+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Говядина разварная с сыром

Говядина разварная с сыром
Приготовление
2 часа
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Рецепт этого блюда взят из старой книги «3000 советов» 1990 год (составитель Н.П. Кугук). Немного изменила технологию приготовления. Мясо получилось вкусным, сочным, под аппетитной сырной корочкой.

Пищевая ценность порции

759
кКал
32%
Белки56 г
Жиры55 г
Углеводы11 г
% от дневной нормы
14 %
11 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
800 г
150 г
½ ст. л.
1 ½ л
1 ч. л.
3 шт.
6 шт.
Соус
1 ст. л.
1 ст. л.
250 г
1 стакан
2 шт.
1 шт.
⅕ ч. л.
⅕ ч. л.
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Мясо вымыть, обсушить. Воду вскипятить и в кипящую воду положить говядину. Снять пену.
Мясо вымыть, обсушить. Воду вскипятить и в кипящую воду положить говядину. Снять пену.
На весь экран
Положить в бульон перец горошком, лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности, в середине варки посолить. У меня сварилось за 1,5 часа.
Положить в бульон перец горошком, лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности, в середине варки посолить. У меня сварилось за 1,5 часа.
На весь экран
Говядину вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры.
Говядину вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры.
На весь экран
Лук очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Лук очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
На весь экран
В миске соединить остуженный бульон, желтки, сметану, соль, перец, перемешать.
В миске соединить остуженный бульон, желтки, сметану, соль, перец, перемешать.
На весь экран
В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанный лук, обжарить 1–2 минуты.
В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанный лук, обжарить 1–2 минуты.
На весь экран
Всыпать муку, перемешать.
Всыпать муку, перемешать.
На весь экран
Влить в сковороду, жидкую составляющую соуса, перемешать, варить на медленном огне 5 минут.
Влить в сковороду, жидкую составляющую соуса, перемешать, варить на медленном огне 5 минут.
 
На весь экран
Остывшую говядину нарезать ломтиками.
Остывшую говядину нарезать ломтиками.
На весь экран
Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла. Выложить ломтики говядины и залить соусом.
Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла. Выложить ломтики говядины и залить соусом.
На весь экран
Сыр натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
На весь экран
Поверх соуса насыпать слой тертого сыра.
Поверх соуса насыпать слой тертого сыра.
На весь экран
В книге написано, что надо поставить форму с мясом в разогретую до 220°C на 50 минут. Но мне показалось, что это опечатка. Зачем готовое мясо так долго держать в духовке и при такой высокой температуре? Я сделала по-своему: поставила форму с мясом в духовку на 20 минут при 200°C. Сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
В книге написано, что надо поставить форму с мясом в разогретую до 220°C на 50 минут. Но мне показалось, что это опечатка. Зачем готовое мясо так долго держать в духовке и при такой высокой температуре? Я сделала по-своему: поставила форму с мясом в духовку на 20 минут при 200°C. Сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
На весь экран
Говядина разварная с сыром готова. Подавать можно с картофельным или другим овощным пюре, вареным рисом, обязательно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Говядина разварная с сыром готова. Подавать можно с картофельным или другим овощным пюре, вареным рисом, обязательно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Отправить