+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Фриттата с тыквой, моцареллой и тимьяном
Рецепт от юлии высоцкой
1 ed4 square50
Юлия Высоцкая
30
64505
5
Реклама
Реклама

Говядина разварная с сыром

Говядина разварная с сыром
Приготовление
2 часа
 
Рецепт на:
4 персоны
 
ОПИСАНИЕ

Рецепт этого блюда взят из старой книги «3000 советов» 1990 год (составитель Н.П. Кугук). Немного изменила технологию приготовления. Мясо получилось вкусным, сочным, под аппетитной сырной корочкой.

В кулинарную книгу
  
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
800 г
150 г
½ ст. л.
1 ½ л
1 ч. л.
3 шт.
6 шт.
Соус
1 ст. л.
1 ст. л.
250 г
1 стакан
2 шт.
1 шт.
⅕ ч. л.
⅕ ч. л.
Выделить все
Добавить в шопинг-лист
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1
Мясо вымыть, обсушить. Воду вскипятить и в кипящую воду положить говядину. Снять пену.
Мясо вымыть, обсушить. Воду вскипятить и в кипящую воду положить говядину. Снять пену.
На весь экран
шаг 2
Положить в бульон перец горошком, лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности, в середине варки посолить. У меня сварилось за 1,5 часа.
Положить в бульон перец горошком, лавровый лист. Убавить огонь и варить мясо до готовности, в середине варки посолить. У меня сварилось за 1,5 часа.
На весь экран
шаг 3
Говядину вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры.
Говядину вынуть из бульона, остудить до комнатной температуры.
На весь экран
шаг 4
Лук очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Лук очистить, вымыть, обсушить, мелко нарезать.
На весь экран
шаг 5
В миске соединить остуженный бульон, желтки, сметану, соль, перец, перемешать.
В миске соединить остуженный бульон, желтки, сметану, соль, перец, перемешать.
На весь экран
шаг 6
В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанный лук, обжарить 1–2 минуты.
В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Добавить нарезанный лук, обжарить 1–2 минуты.
На весь экран
шаг 7
Всыпать муку, перемешать.
Всыпать муку, перемешать.
На весь экран
шаг 8
Влить в сковороду, жидкую составляющую соуса, перемешать, варить на медленном огне 5 минут.
Влить в сковороду, жидкую составляющую соуса, перемешать, варить на медленном огне 5 минут.
 
На весь экран
шаг 9
Остывшую говядину нарезать ломтиками.
Остывшую говядину нарезать ломтиками.
На весь экран
шаг 10
Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла. Выложить ломтики говядины и залить соусом.
Форму для запекания смазать 0,5 ст. л. сливочного масла. Выложить ломтики говядины и залить соусом.
На весь экран
шаг 11
Сыр натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
На весь экран
шаг 12
Поверх соуса насыпать слой тертого сыра.
Поверх соуса насыпать слой тертого сыра.
На весь экран
шаг 13
В книге написано, что надо поставить форму с мясом в разогретую до 220°C на 50 минут. Но мне показалось, что это опечатка. Зачем готовое мясо так долго держать в духовке и при такой высокой температуре? Я сделала по-своему: поставила форму с мясом в духовку на 20 минут при 200°C. Сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
В книге написано, что надо поставить форму с мясом в разогретую до 220°C на 50 минут. Но мне показалось, что это опечатка. Зачем готовое мясо так долго держать в духовке и при такой высокой температуре? Я сделала по-своему: поставила форму с мясом в духовку на 20 минут при 200°C. Сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
На весь экран
шаг 14
Говядина разварная с сыром готова. Подавать можно с картофельным или другим овощным пюре, вареным рисом, обязательно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
Говядина разварная с сыром готова. Подавать можно с картофельным или другим овощным пюре, вареным рисом, обязательно с салатом из свежих овощей. Приятного аппетита!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментариев пока нет. Будьте первым
Ed4 square50
Отправить