - Шаг 5
Оставить на 10–15 минут и снова перемешать.Не сокращайте время настаивания: именно за эти минуты чиа отдают загуститель и суп меняет консистенцию. - Шаг 6
Супчик немного загустел. Украшаем чиа и половинками ягод.Половинки ягод для украшения выбирайте ровные и спелые — они не потекут при подаче. - Шаг 7
Напомню как готовить вафельки.Дальше начинается отдельный процесс приготовления вафель — их можно готовить заранее или одновременно с супом. - Шаг 8
Взбить яйца с сахаром и ванилью.Взбивайте яйца с сахаром до растворения крупинок — от этого зависит однородность теста. - Шаг 9
Добавить мягкий маргарин или масло.Маргарин или масло вмешивайте, когда они действительно мягкие, иначе тесто получится комковатым. - Шаг 10
Всыпать муку.Просеивайте муку перед добавлением — тесто будет более воздушным и без комочков. - Шаг 11
Снова взбить хорошо.Финальное взбивание делает тесто эластичным — не сокращайте этот этап. - Шаг 12
Раскалить с двух сторон вафельницу (я это делаю сразу одновременно с приготовлением теста), смазать кисточкой с двух сторон и в центр положить ложку теста.Прогревайте вафельницу заранее с обеих сторон, чтобы первая вафля не получилась бледной. - Шаг 13
Прижать и жарить с двух сторонах. Мне нравятся вафли с неровными жареными крайчиками, но можно положить больше теста и получится ровный круг.Количество теста регулирует форму вафли: меньше — неровные хрустящие края, больше — ровный круг. - Шаг 14
Сразу горячие свернуть трубочкой и прижать ножом на минуту.Сворачивать нужно быстро, пока вафля горячая и пластичная, иначе она треснет при сгибании. - Шаг 15
Трубочки готовы к чаю...Готовые трубочки удобно остудить в вертикальном положении, чтобы они держали форму. - Шаг 16
...или кофе.Вафли особенно хороши именно горячими, но и остывшими сохраняют хруст. - Шаг 17
Неровные краешки у вафелек самые вкусные!Неровные подгоревшие уголки — не брак, а особенность этой техники жарки. - Шаг 18
Вот такое кофепитие получается!Для подачи можно расставить трубочки веером на блюде — выглядит эффектно и просто. - Шаг 19
Угощаемся вкусненьким!Суп и вафли подавайте вместе — контраст холодного и хрустящего работает на вкус. - Шаг 20
Буду вспоминать клубничный аромат долгой зимой!Такой десерт хорош, пока клубника свежая и сезонная — вкус тогда самый яркий. - Шаг 21
Вафли лучше хранить в открытой емкости, тогда они не потеряют свою хрустящесть. Супчик подаем сразу, при желании охладить.Вафли храните в открытой посуде, а суп готовьте непосредственно перед подачей или слегка охладите.
Комментарии
6Отличное сочетание,Татьян😍слюньки потекли😂😋
Танюша, у тебя сегодня летнее настроение))))😍
Ароматы, ароматы - лето пришло! 🍓🍓Волшебный цвет у супчика, Танечка! И с вафельками в самый раз!👌
Танюш, летнее настроение 💋 💐 🦋 Вкусно и красиво, а ещё ярко ☀
Танечка, какая ностальгия по детству меня накрыла, глядя на твои вафельки, с кружевными краешками!😍💔👏 Супчик из клубнички красивый, яркий🍓🍓🍓👍